Ключові продукти харчування; s для pr; обслуговувати свої нейрони d; це п’ятдесят

Здоров'я. Д-р Жан-Марі Бур: "При збалансованому харчуванні нам не потрібні добавки, навіть після певного віку"

свої

від Сабіне де ла Брос

Напередодні 5-го наукового форуму ЮНЕСКО "Останні досягнення у старінні молодих людей" (16 вересня в ЮНЕСКО *), д-р Жан-Марі Бур, дієтолог (автор "Нової дієтології мозку", редактор О. Якоб ), член Французької медичної академії, пояснює, як годувати свої нейрони, щоб підтримувати їх ефективність.

Паризький матч. Які основні моменти підтримують наш мозок?Доктор Жан-Марі Бур. Мозок можна порівняти з двигуном, майже єдиним паливом якого є глюкоза. А щоб спалити це паливо, йому потрібен кисень, якого він дуже зголоднів: хоча мозок становить лише 2% ваги тіла, він один поглинає щонайменше 20% кисню, яким він дихає! Для досягнення цілі мозку кисню необхідний ключовий мікроелемент: залізо. На цій енергетичній фабриці, яка є мозком, нейрони працюють "із залізом". Він також дуже жадібний для певних жирних кислот (зокрема, омега-3), оскільки його структура по суті складається з жиру. Після жирової тканини це найбільш жирний орган в організмі!