Класична піца Кальцоне - рецепт
Що приховано всередині цієї піци кальцоне? Класична начинка, яка подобається всім. Вершкове, гостре, смачне! До нього добре поєднується салат з помідорів з оливковою олією, бальзамічним оцтом та базиліком.
корисна інформація
- Час роботи: 50 хвилин Підготовка: 50 хвилин
- Час очікування: 85 хвилин Час випікання: 25 хвилин Час відпочинку: 60 хвилин Складність: середня Ціна: € € € € €
підготовка
Для тіста замісіть усі інгредієнти приблизно 220 мл теплої води, щоб утворилося гладке тісто, яке розпушується від краю миски. Можливо, додати трохи більше борошна або води. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці близько 1 години.
Для начинки шинку наріжте соломкою. Наріжте моцарелу кубиками. Зірвіть листя базиліка і грубо наріжте. Збийте рікотту в мисці з яйцями до однорідності. Змішайте шинку, моцарелу, базилік та пармезан і приправте сіллю та перцем.
Розігрійте духовку до 220 ° C духової шафи. Знову замісити тісто для піци на присипаній борошном робочій поверхні і розділити на чотири частини. Кожен шматочок розкачайте в тонкий корж. Помажте кожен невеликою кількістю оливкової олії. Залиште край вільним. Викладаємо начинку в середину кожної половини тіста. Збийте над нею другу половину тіста і добре притисніть краї. Складіть край поштучно, притисніть його і таким чином сформуйте типовий рифлений край. Покладіть пакети для піци на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в духовці близько 25 хвилин до золотистої скоринки.