Кокосове борошно - замінник злакового борошна
Кокосове борошно не містить глютену, воно дуже смачне, і ви можете використовувати його для заміни зернового борошна.
Продукти на основі пшениці дуже популярні і широко використовуються в щоденному раціоні, у вигляді борошна, макаронних виробів, млинців, тістечок, хліба тощо. Виключення пшениці з раціону неможливо уявити для багатьох людей, але часто це необхідно.
Основними причинами, чому слід уникати вживання пшениці, є:
- непереносимість глютену, білок, що міститься в злакових культурах
- прагнення до більш здорової дієти та зменшення споживання вуглеводів.
На жаль, існує мало продуктів, які не містять клейковини та мають низький вміст вуглеводів. На щастя, серед них є кокосове борошно.
Що чудового в кокосовому борошні?
- це порівняно дешево порівняно з іншими горіхами в борошні
- має низький рівень вуглеводів
- містить велику кількість клітковини
- Це хороше джерело білка, краще, ніж житнє або кукурудзяне борошно
- можна використовувати для приготування основних страв, десертів, пирогів, тортів, тістечок
- хліб, що містить кокосове борошно, має м’яку, легку структуру.
Які переваги мають кокосові горіхи?
Кокос вважається гіпоалергенним продуктом, показаний людям з харчовою алергією. Рекомендується тим, хто страждає алергією на жирні фрукти, пшеницю, сою чи молоко. Кокосові продукти, такі як молоко, кокосова олія або борошно, можуть блискуче замінити пшеницю, молочні продукти та сою.
Клейковина та якість випічки
Клейковина в крупах забезпечує хороший випікання хліба, забезпечує високу пластичність і робить хліб м’яким і пухнастим. На жаль, клейковину переносять не всі, тому її слід виключити з раціону. Якщо ви хочете безглютенові, але в той же час смачні продукти, замініть пшеничне борошно на кокосове.
Як використовувати кокосове борошно на кухні?
Багатьом людям важко використовувати кокосове борошно, оскільки вони не знають його властивостей. Зовнішній вигляд і структура схожі на пшеничне борошно, але оскільки воно не містить клейковини, кокосове борошно поводиться трохи інакше. Крім того, він поглинає більше води, ніж інші борошна, оскільки містить велику кількість клітковини. Тому при заміні зернового борошна слід використовувати меншу кількість кокосового борошна.
Рецепт хліба з кокосовим борошном
- 1 чайна ложка розпушувача
Збийте яйця, потім додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте. Отримане тісто додають у деко. Випікайте близько 25 хвилин при 170 градусах Цельсія.