Клейковина - Без глютену Все просто ажіотажне, або насправді існує зв’язок з Хашимото •
Клейковина - Без глютену: це все просто ажіотаж або насправді існує зв’язок з Хашимото?
У своєму останньому дописі в блозі я показав зв’язок між коливаннями цукру в крові та Хашимото. Але яке насправді Хашимото пов’язане з цукром, вуглеводами та клейковиною? Ця стаття покликана пролити деяке світло на це питання.
Мій раціон змінюється через хворобу Хашимото
Я страждав від Хашимото майже все своє життя. Мені поставили діагноз, коли мені було двадцять років. Озираючись назад, я думаю, що у мене вже було це захворювання в дитинстві та підлітку, коли я згадую симптоми з того часу.
Я почувався дуже, дуже погано після народження мого другого сина кілька років тому. Постійно втомлений і виснажений, сильне випадання волосся, і я не міг втратити ні грама своєї ваги вагітності. Все дуже типово для післяпологового періоду, чи не так? За винятком ваги.
Гормональний хаос, спричинений вагітністю та пологами, призвів до того, що я став недостатньо активним. Вперше у своєму житті я сам почав проводити дослідження Хашимото, оскільки мій лікар не сприймав мої симптоми настільки серйозно, як хотілося б. Я читав і вчився і відразу застосовував те, що дізнався, на практиці.
Моїм першим кроком було змінити дієту. Я відмовився від глютену. Ні, я не їв безглютенові продукти. На той момент я нічого не знав про їх існування. Я просто перестав їсти хліб, макарони тощо. Нічого, що містило клейковину.
Але чому глютен? Чи є у мене целіакія? Ні, я цього не роблю. У моєму тілі немає аутоімунної реакції, яка пошкоджує мою тонку кишку (як це трапляється у людей з целіакією), але аутоімунної реакції, яка пошкоджує мою тканину щитовидної залози. І целіакія, і тиреоїдит Хашимото є аутоімунними захворюваннями. Це означає, що аутоімунні реакції виникають при обох захворюваннях, тобто утворення антитіл проти власних клітин організму. Так би мовити, імунна система зникла.
Целіакія - це єдине відоме аутоімунне захворювання, яке спричиняється глютеном у злаках. Але як бути з усіма людьми, які не переносять глютен, але не мають целіакії? Роками до стану цих людей не ставились серйозно, оскільки не було наукових доказів того, що називається чутливістю до целіакії. Однак останні дослідження показали, що деякі люди можуть бути гіперчутливими до глютену, навіть якщо у них немає целіакії. (Джерело)
Деякі білки можуть викликати реакцію імунної системи. Клейковина - це білок, який міститься в злакових культурах. Глютен, що міститься в пшениці, житі, спелі та ячмені, є найбільш відомим. Однак відносно невідомим є той факт, що клейковина міститься у всіх формах зерна, включаючи кукурудзу та рис та інші види зерна.
Про клейковину, негерметичну кишку та всі інші сучасні слова у світі Хашимото сьогодні
Клейковина походить від латинської мови і означає «клей». Тому його ще називають глютеновим білком.
«Клейковина складається з двох білкових груп - проламінів та глутелінів. Кожне зерно має свої проламіни та глютеліни. Наприклад, проламін у пшениці називається гліадином, а глютелін пшениці - глютеніном. Різні типи зерна містять різні форми клейковини "(Джерело)
Ось огляд того, скільки глютену міститься в окремих зернах: (Джерело)
Відсоток від загального вмісту білка