Клейковина у немовлят - небезпечний або НЕ дитячий клуб

Кілька років тому існувала рекомендація, що зернові, що містять глютен, не можна пропонувати у віці до 8-10 місяців. І все ж нерідкі випадки, коли немовлята менше цього рівня задовольняються печивом або кренделем у колясці. То як справи з клейковиною? Глютен небезпечний для немовлят чи ні? Коли глютен вводиться в раціон немовлят?

Коротка відповідь - це може бути, але все залежить від конкретної людини. У наступній статті ми спробуємо детально відповісти на кілька важливих питань щодо глютену: Чи відомо вам, що у вас алергія на глютен? Або, що ще гірше, нетерпимість? Чи є у вашої дитини? Чи знаєте ви, які симптоми? Коли вводиться глютен в раціон дитини? Те, що наразі рекомендують міжнародні педіатричні асоціації?

Більшість людей не мають чіткого уявлення про те, що таке клейковина, але вони почуваються добре, коли уникають цього. Інші навіть не знають про його існування і не мають симптомів, які змушують їх думати, що в їх організмі щось не відбувається належним чином. І є третя категорія, яка має деякі симптоми, які їх турбують - тому вони мають проблеми після їжі, але я не знаю, що вони сигналізують про алергію або непереносимість глютену.

Тож у деяких людей є така непереносимість глютену. Люди з непереносимістю глютену виробляють антитіла проти цього білка, і ця імунна відповідь розвиває ряд порушень, також відомих як целіакія.

Але що таке клейковина і де вона знаходиться?

Ви напевно хоч раз читали етикетку товару: будьте обережні, він містить клейковину! Ось що таке глютен. Клейковина - це тип білка, який міститься в багатьох зернах, але не у всіх. Білок клейковини - це те, що надає хлібобулочним виробам випічку. Зернові культури, які зазвичай містять глютен: це пшениця (як звичайні сорти, так і спельта), ячмінь та жито. Але не тільки в цих. У наш час клейковина може бути прихована в багатьох інших продуктах, таких як заправки для салатів, суміші спецій, вітаміни, навіть помада.

Овес, хоча і не є природним чином клейковинним, часто містить глютен від перехресного забруднення, коли вирощується поблизу або переробляється на тих самих рослинах, що і пшениця, ячмінь та жито. Менш очевидними джерелами глютену є соєвий соус та модифікований дієтичний крохмаль. Інші безглютенові злакові культури: кукурудза, рис, просо, лобода, амарант, гречка, тапіока, насіння кунжуту, льон, соняшник, гарбуз, чіа.

Клейковина у немовлят - Які поточні рекомендації?

Більшість проведених досліджень дійшли висновку, що на початок целіакії переважна більшість впливає генетичний багаж людини. Дитина з родини з непереносимістю глютену має підвищений ризик розвитку цього захворювання. В даний час кілька міжнародних педіатричних асоціацій та Науково-дослідний інститут целіакії більше не рекомендують каші, що містять лише глютен, у віці 8-10 місяців або навіть після 1 року, оскільки не було доведено, що затягування введення глютену в раціон після того, як це може запобігти ризику розвитку целіакія.

Однак існує певна міра невизначеності щодо того, коли і в якій формі слід вводити глютен у раціон немовляти, який потрапляє у світ твердої їжі. Протягом багатьох років рекомендації Комітету з харчування ESPGHAN рекомендували уникати раннього введення до 4 місяців та пізнього, після 7 місяців глютену, та його поступового введення, поки дитина годує груддю, з метою зменшення ризику целіакії, алергія на діабет та глютен.

Однак у двох незалежних дослідженнях, опублікованих у The New England Journal of Medicine в жовтні 2014 р., Було зроблено висновок, що вік введення глютену не змінює ризику розвитку целіакії, а грудне вигодовування в будь-якому віці не забезпечує захисту від розвитку целіакії.

Коли глютен стає проблемою - глютен та целіакія

Стає все більш очевидним, що дитина з родини з непереносимістю глютену має підвищений ризик розвитку целіакії. Класичні поради щодо зменшення ризику целіакії:

введення глютену на ранніх етапах харчування, починаючи з 6-місячного віку або за рекомендацією педіатра;
продовження грудного вигодовування під час введення глютену;
консультація дитячого гастроентеролога, якщо в родині є випадки непереносимості глютену або целіакії;
проконсультуйтеся з лікарем, якщо після введення глютену у дитини виявляються такі симптоми: діарея, втрата ваги, застій ваги, зниження апетиту, здуття живота.

Целіакія накладе ряд обмежень на харчування дитини, але це не завадить їй вести здоровий спосіб життя. Після діагностування целіакії малюкові доведеться сісти на безглютенову дієту. Ви можете звернутися за порадою до дитячого дієтолога, який допоможе вам практичними порадами, пов’язаними з дієтою дитини.

ЦЕЛІАЛЬНА ХВОРОБА - ІНФОГРАФІЧНА

Однак, як ідею, злакові, що містять глютен, можна успішно замінити псевдозерновими. Існує незліченна кількість рецептів, які дозволяють готувати їжу, схожу на їжу з глютеном, але яку малому дозволено їсти. В основному пшеничне борошно замінюється в рецептах рисовим або пшоняним борошном. Псевдозернові культури не містять глютену та поживних речовин. Впевнено використовуйте кіноа, амарант, чіа та гречку.

Які рекомендації ви отримали від педіатра щодо віку введення глютену в раціон дитини? Ви знаєте смачні рецепти для дітей з непереносимістю глютену?