Кокосова олія корисна для здоров’я чи не правда Секрети калорій
Кокосове масло - це насичений жир, тому його слід вживати в дуже малих кількостях. Хоча кокосова олія може бути життєздатною альтернативою іншим насиченим жирам, таким як вершкове масло, немає жодних доказів того, що воно має замінювати ненасичені жири, такі як оливкова олія.
Це суперпродукт?
Кокосове масло просувається як надсучасний суперпродукт, який стверджує, що він має переваги для багатьох захворювань, починаючи від діабету і закінчуючи синдромом подразненого кишечника та для ряду проміжних захворювань.
На додаток до вищезазначеного, ті, хто виступає за цей тип олії, стверджують, що воно сприяє зменшенню ваги та зниженню холестерину в їжі.
Чи мають ці твердження якісь докази, чи це просто найновіші схеми збуту продукції виробничими компаніями?
Кокосова олія багата насиченими жирами і в минулому вважалася шкідливою для здоров'я серця. Однак останнім часом ситуація змінилася, і кокосове масло вважається суперпродуктом і додається до категорії здорових продуктів.
Однією з причин зміни точки зору на кокосове масло є те, що в країнах південної частини Тихого океану, де протягом століть споживається велика кількість кокосової олії, рівень захворювань серця та ожиріння дуже низький.
Жири, що містяться в кокосовій олії, відрізняються від інших насичених жирів, і це є однією з основних причин, що відрізняє його.
Перед використанням кокосового масла прочитайте дослідження та дізнайтеся про можливі переваги та протипоказання.
Чому люди вибирають кокосове масло?
Кокосова олія не тільки продається як чудо-жир, але й приваблива для веганів як джерело насичених жирів рослин, а не тварин.
Його можна використовувати з хорошими результатами випікання і має високу температуру горіння, придатний для смаження.
Який тип жиру - це кокосова олія?
Кокосова олія екстра вірджин містить понад 90% насичених жирів. Той самий тип жиру, що міститься в м’ясі, молоці та вершковому маслі; однак кокосова олія при кімнатній температурі знаходиться у рідкому, а не у твердому стані, як це зазвичай буває з насиченими жирами.
Чиста кокосова олія не містить гідрованих жирів, хоча певні гідрогенізовані форми можна знайти в оброблених харчових продуктах.
Кокосова олія відрізняється від інших насичених жирів типом жирних кислот, які присутні в його складі.
У цьому виді жиру міститься суміш коротких та середньоланцюгових жирних кислот, більшість із яких - лауринова кислота (близько 44%) та міристинова кислота (близько 16,8%).
Кокосова олія містить таку ж кількість калорій на грам, як і будь-який інший жир.
Столова ложка кокосової олії забезпечує близько 117 калорій і 14 грамів жиру, з них 12 г насичених жирів.
Кокосова олія корисніша за інші жири?
Загалом, кокосова олія може бути кориснішою для здоров’я, ніж інші типи жирів, такі як трансжири та, можливо, деякі тваринні жири, через незвичну комбінацію жирних кислот.
Однак немає жодних доказів того, що кокосова олія є більш корисною для здоров'я, ніж олії, що містять переважно ненасичені жири, такі як ріпак, соєва та оливкова олії.
Хоча є деякі докази того, що міристинова кислота в кокосовій олії може підвищити рівень холестерину ЛПВЩ, "добре".
Це збільшення ЛПНЩ є проблемою, оскільки є одним з найважливіших факторів запобігання серцевим захворюванням.
Рекомендується, щоб насичені жири становили 10% від загальної кількості добових калорій, тому дуже мала кількість кокосової олії в раціоні замість інших насичених жирів, ймовірно, не зашкодить.
Однак важливо зазначити, що немає чітких доказів того, що це здоровий варіант, ніж інші жири.
Що стосується ненасичених жирів, таких як оливкова олія, їх користь для здоров’я базується на незаперечних доказах і, отже, є більш безпечним варіантом при виборі здорового жиру.
Кокосова олія та здоров’я серця
Основним насиченим жиром в кокосовій олії є лауринова кислота. Цей тип насичених жирів (GS) має меншу довжину, ніж інші насичені жири.
Лауринову кислоту можна вважати тригліцеридом із середнім ланцюгом (TLM), який діє в організмі інакше, ніж насичені жири більшої довжини.
Дослідження показали, що лауринова кислота збільшує рівень холестерину ЛПВЩ (хороший холестерин) і холестерин ЛПНЩ (поганий холестерин).
Лауринова кислота покращує співвідношення загального холестерину до ЛПВЩ більше, ніж інші насичені жири, згідно зі статтею дослідження, опублікованою в Journal of Clinical Lipidology у 2011 році.
Кокосова олія допомагає полегшити симптоми або запобігти хронічним захворюванням?
Промоутери кокосового масла гарантують, що його використання допомагає у профілактиці та лікуванні таких захворювань, як діабет, хронічна втома, синдром подразненого кишечника та гіпертиреоз, на додаток до переваг при підвищеному холестерині та зниженні ваги.
Однак слід зазначити, що люди, які використовують кокосове масло для цих цілей, часто є тими, хто вірить в ефективність природних та альтернативних засобів.
У базі даних природних засобів зазначається, що недостатньо доказів, щоб сказати, чи є якась істина за цими повідомленнями про наслідки.
Допомагає кокосовій олії схуднути?
Тригліцериди середнього ланцюга швидко всмоктуються в тонкому кишечнику, а потім передаються в печінку для використання в енергії.
Тригліцериди середнього ланцюга зберігаються в організмі менше жиру, але використовуються для накопичення енергії. Довші насичені жири можуть допомогти транспортувати холестерин, який можна використовувати для енергії або зберігати в жирових клітинах.
Тригліцериди середнього ланцюга завоювали репутацію того, що допомагають схуднути, оскільки вони використовуються для енергії, а не зберігаються.
Аналіз фармакологічного дослідження 2010 року свідчить про те, що тригліцериди середньої ланцюга можуть допомогти запобігти накопиченню жиру.
Дослідження, проведене в 2003 році Міжнародним журналом ожиріння, припускає, що тригліцериди із середньою ланцюгом можуть стимулювати окислення жиру та зменшувати накопичення жиру.
Однак не всі наукові дослідження показали зв'язок між тригліцеридами середньої ланцюга та втратою ваги та/або низьким накопиченням жиру.
У дослідженні 2003 року учасники, які мали більшу масу тіла, не могли побачити жодної користі від тригліцеридів із середньою ланцюгом або зменшення накопичення жиру.
Учасники, які мали меншу вагу тіла, змогли посилити ці асоціації.
Потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати роль середньоланцюгових тригліцеридів у втраті ваги та чи допомагають вони у втраті ваги, наскільки це необхідно.
Замість того, щоб додавати у свій раціон кокосове масло, спробуйте використовувати кокосове масло замість інших насичених жирів, таких як масло.
Кокосова олія забезпечує велику кількість енергії
Як і будь-який жир, кокосове масло містить велику кількість калорій на грам, і тому воно дуже енергетично щільне. Це означає, що надмірне споживання може призвести до збільшення ваги.
Встановлено, що середньоланцюгові жирні кислоти, знайдені в кокосовій олії, легше спалювати, ніж жирні кислоти довшого віку, але немає доказів, що підтверджують твердження, що це може допомогти у втраті ваги або спалюванні жиру в організмі.
Невелике дослідження показало, що добавка кокосової олії замість альтернативних жирів призводила до помірного зменшення окружності талії, але ніякого впливу на ІМТ та жирову масу не спостерігалося.
Багато досліджень щодо впливу жирних кислот із середнім ланцюгом екстраполювались на кокосове масло, незважаючи на значну різницю у складі.
Потрібні подальші дослідження, щоб з’ясувати, як саме поводиться поєднання жирів у кокосовій олії в організмі людини.
Допомагає кокосовій олії знижувати рівень холестерину в крові?
Дослідження в цій галузі мають суперечливі результати, деякі моделі на тваринах демонструють нижчий рівень ЛПНЩ і вищий рівень ЛПВЩ з кокосовою олією, а інші дослідження показують, що ці жири сприяють гіперхолестеринемії.
На основі цих доказів твердження про те, що кокосова олія знижує рівень холестерину, є непереконливим, однак воно може бути життєздатною альтернативою іншим джерелам насичених жирів, якщо це не сприяє підвищенню рівня холестерину.
Дивіться також: Продукти, що сприяють зниженню рівня холестерину
Потрібні подальші дослідження людей, щоб визначити, чи це відбувається з упевненістю.
Кокосова олія та діабет 2 типу
Деякі дослідження показують, що тригліцериди із середньою ланцюгом можуть сприяти підтримці чутливості до інсуліну у людей з діабетом 2 типу.
Кокосова олія та імунна система
Кокосова олія асоціюється з підвищенням імунітету, оскільки лауринова кислота вважається противірусною.
Кокосове масло і шкіра
На додаток до споживання кокосової олії, його можна використовувати як місцеве лікування різних захворювань шкіри. Його можна використовувати для лікування сухої шкіри, що лущиться, або як крем для підгузників.
Види кокосової олії
Кокосова олія нерафінована і має найбільші переваги для здоров’я. Не використовуйте гідрогенізовані кокосові олії, оскільки вони містять шкідливі трансжири та можуть змінити компоненти кокосової олії.
Як користуватись
Кокосове масло можна використовувати замість масла або інших кулінарних олій. Має інтенсивний кокосовий аромат. Його також можна використовувати для смаження овочів, намазування на тості, приготування картоплі фрі або десертів.
Якщо у вас є захворювання серця або вам порадив мінімум споживання насичених жирів, зверніться до лікаря, перш ніж збільшувати споживання кокосової олії.
Кокосове масло не настільки шкідливий жир, як вважалося раніше, але це не остання хвилина, яку вважають деякі.
Деякі дослідження показують, що це може мати сприятливий вплив на здоров’я, але більшість досліджень занадто малі або мали неоднозначні результати.
Використовуйте кокосове масло замість інших насичених жирів для потенційної користі для здоров’я. Кокосова олія містить коротший тип насичених жирів, який діє в організмі інакше, ніж довший тип.
Поживні обмеження рекомендують не більше 10% калорій надходять із насичених жирів.
Висновок
Існує дуже мало доказів, що підтверджують справжню користь кокосової олії для здоров’я. Потрібні подальші дослідження та довгострокові дослідження, щоб дослідити ці твердження, перш ніж кокосове масло можна вважати здоровою альтернативою іншим жирам.
Кокосова олія - це насичений жир, і тому вона повинна бути обмежена дуже невеликою кількістю. Хоча трохи кокосової олії може бути життєздатною альтернативою іншим насиченим жирам, таким як вершкове масло, немає жодних доказів того, що воно повинно замінювати ненасичені жири, такі як оливкова олія, що є основою досліджень. добре обгрунтована на перевагах, пов'язаних з його дієтичним споживанням.
Дослідження споживання кокосового масла при схудненні мали неоднозначні результати, і кокосове масло може мати сприятливий вплив на імунітет, рівень інсуліну та здоров'я шкіри.
Запам’ятайте одне із золотих правил харчування: жодна їжа ніколи не може вважатися «найвищою». Збалансована і різноманітна дієта найкраще підходить для здоров’я.