Клейковина з клейковиною та без неї, приклади меню без глютену

Клейковина, джерело хронічних захворювань кишечника.

Деякі люди страждають целіакією, яка є хронічною хворобою кишечника, спричиненою споживанням глютену, суміші білків, що містяться в деяких злаках (пшениця, ячмінь, жито тощо).

Назва целіакії походить від грецького koeliakos, "який належить до кишечника". Його також називають - найчастіше - непереносимістю глютену або глютеновою ентеропатією.

Приклади безглютенових меню

Сніданок

Чорна кава з цукром або цикорієм або без нього, хліб без глютену, вершкове масло Нормандії, манго, варення або желе з маракуї або деякі сушені та смажені на грилі фрукти, чистий апельсиновий сік.

Обід

Сезонний салат з ріпаковою олією або зерновою олією, курячим стегном або рибкою, приготовленою на пару, картоплею або свіжими сезонними овочами з ручкою напівсоленого вершкового масла, безглютенового хліба та сиру, потім молочний або фруктовий салат.

Обідати

Овочевий суп з безглютеновим хлібом, зеленим салатом або сочевицею з тунцем, порцією сиру та свіжими фруктами або молочним продуктом.

Ви можете приготувати хліб з гречаного борошна, і якщо він не переносить коров’яче молоко, подумайте про козяче молоко.

Їжа, дозволена на дієті без глютену

М'ясо на грилі.
Свіжі овочі.
Сухі овочі.
Плоди.
Риба.
Яйця.
Молоко.
Кукурудза.
Рис.
Гречка.
Картопля.
Соєві боби.

Джерела їжі клейковини

Ячмінь (пластівці, борошно, перлина)
Пиво
Панірувальні сухарі - паніровані або борошняні вироби та хлібна начинка
Дріжджі
Булгур
Хліб - сухарики
Кус-кус
Кукурудза
Солод - Солодовий оцет
Модифікований пшеничний крохмаль
Овес, вівсяні висівки, вівсянка
Макарони
житній хліб
Манна крупа
Пишеться
Висівки
Пшеничне борошно, житнє борошно
Пшеничний зародок
Крохмаль пшеничний

Приховані джерела глютену

Пиво
Бульйони, супи, супові заготовки
Деякі цукерки, шоколадні цукерки, шоколадні батончики та лакриця
Ароматизовані чаї та кава
Гідролізований рослинний білок (із пшениці або без зазначення джерела походження)
Ліки (зверніться до свого фармацевта)
Модифікований крохмаль (якщо джерело не визначено)
Певні ковбаси, копчені ковбаси, нарізки
Певні соуси та маринади
Певні приправи
Більшість марок соєвого соусу

У глютені немає:

Але
Повний рис
Кіноа
Гречка
Бобові (і борошно з)
Картопля
Ям
Борошно фундука, волоського, каштана, рису

Корисні посилання

Канадська асоціація целіакії
AFDIAG: Французька асоціація, що не переносить глютен

Поділіться цією статтею

Тут, деінде

Медичний сертифікат

CACI для ліцензіатів

Mooc Sport Health

6 безкоштовних курсів

Оздоровчий спортивний номер

Етикетка, видана SF2S

Громадські простори

Спортивно-оздоровчі заклади

Наші брошури

Оздоровчий спорт за рецептом: скажіть так фізичній активності !

Краще розуміти та краще боротися зі спортивними травмами

Розтяжка та обшивка: від спорту на високому рівні до повсякденного життя

Як адаптувати зволоження до зусиль у фізичній активності та/або спорті ?

Як адаптувати дієту для фізичних вправ ?

Абдомінальний наліт для спортсменів

Розтяжки спортсмена

Травми спортсмена

Щоденні фізичні вправи

Профілактика допінгу

Інститут

Про наш інститут
Інформаційний бюлетень
Наша команда
Стати учасником
Наші редактори
Політика конфіденційності
Юридичне повідомлення
Запит на партнерство
Зв'яжіться з нами

Рекорди спортивного здоров’я

Спорт Здоров'я
COVID-19
Рецепт спортивного здоров'я
Ставки
Рухайся ... !
APA
Хронічні захворювання
Числові
Перевірте себе !

Тематичні файли

Запобігання падінням у людей похилого віку
Хвороби зростання
Гігієна тіла
Розлади харчування
Перестати палити
Енергетичні напої
Поради щодо харчування
Біг, марафон і стежка
Зволоження
Харчуйтесь здорово
Дієти

Інституційні партнери

Наші партнери зі спортивного здоров’я

Довідка про медичне обладнання

Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, за жодних обставин не може служити лікарським рецептом. У разі хвороби, травми, різних симптомів чи дискомфорту вам слід проконсультуватися з лікарем або медичним працівником, уповноваженим чинним законодавством вашої країни. Щоб користуватися цим сайтом, ви повинні прочитати цей розділ Застереження. В іншому випадку ви не маєте права використовувати цей сайт.

Будь-яке подання та/або відтворення та/або часткове або повне використання цього сайту, будь-якими способами, без прямого дозволу асоціації IRBMS забороняється. Використання ресурсів цього сайту в комерційних цілях категорично заборонено.