Кока і Пепсі змусили змінити рецепт
Щоб уникнути попереджувального маркування у Каліфорнії, компанії вирішили замінити карамельний колір у своїх напоях кола, які містять хімічну речовину, визнану канцерогенною асоціацією споживачів.
Опубліковано 09.09.2012 о 11:41
Pepsi та Coca-Cola оголосили, що змінюватимуть рецепт напоїв з колою в США. На це їх спонукає новий Каліфорнійський закон, який зобов’язує двох лідерів ринку соди наносити на свої флагманські товари попередження, наприклад „остерігайтеся продукту, що містить канцерогенну сполуку”. Під питанням 4-метилмідазол (4-MEI), що міститься в карамельних барвниках. У січні в якості запобіжного заходу Каліфорнія вирішила зменшити прийнятну добову норму споживання цієї речовини до 29 мікрограмів. Однак, за даними Американської асоціації споживачів CSPI, американська банка (35 мл) Coca-Cola містила б від 142 до 146 мікрограмів, а Pepsi від 145 до 153 мікрограмів.
4-MEI є визнаним канцерогеном тваринного походження, що впливає на печінку, легені, щитовидну залозу та кров, токсичність якого для людей досі є предметом багатьох дискусій. Національна програма токсикології США не вказує цю молекулу як потенційний канцероген людини. Американські (FDA), канадські та європейські (EFSA) агенції з безпеки харчових продуктів не забороняють цього і не встановили точного порогу заборони в кінцевих продуктах. У березні 2011 року EFSA вважала, що "максимальний рівень впливу 4-MEI, який може виникнути внаслідок споживання продуктів, що містять барвники E150c та E150d (відома" карамель "коки та пепсі, примітка), не повинен викликати занепокоєння. ". Іншими словами, існує значна різниця між дозою, яка потенційно поглинається людиною, та дозою, від якої спостерігаються канцерогенні ефекти у гризунів. За оцінками FDA, для досягнення цього порогу потрібно було б «споживати 1000 банок на день все життя».
"Назва" карамельний барвник "вводить в оману"
Однак FDA в даний час вивчає петицію CSPI, яка вимагає повної заборони карамельних барвників, що містять 4-MEI, які містяться у багатьох продуктах (сиропи, соєві соуси тощо). Цим сполукам "не місце в харчовому ланцюзі", пояснює директор асоціації, підкреслюючи існування абсолютно нешкідливих замінників. "Принаймні, вони не повинні маскуватися під оманливим позначенням" карамельного кольору ". Це свідчить про те, що цей інгредієнт схожий на той, який ви отримуєте, розплавляючи цукор на сковороді. Реальність зовсім інша ". Згідно з європейською класифікацією, E150c справді є «аміачною карамеллю», приготовленою «контрольованим нагріванням вуглеводів (поживних підсолоджувачів) у присутності сполук амонію». До цих молекул додають "сульфітні сполуки" для виготовлення E150d.