Класичне рагу з сочевиці з ковбасками RESIPIS
Поділіться в соціальних мережах:
Починаються холодні сезони, а разом з ними і час тушонки. У нас дійсно багато рецептів, але нам не вистачає рагу на RESIPIS. Саме тому ми наважились спробувати класичне рагу: сочевичне рагу з сосисками або класичний сочевичний суп. Дійсно смачно, просто та все в одному горщику! Бекон, цукор, гірчиця та оцет забезпечують абсолютний смаковий смак. Цей сочевичний суп вам сподобається, бо він схожий на теплі та затишні обійми в холодні та вітряні дні.
Для цього ми любимо використовувати гірську сочевицю або пардину. Вони менші, а отже ароматичніші та твердіші за пластинкові лінзи. Але, звичайно, ви можете використовувати для цього будь-який тип лінз, який вам подобається. Однак зверніть увагу на час приготування, оскільки не вся сочевиця повинна тушкувати одночасно.
Вам подобаються ваші лінзи дуже м'які? Потім покладіть +5 хвилин часу на приготування за нашим рецептом. Нам подобається сочевиця "аль денте".
Рагу з сочевиці найкраще смакує, коли воно добре намальоване. Таким чином, ви можете заздалегідь добре його приготувати, наприклад, якщо у вас немає часу на наступний день або взяти на обід на роботі.
Кроки
Наріжте свинячий черев невеликими кубиками.
Цибулю почистити і нарізати дуже дрібними кубиками.
Очистіть картоплю та чистотіл і наріжте кубиками приблизно 1 см. Моркву помити, розрізати навпіл і також нарізати кубиками 1 см. Наріжте цибулю-порей дуже тонкими кільцями. Важливо, що нам потрібен лише світло-зелений цибуля-порей, інакше решта буде занадто жорсткою у сочевичному супі.
Потім нагрійте рослинне масло у великій каструлі. Розтопіть у ньому бекон протягом 5-6 хвилин на середньому вогні. Потім додайте цибулю і варіть до напівпрозорості.
Тепер покладіть овочі в казан, перемішайте і смажте ще 5 хвилин.
Тим часом сочевицю промити під холодною водою, покласти в каструлю, перемішати і дати смажити протягом 5 хвилин.
Наріжте ковбаски трохи товстішими скибочками і відкладіть.
Налийте запас у горщик. Тепер додайте в рагу лаврове листя, цукор, гірчицю та оцет і тушкуйте 30 хвилин (без кришки). На половині часу варіння додайте нарізані ковбаски і дайте варитися.
Будьте обережні з засолюванням!
Залежно від того, наскільки смачним є ваш бекон і бульйон, сіль може знадобитися, а може і не знадобитися. Наша інформація базується на нашому досвіді щодо інгредієнтів, які ми використовуємо. Найкраще відчути свій шлях перед тим, як все вкласти.
Тим часом помийте петрушку, струсіть насухо і дрібно наріжте листя.
Як тільки рагу з сочевиці буде готове, видаліть лаврове листя і змішайте петрушку.