Класичний яловичий гуляш дуже простий - emmikochteinfach
Ось у мене є ще один класичний рецепт зі свого репертуару, якого я не міг насититися навіть у дитинстві: класичний яловичий гуляш. Наш сімейний варіант дуже простий і класичний і використовує керовані інгредієнти. Єдине, що потрібно - це трохи терпіння, щоб порційно смажити м’ясо на сильному вогні.
Тому що це важливо і секрет смачного, соковитого класичного яловичого гуляшу. Якщо ви одночасно покладете все м’ясо гуляшу в жаровню/казан, утвориться рідина, оскільки м’ясо «забирає воду». Тоді м’ясо закипає замість смаження і стає жорстким. Але м’ясо має красиво підрум’янитися і утворювати смачні смажені аромати, необхідні для смачного соусу.
Якщо ви не впевнені, краще смажити на одну партію більше, ніж класти занадто багато м’яса в жаровню або каструлю. Одного разу я прочитав, що в нього не слід класти більше 300 г м’яса, але, звичайно, це залежить від того, наскільки великий ваш жаровня або горщик. У будь-якому випадку в м’ясі повинно бути достатньо місця і не забувайте обсмажувати його при дуже високій температурі.
КЛАСИЧНИЙ ГУЛАШ З ЯЛОВИНИ - ДЕЩЕ СПЕЦІАЛЬНИЙ ДЛЯ мене
Мій рецепт гуляшу є і залишається для мене одним із смачних недільних страв. Це також дає мені розслаблюючу неділю, якщо я готую її в суботу 😉. Тому що якщо його протягнути і розігріти, він смакує особливо смачно. Я чітко рекомендую вам підготувати гуляш удвічі більше і заморозити його на наступний раз, дотримуючись девізу: "Коли я до цього ..." Тоді вам знадобиться більше часу на приготування, тому що вам доведеться перетрусити більше порцій, але у вас є ще одна смачна їжа з гуляшу.
"Там, де любов накриває стіл, їжа смакує найкраще"
Можливо, вам не вистачає зазначення солі в моєму рецепті? Справді, сіль не потрібна для приготування, особливо через додавання яловичого бульйону або яловичого бульйону, оскільки в ньому вже є сіль. Звичайно, можна підсолити наприкінці приправи, але ви побачите, що це не буде потрібно. Якщо гуляш став для вас занадто полум’яним, крем-фріше з ним просто смачний. Я навіть завжди подаю його з ним - гострий чи ні 😉 .
ІДЕАЛЬНИЙ БІК ДЛЯ КЛАСИЧНОГО ЯЛОВОГУЛАШУ
Як гарнір мій рецепт гуляшу виходить дуже, дуже добре. Макарони, рис, вареники, спаецле або, або. Мені і моїм чоловікам найбільше подобається спаецле. Якщо це теж стосується вас, ви можете знайти тут мій рецепт мій саморобний спаецле або мої класичні вареники з хліба.
Іншим варіантом на додаток до класичного яловичого гуляшу є мій рецепт гуляшу Гуляш з крему з яловичого філе по-французьки, ідеально, коли справи йдуть швидко.