Кофеїн-кава - Баланс та задоволення - Doctissimo
Якщо хтось розмовляє з вами про кофеїн, ви відразу думаєте про каву. Але чи справді ви знаєте, що це за сполука, і як вона діє. Він міститься лише в каві? Який його вплив на мозок? Відповіді на запитання, які не дають вам спати.
Діючою речовиною кави є кофеїн. Але як вона може так добре стимулювати нейрони ?
Справжній стимул
Кофеїн - це сполука, що виробляється в кавових зернах. Потрапляючи всередину, менш ніж за 5 хвилин він зв’язується з аденозиновими рецепторами мозку. Аденозин - це хімічний вісник, який знижує активність нейронів і викликає сонливість. Приєднуючись до цих рецепторів, кофеїн блокує їх і запобігає цій дії.
Це перша перевага кофеїну: боротьба із сонливістю та зниженням пильності.
Активовані нейрони також сприятимуть виробленню адреналіну. Це збільшує загальну стимуляцію організму. Це другий ефект кофеїну: ми відчуваємо гостріше.
Кофеїн також діє, стимулюючи вироблення іншого хімічного речовини, дофаміну, який бере участь, зокрема, у бажанні чи задоволенні. Це третій ефект: кофеїн викликає відчуття благополуччя.
Де ховається кофеїн? ?
Звичайно, кофеїн міститься в каві, але це ще не все! Він міститься в інших рослинах. Таким чином, він міститься в чаї з концентрацією у два-три рази нижчою. Він також міститься в шоколаді. Зверніть увагу, кава - не найбагатша рослина на кофеїн! Наприклад, гуарана, яку вживають як напій у Бразилії, більш ніж удвічі міцніша. У горісі Кола також багато кофеїну. Але кава залишається основним джерелом кофеїну в Європі.
Правильна доза кофеїну
Яка доза кофеїну дасть вам усі переваги з точки зору концентрації, без ризику надлишку? Зазвичай рекомендується не перевищувати 200-300 мг кофеїну на день 1. Але складно оцінити своє щоденне споживання: це залежить від обраної вами кави, способу її приготування і, звичайно, кількості випитих чашок.
Чашка фільтруючої кави на 150 мл містить приблизно 85 мг кофеїну. Якщо ви приймаєте еспресо, концентрація кофеїну може бути вищою, але чашка менша: кількість приблизно однакова. Що стосується розчинної кави, вона містить менше 50 мг. А кава без кофеїну завжди містить деякі сліди кофеїну. Чай містить близько двадцяти мг і склянку безалкогольного напою кола між 20 і 60 мг.
Не потрібно робити свою математику, щоб з’ясувати, чи перевищуєте ви 300 мг на день. Використовуйте простий орієнтир: від 3 до 4 чашок кави на день, щоб отримати всі корисні ефекти.
1 - Висновок Вищої ради громадської гігієни Франції (CSHPF) від 10 вересня 1996 р. Та Європейської ради з питань продовольчої інформації (EUFIC), 2007 р.