Клієри IDEAS D; ПАРУВАННЯ З ВАШИМ РІЗДВЯНИМ МЯСОМ
На свята наш шеф-кухар Оуен хоче поділитися з вами найкращі гарніри за м’ясо! Оригінали і перш за все, дуже ПРАКТИЧНИЙ для досягнення, Ви також можете знайти версію для супроводу риби тут. Ходімо !
М'ясо часто смажать, тому, щоб залишатися в сезоні і трохи змінити пюре, шеф-кухар Оуен пропонує:
У духовці швидше
- Смажені в духовці фрукти та овочі
Смажені забуті овочі
Сироїжка, пастернак, топінамбур, вони здивують гостей! Очищаємо їх, поміщаємо у форму для запікання з невеликою кількістю олії та приправ (свіжа зелень, подрібнені зубчики часнику, спеції, за смаком) і ставимо в духовку. !
Фрукти в сиропі в духовці
Журавлина, чорна смородина, чорнослив, персики, пора вивести літні консерви! Ми відокремлюємо їх від сиропу і ставимо в духовку! Секрет ? Поєднуйте їх із смаженими овочами, щоб отримати приголомшливу солодко-пікантну суміш !
Овочі запечені з сиром
Ми замінюємо картоплю цвітною капустою, якщо ви боїтеся, що їжа занадто важка, а Емменталь натертий натрієм Фурме д'Амбер для отримання більшого смаку. не бійтеся наважуватися на суміші овочів і сиру !
- В алюмінію він м’якший
Підходить картопля, цибуля або ріпа, наприклад, багато овочів. Ми не думаємо про це досить часто, але саме ця техніка вимагає найменшого додавання жиру.
- Картопляний гімн
Можливо, завдяки своєму англосаксонському походженню наш шеф-кухар Оуен наполягав на тому, щоб ми розкривали вам рецепти з усього каналу.
Англосаксонська печена картопля
1. Очищену картоплю варять у підсоленій воді 10 хв.
2. У форму для запікання додайте трохи жиру (оливкова олія, масло або качиний жир) і свіжу приправу: чебрець, шавлія, лавровий лист або цедру цитрусових.
3. Випікайте при температурі 180 ° протягом години під зовнішнім хрускотом, який буде відповідати лише помадці всередині картоплі. !
Куртка картоплі
Для тих, хто шукає більш простих смаків, наш кухар Оуен пропонує альтернативний рецепт. Картоплю ми не очищаємо, ми її лише розрізаємо навпіл і, проваривши, ставимо в духовку ручкою масла. Їх можна насолодити соусом на ваш вибір або просто приготувати сік вашого м’яса. !
На сковороді більш ароматний
Глазуровані овочі
Це передбачає приготування овочів шматочками в каструлі з водою, додавання трохи вершкового масла і цукру, і даючи овочам все ввібрати. Наш шеф-кухар Оуен пропонує вам спробувати з усіма видами твердих овочів, таких як морква, за його рецептом «Глазурована морква».
Улюблені різдвяні запіканки шеф-кухаря Оуена
"Я віддаю перевагу грибам, вони додають розкішний смак і створюють гастрономічний момент", - каже шеф-кухар. Він рекомендує зневоднені сморчки або білі гриби з нашої делікатесної їжі, щоб їх зволожити на ніч у холодильнику в мисці з молоком. На наступний день підрум’яніть їх попередньо відвареними каштанами, цибулею-шалотом та петрушкою.
Конфі, що все змінює
Перевага цибуля конфі, якщо що-небудь залишилось, ви можете подати його з фуа-гра або на скибочку хліба на обід 26 грудня! Підсмажте нарізану цибулю на вершковому маслі, цукрі та щіпці оцту для кисло-солодкої сторони, і все ! Для любителів соусів, шеф-кухар пропонує вам змішати журавлину або інжир із вершками та телячим соком, це захоплення !
Порада шеф-кухаря
Лінується готувати цілу їжу ? Чому б не довіритись винятковим продуктам, які просто потрібно обсмажити на сковороді, як наш білий пудинг від Бобоссе (на фото нижче)? Додайте пюре і варення з червоних фруктів - і все готово !
Наше свято меню: затискачі перенесли небо та землю, щоб знайти найкращі інгредієнти для цієї прекрасної страви для гурманів, яку уявив наш шеф-кухар Оуен! Замовляйте своє святкове меню на стіл від 2 до понад 16 осіб тут.