Класичні коктейлі з ромом
Автор: Богдан Бішок/Дата публікації: 20-02-2015 07:02
Говорячи про ром, ви більше думаєте про екзотичні коктейлі, які добре пити лише на відпочинку, на пляжі. Однак ром - це дуже універсальний напій, який можна поєднувати будь-яким способом та обличчям та насолоджуватися ним у будь-який сезон.
Ром - це напій з давніми традиціями. До 17 століття це був здебільшого напій рабів чи піратів, які пробиралися через Кариби, але з часом він став напоєм настільки ж поширеним, як віскі. А в минулому столітті кілька популярних рецептів коктейлів, які тим часом стали класикою, не втрачаючи в меню жодного поважного бару. Ось найвідоміші з них:
Вільна Куба - простий рецепт на кшталт "привіт", очевидно, з'явився під час війни за незалежність у 1900 році, коли американські солдати привезли на острів кока-колу. Очевидно, вам доведеться змішати міру рому з колою у високій склянці і вичавити трохи вапна в кінці. Запрошую вас спробувати цей простий рецепт з Мафусаїлом і додати в кінці кілька крапель гіркого. Ви виявите, що ці деталі мають значення.
Темно і бурхливо - це простий і дуже популярний напій у США. Секрет криється в ромі, який повинен бути чорним (Гослінгс або Майерс). До однієї частини рому покладіть три частини імбирного пива. Добре змішайте з льодом у високій склянці і додайте шматочок вапна і кілька листочків м’яти.
Мохіто - рецепт, винайдений на Кубі на початку минулого століття. Дуже легко зробити, але дуже часто пропускають у румунських барах, найчастіше через неякісні інгредієнти. Ось як ви можете зробити це самостійно, вдома: покладіть у високу склянку дві чайні ложки коричневого цукру, дві мірки свіжого вапна та 4-5 листочків м’яти, подрібніть і злегка перемішайте, додайте до верху льоду, а потім налийте рому, добре перемішати і доповнити мінеральною водою. Використовуйте якісний білий або золотистий ром і не економте на свіжих інгредієнтах.
Дайкірі - улюблений коктейль Хемінгуея під час проживання на Кубі. Існує також версія, яка носить його ім’я в барі La Floridita в Гавані, де відомий письменник цим насолоджувався. Змішайте в блендері дві міри білого рому, одну міру соку лайма, половину міри соку рожевого грейпфрута, половину міри лікеру Maraschino, дві чайні ложки коричневого цукру і дві-три руки льоду. Потім процідіть отриманий результат у склянку білого вина і прикрасьте скибочками м’яти та лайма.
Піна Колада - хоча це рецепт, винайдений у Пуерто-Рико, його часто асоціюють з відпусткою на Гаваях. Це, мабуть, найвідоміший екзотичний коктейль, дуже простий у приготуванні та дуже освіжаючий. Його винайшов бармен у готелі Hilton у Сан-Хуані, Пуерто-Рико, у 1950-х роках. Чоловік дожив, щоб на власні очі побачити величезний успіх приготованого ним коктейлю, він був нагороджений, прикрашений в старості, особливо після того, як наприкінці 70-х колада була оголошена офіційним напоєм штату Пуерто-Ріко. Ось рецепт: я подрібнив дві-три руки льоду в блендері. Отриманий подрібнений лід кладемо наполовину в ємність, а половину - в склянку для коктейлів з тюльпанів або в склянку з білим вином, щоб охолодити келих, поки не закінчимо рецепт. Змішайте в блендері дві міри рому (для цього рецепту я б використовував Абуело), одну міру кокосового крему або кокосового молока, 4 міри ананасового соку і дві скибочки ананаса. Додайте подрібнений лід з контейнера і ще трохи перемішайте, щоб отримати консистенцію. Вилийте подрібнений лід зі склянки, вилийте суміш з блендера і прикрасьте скибочкою ананаса і вишнею.
Mai Tai - ще один екзотичний коктейль, яким ви можете насолоджуватися в будь-який сезон, оскільки його досить просто приготувати. Його назва походить від Таїті і означає "добре", але його винайшли в Каліфорнії в 1930-х роках. Його рецепт звучить приблизно так: у високій склянці, наповненій льодом, змішайте міру білого рому, міру лікеру синього кюрасао, міру сиропу з органзи та міру свіжого вапна. Добре перемішайте і в кінці додайте мірку чорного рому (я рекомендую Kraken Black Spiced) і трохи листя м'яти.