Класичний м’ясний рулет за сімейним рецептом - щіпка смачного
Опубліковано: 13 листопада 2019 року Марша
Це справді абсолютний і найсоковитіший м’ясний рулет, який я знав. Він просто готується, і чудовий соус створюється до речі. Цей рецепт також є найпопулярнішим у блозі протягом багатьох років!
М’ясний рулет - це також класика дитинства, яку я можу їсти знову і знову і яка ніколи не старіє. М'ясний рулет завжди працює. М’ясний рулет якось смакує кожному, хто любить м’ясо.
Принаймні, я ніколи не зустрічав нікого, хто б сказав: «Ей, рулет!» Щоразу, коли я готую цей рулет, він практично виривається з моїх рук.
Оскільки я точно хотів познайомити вас з нашим сімейним рецептом, і дорога Івонна фон Експерименти з моєї кухні зараз проводить захід на тему рулет, я подумав, що зараз саме час:-)
Як виготовляється рулет з м’яса?
Наша сім'я робить сімейний м'ясний рулет інакше (знову ж таки), ніж я часто бачу в рецептах. У нас м’ясо обсмалюють, а потім готують у горщику **.
Поки багато хто пропускає пекучий крок і замість цього запікає фарш у духовці. Але я думаю, що соус просто чудовий, якщо ви обсмажуєте м’ясо, поки воно не стане хрустким.
Виглядає трохи як гігантська фрикаделька, і врешті-решт це так. Я приправляю м’ясо подібним чином до меншого аналогу. Дрібно нарізана цибуля, трохи гірчиці, сіль, перець, підсмажений хліб.
Для мене приємним у м’ясному рулеті є те, що він насправді постачається з гострим ароматним соусом, і він залишається абсолютно соковитим. З фрикадельками це більша проблема.
Найкращі гарніри до рулету?
Ми любимо м'ясний рулет, а також фотографії з картопляним пюре. Ви можете знайти для цього смачний рецепт у моєму рецепті савойської капусти в бешамелі з картопляним пюре. Але картопля, вареники або локшина теж добре поєднуються з нею.
Особисто я дуже люблю їсти картоплю з ситними соусами, бо потім можна все смачно змішати. Мрія!
Нашими улюбленими овочами є червонокачанна або просто кукурудза. Вдома у нас завжди був горох та коренеплоди з ним. Також добре поєднуються вершкові овочі, такі як вершкова цвітна капуста або вершкова капуста. Звичайно, ви можете робити це і без крему.
В основному, я думаю, що овочі, які ви зазвичай їсте разом із ситними стравами, краще поєднуються з овочами з кабачків або паприки, наприклад.
Нарізаний тонкими скибочками м’ясний рулет смачно смакує на скибочці свіжого хрусткого хліба. Або просто з соусом. Гарніри гарні, але не обов’язкові, якщо м’ясо та соус ароматні.
Переверніть рулет
Час від часу я отримую від вас відгук про те, що перевернути м’ясний рулет цілком, не зламавшись, не так просто. Я завжди беру два великі шпателі, міцно затискаю смажене між двома поверхнями, а потім обережно перевертаю його в жаровні. Але я також отримав від вас, читачі, дві корисні поради, які я хотів би додати тут:
- Просто перед фарбуванням розділіть фарш на дві порції і зробіть два м’ясні рулети. Що стосується смаку, це не має ніякої різниці, і час приготування в цілому скорочується. Тож також чудова річ, якщо ви хочете їхати швидше!
- Замість яловичого фаршу використовуйте змішаний фарш, половину яловичини та половину свинини. М’ясо або смажена їжа краще тримаються разом завдяки більшому вмісту жиру.
Додаткові поради щодо ідеального рулету
- Обов’язково дотримуйтесь кількості тостів та яєць, зазначених у рецепті. Це дає смаженому, також відоме як фальшивий кролик, його зв’язок і не розпадається під час варіння.
- Скуштуйте суміш з фаршу і перевірте, чи достатньо вона для вас солона. Особисто я не люблю сирий фарш і лише коли-небудь беру з маси дуже малу кількість і коротко торкаюся його мовою. Цього достатньо, щоб визначити, чи достатньо він приправлений. Але вам слід добре проконсультувати інформацію щодо рецепту.
- Не будьте занадто боязким під час смаження. Зовні може бути гарним і коричневим. Саме це робить соус справді ароматним. Це видно на третій картині.
У цьому відео ви можете побачити, як саме готується рулет
Якщо вам подобається мій рецепт, я був би дуже радий 5-зірковому рейтингу в рецепті! Позначте мене в Instagram #einepriselecker @einepriselecker, якщо ви щось приготували.