Клуб любителів риби, незамінна їжа для здорового харчування
Які поживні речовини ми можемо отримати з м’яса риби
М'ясо риби є важливим джерелом, з якого можна отримати незамінні жирні кислоти, Омега3 та Омега6, низький вміст білка, вітаміни А, D, B, а також ряд важливих мінералів, таких як залізо, йод, селен та цинк.
Харчовий вміст варіюється залежно від виду риби. Морепродукти багаті селеном, морська риба містить багато йоду, а сардини - хороше джерело кальцію. 
5 видів риби та їх користь
- Короп
- я це знаю
Коли мова заходить про щуку, нам доводиться терпляче озброюватися, бо, хоча м’ясо з низьким вмістом жиру та смачним смаком, у ньому є багато кісток.
- кальмари
З усіх морепродуктів кальмар містить найбільшу кількість холестерину, причому порція 75 г кальмарів являє собою еквівалент яйця.
- креветки
Вони багаті вітаміном В12 і селеном, 113 грам тушкованих креветок забезпечують понад 100% рекомендованої добової дози селену.
- Сардіна
Поряд з кількою, сардини знаходяться в основі харчового ланцюга, харчуються виключно водоростями, тому не представляють ризику забруднення ртуттю і містять найбільшу кількість жирних кислот омега-3.
Як ми готуємо рибу?
Рекомендації шеф-кухаря Лівіу Преда, кулінарного консультанта Selgros Cash & Carry та переможця конкурсу Arena Bucătarilor, у 2015 році.
Філе коропа з трохи гострими овочами
інгредієнти: 150 г філе коропа, 30 г селери, 10 г прошутто, 25 г жовтого перцю, 25 г червоного перцю, 30 г пастернаку, 25 г часнику, 5 г чебрецю, 5 г свіжої шавлії, 2 г солі, 2 г різнокольорового перцю, 20 мл рідких вершків, 10 мл олії, 10 г вершкового масла.
Спосіб приготування: Приправте філе коропа сіллю і перцем, а потім посипте свіжим чебрецем і шавлією. Злегка обсмажте з кожного боку на олії і трохи вершкового масла на добре розігрітій сковороді. Поставте в розігріту духовку до 180 градусів С на 8-10 хвилин, залежно від товщини філе.
Прокладка: Тим часом добре промийте стебла селери і оберніть їх шматочком прошутто. Поставте в духовку поруч з рибою. Решту овочів миють, очищають і дрібно нарізають, потім злегка обсмажують на сковороді з невеликою кількістю олії та масла, часнику та перцю. Під кінець можна додати рідкі вершки.
Він встановлюється на плоскій тарілці і подається якомога гарячішим, щоб відчути всі смаки, які доповнюють цю дуже просту, суто румунську страву.
Запечене філе щуки
інгредієнти: 1 кг філе щуки, 200 г зеленої цибулі, 200 г редису, 100 г домашніх макаронів, 20 г часнику, 10 г солі, 5 г перцю, 10 г чебрецю.
Спосіб приготування: Філе щуки дуже добре приправляється сіллю і перцем, після чого випікається на повільному вогні протягом години разом з кількома плитами з твердих порід деревини, які злегка палять у дров’яній печі та трохи олії, ароматних трав. Для цієї риби, яка має дуже сухе м’ясо, якщо її неправильно приготувати, необхідне повільне варіння. Щука, як правило, стає сухою, якщо її готувати на сильному вогні або смажити на дуже гарячій олії, тому легший підхід є помірним, на середньому до низького вогню і з легким копченням. Подавати з домашнім салатом з макаронних виробів з гострим перцем, зеленою цибулею та хрусткою редькою, добре заправленим сіллю та перцем.
Кільця кальмарів з картопляним гарніром
інгредієнти: 200 г кільця кальмарів, 200 г заздалегідь приготовленої та приправленої картоплі, 60 г помідорів чері, пучок кропу, 30 г цибулі-цибулі, 10 г гострого перцю, 15 г базиліка, 10 г часнику, 15 мл оливкової олії, 4 г солі, 2 г перцю, 50 г скибочок моркви.
Спосіб приготування: Приготувавши хвилину, кальмари вийдуть соковитими, смачними та з справжнім злегка морським смаком. Для цього першим кроком є підготовка прокладки. Попередньо зварена і приправлена картопля - швидкий вибір. Олія на сковороді, трохи часнику, обсмажте картоплю і, нарешті, посипте їх великою кількістю кропу. Скибочки моркви пасерують з часником, помідорами черрі, базиліком і гострим перцем. Потім на тій самій добре розігрітій сковороді ми дуже швидко пасеруємо скибочки кальмарів, наприкінці посипаємо свіжий цибулю і отримуємо швидкі та дуже смачні страви.!
Обсмажені креветки з овочевою тальятелле
інгредієнти: 200 г креветок, 100 г моркви, 100 г кабачків, 60 г цибулі-порею, 30 г перцю, 10 г часнику, 20 мл оливкової олії зі смаком базиліка і часнику, сіль, перець.
Спосіб приготування: Для цієї страви дуже важливо купувати цілі сирі креветки, а не попередньо зварені. Смак піднесений, соковитий і злегка солодкий. Прокладку зробити дуже просто. За допомогою ножа ми готуємо кілька овочевих тальятел, які обсмажуємо разом з часником, болгарським перцем і трохи оливкової олії. Важливо, щоб вогонь був дуже швидким і щоб процес приготування займав дуже мало часу. Овочі повинні бути зварити, але все одно залишатись al dente. Потім на тій же сковороді розігрійте ароматизовану олію і тушкуйте креветки протягом хвилини, потім вимкніть вогонь і поставте кришку, щоб вона задихнулася. Потім ми монтуємо гарнір на тарілку, потім кладемо зверху креветки і готові.
Менш ніж за 10 хвилин ми отримуємо надзвичайно смачну та дуже корисну їжу!
Сардини на грилі
інгредієнти: 250 г сардин, лимон, овочі на вибір на гарнір, зелень, сіль, перець.
Спосіб приготування: Сардина найкраща на грилі, будучи жирною рибою, повною омеги. Не бажано подавати його вареним. Мариноване, копчене або смажене на грилі - це чудово. Багато лимона, зеленого листя і гарнір з овочів, приготованих на грилі, ідеально підходять для сардин.
Про рибний район Сельгрос
У Selgros ви знайдете багатий асортимент живої та свіжої риби: короп, форель, сом, карась, лосось, а також свіжо нарізану рибу, об'ємну ікру, рибні делікатеси та морепродукти. Спеціалізований район для риболовлі можна придбати в магазинах Selgros в Бухаресті, Брашові, Яшці, Орадеї, Клужі, Плоєшті, Тімішоарі, Крайові, Бакеу, Галашах, Браїлі, Араді та Констанці. Послуги нарізки та евіцерації безкоштовні.