KKVKVK # 14 Спеціальні равіолі на День Подяки (Поті-каштанове та шавлієве масло) - Tours et Tartines
Рука в тісті, а голова в зірках!
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
- Супровід
- Аперитив та пальчикові продукти
- Основи
- Катастрофи та збої
- Десерти
- Легкі десерти
- Провали та спреди
- Входи
- Мої хороші адреси
- Булочки, млинці та ін
- Різне
- Риба та морепродукти
- Рис, макарони та крупи
- Салати
- Тофу, сейтан і компанія
- Вегетаріанська
- М'ясо
- Обгортання, бутерброди та тости
- Читати і пожирати!
- Квасоля кришиться з Рокфор
- Пиріг з ревеню
- Вінтаж, зроблений у Брюсселі
- Фонданти шоколадні та карамельні квадрати
- Ливанське тофу з листкового тіста
- Різотто з цибулею-пореєм і лимоном
- Персидський крем-суп з ячменем
- Буряковий салат з фетою
- Ефіопська білокачанна капуста
- Кабачковий суп з метеликів
- Морквяні бургери
- Помадка з лимона та маку
- Гарбузове рагу у відьмому казані
- Зелена сочевиця з Ле-Пуй з рататуєм
21 листопада 2006 р
KKVKVK # 14: Спеціальні равіолі на День Подяки (Поті-каштанове та шавлієве масло)
Завдяки своїм особливим равіолі Кікі Алхія зумів ввести два великі новинки у моє повсякденне життя. Перш за все, її виклик спонукав мене зробити власну свіжу пасту самостійно. Якщо я читаю численні повідомлення від виснажених виробників макаронних виробів, я не єдиний, хто пройшов там своє хрещення в борошняному вогні! Так, я знаю. Весь у своїй концентрації під час цього подвигу, я зовсім забув сфотографувати різні етапи реалізації. Але відверто кажучи, якщо, побачивши товщину моїх пельменів, хтось уявляє, що я використовував готове тісто, це серйозно ображає пана Баріллу.:) Але якщо вам цього недостатньо, ви завжди можете попросити мої бідні рученята, вони добре пам'ятають частину "давай, ми розповсюджуємось, ми сердечно поширюємось".
Друга велика новинка - споживання соусу, який повністю і майже повністю складається з масла. Ніби раптом із оголошенням про велику гру пеніса диктатура калорій і поганого холестерину вже не діяла! Ну, це правда, що я швидко забуваю знаменитих часникових равликів. Але точно, часнику стільки, що це алібі: ми більше думаємо про своє дихання, ніж про талію! Але цього разу я слухав лише своє серце і свої смакові рецептори, і черпав натхнення з різних джерел для їх досягнення гарбузово-каштанові равіолі з шавлієвим маслом і пеканами на грилі.
Моїм головним натхненням був майбутній прихід Дня Подяки. Мало відома партія в Європі, оскільки, очевидно, дякую вам, ми залишились на самоті і не повинні дякувати нікому. У Stétse, великій дамі дня (зазвичай це четвертий четвер листопада), це фарширована індичка. Тільки, фаршировані равіолі з індички, це здавалося трохи занадто! Тому я вибрав нашим друзям гарбуз та каштан, інших чудових фаворитів цього 23 листопада. Додайте до цього соус з шавлієвого масла та трохи підсмажених «пеканів» та тадааааам, ось упаковане та зважене меню для вечірок. З іншого боку, не плануйте багато равіолі людьми, які, навіть це важко!
Равіолі з гарбуза та каштана, масло шавлії та пекан на грилі
Для двох відвідувачів вечірок, які не пам’ятають про свою фігуру (залишимо таємницю щодо калорій)
Тісто:
200 г манної крупи твердих сортів пшениці (спеціальні макарони)
2 яйця
1 ч. Ложка оливкової олії
Жарт:
1 невеликий гарбуз
1/2 банки каштанового пюре
2 ст ложки маскарпоне
Солоний перець
Соус:
75г вершкового масла
1 пучок свіжого шавлії
1 велика жменя пекану
Зробіть фонтан із манної крупи твердої пшениці і розбийте яйця посередині. Додайте олію. Додайте рідкі елементи до борошна і вимішуйте до отримання твердого і еластичного тіста. Помістіть на 1 годину в холодильник.
За цей час зварити гарбуз, очистити його від шкірки і розім’яти м’якоть. Потім змішайте це з каштановим пюре та маскарпоне, а потім приправте.
Дістаньте тісто з холодильника і обробіть борошном робочу поверхню. Розділіть тісто навпіл (половину поставте назад у холодильник) і розкачайте качалкою (якщо у вас є машина для виробництва макаронних виробів, це краще). Коли у вас буде тарілка з дуже тонким тістом, розріжте її на квадратики і відкладіть їх убік, розсипаний борошном та з інтервалом, у кут. Повторіть з другим тістом.
Помістіть на стіл «клоун» з тіста і накрийте його другим. Запечатай за допомогою виделки, щоб надрукувати в тісті симпатичні малюнки. Зарезервуйте пельмені, тримаючи їх добре рознесеними.
Доведіть каструлю з водою до кипіння, посоліть і занурте немовлят. На перший погляд, я б сказав, що приготування займає близько 10 хвилин.
Тим часом розтопіть масло на сотейнику. Коли він злегка забарвиться, додайте подрібнений шавлія. Швидко підсмажте пекан і грубо наріжте його.
Подавайте равіолі, посипавши горіхами, з розтопленим вершковим маслом.
Вирок? Домашні пельмені хороші, але краще мати машинку для виробництва макаронних виробів. Особисто мені це здалося смішним, але трохи тривалим!