Клейковина 300 безглютенових та безглютенових продуктів
У цьому списку непереносимості глютену ви знайдете огляд часто використовуваних продуктів харчування та їх класифікацію відповідно до клейковини та глютену.
Харчування не містить глютену, якщо воно не містить більше 2 мг на 100 г клейковини. На це вказує символ Німецького товариства целіакії з викресленим колосом пшениці у багатьох продуктах, що не містять глютену.
Примітка: як здорове харчування, незважаючи на непереносимість це можливо, ви дізнаєтесь у цій статті.
Наведені дані не стверджують, що вони є точними або повними. У будь-якому випадку необхідно перевірити індивідуальну толерантність.
Примітка: Таблицю можна використовувати із посиланням на цю сторінку!
Клейковина: обов’язкове маркування харчових продуктів
Клейковина, або клейковина, є міститься в багатьох поширених видах зерна а отже, і у всіх продуктах, які отримують шляхом відповідної подальшої переробки.
Клейкий білок також можна знайти в багатьох продуктах харчування та напоях, про які ви не підозрювали б на перший погляд.
Це в Європі обов'язкове маркування з листопада 2005 року Те саме стосується всіх тих інгредієнтів, які часто викликають алергію та непереносимість, що значно полегшує харчування людям із целіакією. На самому продукті повинно бути зазначено, чи містить воно зерно, що містить глютен, або продукти, виготовлені з відповідних видів зерна, також повинні бути марковані.
На практиці багато продуктів навіть мають Позначення "без глютену/без глютену" надруковані або a схрещене вухо. Якщо це не так, список інгредієнтів потрібно переглянути. Якщо ви зустрінете термін "міцність" або "модифікована міцність", це може призвести до невизначеності, але це необгрунтовано.
Відповідно до регламенту ЄС від 2000 року, крохмаль повинен бути спеціально позначений як такий, що містить глютен, як тільки він містить глютен. Електронні номери, а також терміни стабілізатор, в'яжучий агент або барвник не повинні викликати спокою у споживача.
Оскільки клейковина не є добавкою, вона гарантовано не буде прихована за цими назвами.
Потрапити на шлях глютену - ось що відбувається сипуча їжа вже важче. Бажано зв’язатися з продавцем, який повинен бути проінформований про інгредієнти, що підлягають маркуванню, та зобов’язаний передати цю інформацію в якості дорадчої інформації.
Непереносимість глютену: вплив на дієту
У разі наявної целіакії терапія, як правило, супроводжується униканням глютену. Це звучить складніше, ніж на практиці. Багато основних продуктів харчування, в природі, не містять глютену і є хороші альтернативи зерновим продуктам.
Звичайно, важливо, щоб постраждалі були добре поінформовані про те, які продукти містять глютен, які не містять глютену, а з якими слід бути особливо обережними, оскільки клейковина може виглядати у прихованому вигляді. Тут можуть бути корисні поради щодо харчування.
Продукти, що містять глютен: остерігайтеся прихованої клейковини
Клейковина в основному міститься в злакових культурах, таких як пшениця, жито, ячмінь, овес, спельта або зелена спельта та в їх продуктах. Пшенична манка, багато звичайних макаронних виробів і хлібобулочних виробів (макарони, хліб, тістечка, десерти, ...), сухарі, мюслі або шоколад зазвичай містять клейковину.
Оскільки клейковина краща як Зв’язуючі речовини та ароматизатори використовується також, він також міститься у багатьох продуктах, які ви б не асоціювали насамперед із зерном. Класичні приклади цього є Готові страви, супи та соуси, консерви, ковбаси та м'ясні вироби (в’яжучі речовини, що містять глютен) або Суміші спецій.
Також Готові десерти (наприклад, пудинг) з холодильної полиці слід вживати з обережністю, оскільки клейковина додається не рідко. Так само є Заморожені продукти, в яких використовуються сухарі (Рибні пальці, наприклад), не підходить людям з непереносимістю глютену.
Він також містить пиво в основному клейковина, а також Солодова кава, какао-суміші або віскі не містять глютену.
І клейковина також відіграє певну роль, крім дієти. Так це для багатьох Ліки додано (сполучна), а також Косметичні або стоматологічні засоби. Тут теж не можна пропустити погляд на інгредієнти.