Клітковина і пеганна дієта - кулінарні та оздоровчі тенденції Cru
Продемонстрували нові результати досліджень на замовлення ВООЗ занижена сила клітковини на наше здоров’я. Зосередьтеся на цих рослинних вуглеводах, які ще не закінчили розмову про них.
Як пояснюється в нашій статті про кулінарні тенденції 2019, це безпечна ставка, що клітковина йде шляхом вітаміну С, щоб стати новим аргументом для здоров’я для наступних продуктів року.
Згідно з результатами цього дослідження ВООЗ, опублікованого на початку року, щоденне споживання клітковини між 25 і 29 г: зменшило б Від 15 до 30% ризику смертності (всі разом) з Від 16 до 24% захворюваності на ішемічну хворобу серця, зменшити інсульти, діабет 2 типу, колоректальний рак, рівень холестерину, масу тіла та загалом рак, пов’язаний з ожирінням (молочна залоза, ендометрій, стравохід та простата).
З кожним збільшенням на 15 г клітковини на добу пов'язане зменшення 19% ризику хвороби та смерті. За їх прогнозами, така дієта навіть запобігає приблизно 11 мільйонів передчасних смертей на рік у всьому світі.
Але, Фред, в яких продуктах ми знаходимо ці знамениті волокна? Ей, Джемі, клітковина в основному міститься у фруктах, овочах, зернах та горіхах.
І як це працює? Клітковина затримує цукор і жир і підтримує роботу кишечника. Пам’ятайте, добавки з клітковиною часто використовують як лікування нетримання калу. Вони допомагають регулювати транзит і консистенцію стільця.
Простіше кажучи, є два типи волокон. У нас є згадані волокна розчинний які лежать в основі рослин, фруктів та злаків. Вони мають особливість розчинятися, утворюючи таким чином гель, який вистилає стінку товстої кишки. Таким чином, ця речовина зменшить всмоктування жирів, холестерину, а також зменшить ризик підвищення рівня цукру в крові, що важливо у випадку діабету типу 2. Нарешті, розчинні волокна уповільнюють прогресування їжі в шлунку., Обмежують споживання їжі беручи участь у відчутті ситості, тим самим уникаючи набору ваги.
Потім є волокна нерозчинний які вони знаходяться в конверті або шкірі рослин. На відміну від розчинної клітковини, вона не розчиняється у воді. З іншого боку, вони мають здатність надзвичайно набрякати і тим самим покращувати кишковий транзит. Харчовий болюс буде важити важче і, отже, легше прогресувати в товстій кишці, обмежуючи ризик запорів.
Для транзиту вгорі вибирайте дієту, багату клітковиною, яку також називають Пеганська дієта (переважно складається з сирої їжі). Зі збільшенням кількості пошуків на Pinterest на 337% ця альтернативна дієта, натхненна палео- та веганською дієтою, цілком може бути однією з тенденцій 2019 року.
Як частину бажання харчуватися здоровіше, метод пеган складається з 75% клітковини з фруктами, бобовими та зерновими. Нежирне м’ясо дозволено в невеликих кількостях, оскільки воно становить 25% споживання. Біла риба та морепродукти дозволені в тих же пропорціях, що і м’ясо.