Клітковина для хорошої мікробіоти - Обсерваторія продуктів харчування
Клітковина чудово підходить для мікробіоти кишечника. Недавні дослідження підтверджують цінність дієти, багатої клітковиною (фрукти, овочі, каші тощо).
Відомо, що вони сприяють транзиту кишечника та захищають від різних патологій (зокрема, раку). Читайте: Ці волокна, які захищають нас. Дослідники з INRA та CNRS щойно виявили, що дієта, багата клітковиною, стимулює різноманітність бактерій, що є в кишкова мікробіота.
Різноманітність мікробіоти, оплот проти хвороб
Експерименти, проведені на групах здорових студентів, показали, що молоді люди, які їли щедру дієту з клітковини, з такими продуктами, як капуста, сочевиця, селера, мигдаль, несолодкий шоколад, колотий горох, полуниця ...) мали дуже різноманітну кишкову флору . Ця різноманітність мікробіоти є одним з найкращих опорних пунктів проти серйозних захворювань, таких як ожиріння, діабет ....
Вживаючи протягом восьми тижнів низькокалорійну дієту, багату білками і клітковиною, студенти, які раніше мали дієту з низьким вмістом рослин, побачили, як різноманітність їх мікробіоти швидко покращується, а отже, їх імунна спроможність та капітал здоров’я.
Це дослідження підкреслює дуже корисну динаміку між харчовими волокнами та бактеріями. Бактерії в кишечнику допомагають перетравлювати харчові волокна, особливо полісахариди (довгі ланцюжки складних цукрів). Ці бактерії розрізають волокна на дрібні молекули, а ці молекули в свою чергу будуть генерувати енергію для наших клітин.
Погризти епітелій
Дослідники показали, що за відсутності клітковини для метаболізму (і енергії для накопичення) бактерії «погризуть» глікобілки, що містяться у слизу нашого епітелію (тканини клітин, які ізолюють кишечник від організації). Роблячи це, вони зменшують щільність цієї тканини, що може знизити природний захист організму та полегшити агресію патогенних мікроорганізмів. Коли ви поновлюєте дієту, багату клітковиною, бактерії перенаправляються на це енергетичне паливо і припиняють руйнувати захисні клітини.