Книги Кулінарні книги з низьким вмістом гістаміну та безлактози щодо непереносимості гістаміну та непереносимості лактози
Кулінарна книга для дієти з низьким вмістом гістаміну та без лактози.
З більш ніж 160 рецептами на 142 сторінках і з практичним кільцем.
Якщо ви реагуєте на їжу, але ваш лікар не діагностує алергію, це може бути харчова непереносимість. Це неімунологічна реакція вашого організму на певні продукти харчування або їх інгредієнти. Причиною цього часто є дефіцит ферментів, лактаза у разі непереносимості лактози або діамін-оксидаза у разі непереносимості гістаміну.
Зменшуючи кількість несумісних речовин у раціоні, досягається значне поліпшення загального стану. Багато продуктів є табу, але це не означає, що вам доведеться страшенно обмежуватися і голодувати.
Завдяки 160 смачним і випробуваним рецептам та багатьом іншим варіаціям рецептів, ця книга вносить кулінарне різноманіття у повсякденне життя на кухні з низьким вмістом гістаміну та лактози.
Для кожного є щось чудове, будь то класичне чи екзотичне: спокусливі супи, ситні рагу, свіжі салати, ароматні провалки, ситне м’ясо та делікатні рибні страви, а також хрусткі вегетаріанські страви, смачне печиво, тістечка, пряні сухарі та райські Десерти. Від сніданку до вечері - страви, які смачні для всієї родини, а також для друзів та гостей. Більше зайвої дієти для постраждалих, ця їжа сподобається всім.
З невеликим плануванням та ретельною організацією повсякденне кухонне життя також можуть опанувати професіонали.
Також є розділ про медичний досвід та багато цінної інформації про боротьбу з цією непереносимістю їжі.
Автор: Сабіне Кодалле живе і працює поблизу Кіля і десятиліттями бродила по медичній спільноті, поки остаточно не був поставлений діагноз гістамінозу. Сяюча пристрасть до гарної їжі нарешті призвела до цієї колекції рецептів.
Приклад рецепта: локшина на пару
Для парової локшини змішайте в мисці борошно та розпушувач, змішайте сіль, тростинний цукор, жовтки з невеликою кількістю води і поступово додайте решту води, поки не утвориться однорідне, тверде тісто. Розмазати гарячу сковороду маслом і додати приблизно 1 см води. Доведіть до кипіння і відріжте столовою ложкою 6-7 купи тіста і покладіть в них. Покладіть кришку і варіть на слабкому вогні близько 20-25 хвилин. Не відкривайте кришку, інакше все розвалиться!
1 варіант:
Опустіть тростинний цукор і замість нього в кляр розмішайте 1/2 пучка подрібненої петрушки (або інших трав), трохи більше солі та 1 тушковану цибулю. Потім дійте відповідно до інструкцій і подавайте як гарнір до сільських м’ясних страв.