Кокос - екзотична сила здоров’я
Кокос - насправді не горіх, а самотній кісточковий плід - це плід тропічної кокосової пальми. Кокос не тільки смачний, і його можна застосовувати на кухні по-різному. Тропічний фрукт також насичений цінними жирними кислотами, які роблять його здоровим та освіжаючим задоволенням.
Історія кокосового горіха
Навіть якщо ви думаєте про пальмові пляжі в південній частині Тихого океану, коли думаєте про кокосові горіхи, оригінальне походження екзотичних фруктів залишається донині загадкою. Деякі дослідники підозрюють походження кокосової пальми, Cocos nucifera, в Південній Америці, тоді як інші говорять про область Індомалаїв. Причина загадки полягає в тому, що кокос може проплисти кілька тисяч кілометрів у морі, не втрачаючи здатності проростати на суші. Тому важко звузити область походження. У наш час кокосову пальму можна знайти в більшості всіх субтропічних і тропічних прибережних районів.
Однак відомо те, що означає ім’я. Слово "Коко" походить з іспанської і означає "череп" або "привид". Форма кокосового горіха, що нагадує голову, а також три зародкові отвори, схожі на очі, дали йому назву.
Найвідоміший кокос - це, мабуть, так званий кокос Буко. Ви можете відразу впізнати їх по волокнистій, коричневій і дуже твердій шкірі, яка оточує ніжну, білу і дуже ароматичну м’якоть.
Різноманітність сортів кокосового горіха
На ринку представлені в основному 3 добре відомі види кокосових горіхів: класичним є сорт Буко з Філіппін, який є найпоширенішим видом з волокнистою коричневою шерстю.
Кокосовий горіх - це також питний кокос, який не має волокон, крім жовтої твердої шкаралупи. У ньому є особливо велика кількість освіжаючої коксової води всередині.
Третім типовим сортом у наших магазинах є Nawassi, також питний кокос, який ми знаємо з канікул у Таїланді. Він пропонується вже очищений і вважається чудовим безалкогольним напоєм.
Кокосові горіхи збирають або робітники, які піднімаються прямо на пальми, або з землі за допомогою ножів на довгих ніжках. У деяких країнах для від'єднання кокосів від дерев також використовують маленьких навчених мавп.
Інгредієнти кокосового горіха
Кокосовий горіх складається здебільшого з жиру і тому має відносно високу калорійність. Тим не менше, інгредієнти роблять кокос справжнім сильним фруктом, корисним для духу та тіла. Окрім життєво важливого білка, кокос містить багато здорових жирних кислот, таких як лауринова, олеїнова та каприлова кислоти. Вони складають близько 90% кокосового горіха. Вони мають антибактеріальну дію на організм, допомагають імунній системі гальмувати запалення та боротися з вірусами.
Кокос також багатий на такі важливі мінерали, як фосфор, кальцій і магній, а також містить багато вітамінів групи В і Е. Мікроелементи цинк, залізо, мідь і марганець також можна знайти в кокосі.
Коротше кажучи: Кокосовий горіх, отже, сповнений здорової сили, незважаючи на високу калорійність. На додаток до вже перерахованих позитивних ефектів, кокосові горіхи, і особливо споживання кокосової олії, можуть допомогти боротися з грибковими інфекціями, активізувати обмін речовин, знижувати рівень холестерину та покращувати когнітивні показники
Кокосовий горіх має тверду зелену або жовту шкіру, а не волокнисту шкіру. Це також один з кокосових горіхів.
Цікаві факти про кокосові горіхи
Використовуючи кокосове масло, слід обережно використовувати лише високоякісне олію первинного або холодного віджиму з магазину здорової їжі. Звичайну кокосову олію часто змішують з небажаними добавками або іншими гідрованими жирами.
Кокосове молоко зараз також пропонується в супермаркеті як нежирний варіант і може бути спокусливим способом заощадити калорії. Однак низькокалорійний варіант збагачений добавками, такими як загусники, і його смак, як правило, не порівнянний з вихідним.
Кокос на кухні - тропічний сорт
Існує безліч різних продуктів кокосового горіха, які можна використовувати на кухні. Кокосова вода, споживана з соломинкою зі свіжого кокосового горіха або упакована з магазину здорової їжі, наповнена електролітами і ідеально підходить як освіжаючий напій під час тренування. Кокосова олія, яка плавиться лише при температурі 24 градуси, надає стравам м’який кокосовий смак і ідеально підходить як олія для смаження, так і для випічки.
М'якоть кокосового горіха можна їсти як свіжу закуску, так і у висушеному вигляді, відоме тоді як копра. Він доступний в сушеному вигляді у вигляді пластівців, чіпсів або цукатів. Використання копри нескінченне. Вони варіюються від використання у випічці та інших десертах, як ароматне доповнення до салатів та супів або як скоринка для м’яса та риби.
Дрібне кокосове молоко отримують шляхом пюрерування свіжого кокосового м’яса водою та його пресування. Кокосове молоко дуже популярне у смачних коктейлях, кремових десертах та кремових стравах з каррі.
Тут ви знайдете чудові ідеї рецептів та статті на тему кокоса!
Будь то для початківців, основних страв чи десертів: вишуканий смак кокосового горіха скрізь вирізує прекрасну фігуру. Тут ви знайдете свій улюблений рецепт кокосового горіха!
Веганське приготування - смажений кокосовий рис
Смажений кокосовий рис - чудова зміна від звичайного масляного рису, кокосовий рис готується з корисною кокосовою олією і поливається свіжим соком лайма, з якого ...
Курячі смужки з пряною кокосовою скоринкою
Цей простий рецепт курячих смужок з пряною кокосовою скоринкою - справжній універсал, будь то гарячий як закваска, компонент основної страви або холодний як їжа для пальців ...
Веганське приготування - кокосове каррі з бананами та нутом
Кокос - популярний інгредієнт на розмитій кухні. Готувати веганські страви принаймні раз у раз - це здорове та розумне рішення! Це ...
Веганське приготування - кокосовий мус з ромом та ананасом
Кокосовий мус - чудовий десерт для неясної кухні! Цей кокосовий мус з ромом та ананасом поєднує в собі всі інгредієнти екзотичної піна-колади ...
Холодна кава з кокосовим молоком та бісквітним топінгом
Холодна кава з кокосовим молоком - завдяки цьому рецепту крижаної кави вам більше не доведеться ходити до кав’ярні, щоб задовольнити свою тягу до солодкого, холодного кавового напою ...
Полуничний рецепт - полуничний кремовий пиріг з кокосом і лаймами
Найкращий рецепт полуниці за довгий час! Кремовий пиріг зі смаками кокосового горіха та лайма робить воду у роті. У травні є ...
Гарбузовий суп з кокосом і чилі
Секрет гарного гарбузового супу полягає у взаємодії смаків! Цей гарбузовий суп поєднує в собі гарбуз із солодкою екзотикою кокосового горіха, домінування якого завдяки ...