Клейковина; Zoeliakie центр харчування-Саар, харчування, профілактика, схуднення

Целіакія - це імунологічне захворювання тонкої кишки. Це походить від того, що відбувається в зерні клейковина запалення стінок кишечника і подальше порушення всмоктування поживних речовин. Доходить до Втрата ваги, порушення травлення, дефіцит заліза та вітаміну В12. Діагноз ставлять за допомогою лабораторних досліджень та зразка шлунку та тонкої кишки із зразком тканини.

Оскільки глютен є пусковим механізмом запальної реакції в тонкому кишечнику, послідовне і довічне виведення продуктів, що містять глютен, є єдиним методом лікування. Клейковина міститься у всіх видах зерна, тому ці продукти повністю виключаються. Замінниками служать кукурудза, рис, каштани та картопляний крохмаль. Харчова промисловість пропонує численні відповідні альтернативи. Проте впровадження у повсякденному житті часом буває не таким простим, оскільки існує безліч прихованих джерел глютену в готових продуктах та під час відвідування ресторанів. Ми раді підтримати вас.

---