Клітковина в раціоні дитини - рекомендації та обмеження - З низьким вмістом жиру
Європейське управління з безпеки харчових продуктів каже нам, дорослим, споживати щонайменше 25 г клітковини на день, виключно для послаблюючих ефектів. Щоб отримати максимум клітковини, споживання має бути набагато вищим. Безумовно, клітковина має набагато більше ролей в нашому організмі, крім тієї, що відома давно, у боротьбі із запорами.
Але скільки клітковини ми повинні давати дітям таким чином, щоб зберегти баланс? Іншими словами, допомогти дитині скористатися усіма перевагами, які вони приносять, але не виявляти надмірних порушень. Відомо, що занадто багато клітковини прискорює кишковий транзит. У малюка можуть бути коліки, судоми, діарея. Занадто багато клітковини може дратувати крихку кишку. І як би цих незручностей було недостатньо, прискорений транзит і клітковина, безсумнівно, призводять до втрати корисних поживних речовин, включаючи мінерали та вітаміни.
Дія волокон визначається багатьма параметрами, які в першу чергу пов'язані з їх характеристиками. Старіша класифікація поділяє волокна на розчинні та нерозчинні. З розчинністю безпосередньо пов’язане нове поняття, яке, по суті, диктує долю волокон у травному тракті, а саме можливість їх ферментації. Тому що, якщо людина не може засвоїти клітковину (це їхнє саме визначення), кишкові бактерії можуть це зробити, і в результаті цього виникають речовини, що мають саногенетичну дію. В основному, ферментуюче волокно є здоровішим, ніж тверде, що піддається бродінню.
Переваги незалежно від віку
З огляду на це, вони були доповнені пребіотичними волокнами, включаючи дитячі суміші. Таким чином було зроблено спробу виправити загальну тенденцію у штучно вигодованого немовляти до запорів. Результати були дуже хорошими, рН стільця та частота його виведення наближалися до тих, що виявляються у немовляти, що перебуває на грудному вигодовуванні. Для багатьох це може здатися незначним ефектом, але ми, мами, дуже добре знаємо, що означає здоровий перенос дитини.
Кількісні рекомендації
Американська академія педіатрії рекомендує просту формулу мінімального споживання клітковини дітьми (тієї, в якій ми очікуємо виключно вплив на кишковий транзит): з 1 року потрібно вживати кількість клітковини (у грамах), рівну віку + 5. Повторюю, це мінімальна сума. Так само Європейське управління з безпеки харчових продуктів рекомендує 2 г/МДж споживаної їжі. Комісія з питань харчування Інституту медицини США рекомендує більші суми:
9-13 років Дівчинка - 26; Хлопчик - 31 рік
14-18 років Дівчинка - 26; Хлопчик - 38;
При низькокалорійних дієтах, до яких додавали 15 г клітковини, втрата ваги у дітей, що страждають ожирінням, була вищою приблизно на 2 кг.
Здоровий і у більшій кількості
Слід зазначити, що дослідження, проведені в ряді країн Європи та Північної Америки, показали, що, як і дорослі, діти не вживають тієї кількості клітковини, яка, як очікується, матиме позитивні ефекти. Були проведені оцінки, які показали, що якщо ви споживаєте вдвічі більше клітковини, ніж рекомендовано, вік + 5 років, втрати енергії та поживних речовин будуть незначними при правильному харчуванні. Тож матері не повинні боятися годувати дитину, коли дають йому цільнозернові, бобові, насіння, фрукти тощо.
Дослідження NHANES показало в США, що ризик надмірної ваги/ожиріння нижчий у дітей, які їдять цільнозернові страви з високим вмістом клітковини. У Великобританії у дітей з більшою кількістю жирової тканини споживання клітковини менше.
На закінчення, хоча вони все ще досить невідомі в дослідженнях щодо загальної дії споживання клітковини у дітей, ми досі знаємо, що адекватне співвідношення є корисним, хоча б лише з точки зору транзиту, впливаючи на мікробіоти та уникаючи зростання. нездорова вага.
Лікар первинної ланки харчування харчування та харчування
клітковина для дитячого харчування, дитяча клітковина, необхідна дитяча клітковина