Ключова роль інсуліну Dr.

Вуглеводи часто в центрі уваги через їх вплив на рівень цукру в крові та як частина скорочувальних дієт. В останні роки вуглеводи справедливо розглядали більш тонко, враховуючи їх глікемічний індекс (GI) та глікемічне навантаження (GL).

Прості вуглеводи (цукор) та інші вуглеводи з високим глікемічним індексом (наприклад, біле борошно), які складають основу споживання вуглеводів у Німеччині, призводять до швидкого, високого зростання та падіння рівня цукру в крові. Складні вуглеводи з низьким ГІ, які є основою дієти на Окінаві, з іншого боку, призводять до помірного, стійкого впливу на рівень цукру в крові та є оптимальним джерелом енергії. Сильні коливання цукру в крові з високими піками цукру в крові довгостроково негативно впливають на обмін речовин.

Тваринний білок також сприяє вивільненню інсуліну

Що стосується метаболічного ефекту, проте, інсуліновий ефект продуктів харчування, швидше за все, буде важливішим, ніж вплив на рівень цукру в крові. Окрім вуглеводів з високим глікемічним індексом, значний інсуліногенний ефект має білок тваринного походження. Однак найвищий інсуліновий ефект досягається поєднанням вуглеводів з високим глікемічним індексом (цукор, біле борошно) з тваринним білком з м’яса та молока. Рослинні білки та рослинна їжа в цілому призводять до зниження рівня інсуліну та реакції IGF. Інсулін та інсуліноподібні фактори росту (ІФР) мають сильну анаболічну дію та сприяють довічному зростанню, накопиченню жиру та синтезу холестерину.

Ожиріння та гіперінсулінемія поєднуються з підвищенням рівня гормонів у крові, прозапальних та прокарциногенних цитокінів та IGF, і таким чином створюють оптимальні умови для просування ракових клітин. Клітини раку також надмірно експресують рецептори IGF та інсуліну. Споживання тваринної їжі, яка є основним джерелом білка та жиру у західній дієті, корелює з розвитком інсулінорезистентності, гіперінсулінемії, ожиріння, метаболічного синдрому, цукрового діабету 2 типу та раку.

---