Кокосове масло - найкраще з насичених жирів
Час читання: близько 3 швидких хвилин
Жирні кислоти - насичені або ненасичені?!
Як уже зазначалося, значна частина кокосового масла складається з насичених жирних кислот. Але як може бути, що кокосове масло досі вважається здоровим? Зрештою, у нашій статті у блозі про омега-3 жирні кислоти ми описали, що насичені жирні кислоти мають досить негативну репутацію. Як це може бути?
Ось короткий (ретро) погляд на сучасний стан досліджень:
Загалом: бувають насичені ("погані") та ненасичені ("хороші") жирні кислоти. Не відроджуючи емоцій від шкільних днів без уроків хімії, різниця між жирними кислотами полягає в їх хімічній структурі. У той час як атоми вуглецю в ненасичених жирних кислотах пов'язані принаймні одним подвійним зв'язком, у насичених жирних кислотах містяться лише одинарні зв'язки. "Погані" жирні кислоти можуть уповільнити ваш метаболізм і підозрюються у сприянні розвитку серцево-судинних захворювань [2]. Ви можете пам’ятати: якщо продукт переважно містить насичені жирні кислоти, він твердий при кімнатній температурі (вершкове масло, маргарин,.). Продукти з ненасиченими жирними кислотами
Однак, вони є рідкими при кімнатній температурі (оливкова олія, кокосова олія).).
Все йде нормально. Але чому кокосове масло все ще здорове?
Кокосове масло жирні кислоти - довжина враховує!
Втрата ваги за допомогою кокосової олії
Як описано вище, MCT (середньоланцюгові жирні кислоти) в кокосовій олії не інтегровані в жировий цикл. І дослідження з 2009 р. [3] за даними кокосового масла може позитивно впливати на втрату ваги. У цьому дослідженні жінки з ожирінням, які приймали кокосове масло як добавку, втратили більше ваги, ніж ті, хто включав соєву олію у свій раціон. Також було показано, що значення ЛПВЩ (ліпопротеїдів високої щільності) зростає, коли приймається кокосове масло, і значення ЛПНЩ (ліпопротеїди низької щільності) може бути знижене (сприяє здоровому співвідношенню холестерину) [4]. Не досліджено, чи призводить однаковий ефект до однакового результату у людей із нормальною вагою.
Хоча кокосове масло може допомогти вам схуднути, слід додати, що, в принципі, спочатку повинен бути дефіцит калорій, щоб дістатися до бекону. Навіть якщо частина кокосового масла (МСТ) не зберігається в жирових відкладеннях, кокосове масло, природно, також має калорії (приблизно 865 ккал/100 г) і може допомогти перевищити добову потребу. Кокосове масло може допомогти при зниженні ваги лише в тому випадку, якщо воно замінює інші жири, і ви в кінці дня залишаєтесь нижчим за робочий рівень. Детальніше про це ви можете прочитати у нашій статті в блозі «Спалювання жиру».
Висновок
Кокосова олія - це універсальний жир, який поступово переходить у фокус нашої уваги.
Кокосова олія є хорошою альтернативою багатьом тваринним і рослинним оліям не тільки завдяки своїм позитивним властивостям для нашого здоров'я та нашого організму, але й особливо для схуднення. Жирні кислоти із середньою ланцюгом у кокосовій олії не входять у жировий цикл і тому не можуть зберігатися в жирових відкладеннях. Науково доведено, що кокосова олія позитивно впливає на схуднення та рівень холестерину у жінок із ожирінням. Крім того, кокосова олія на 865 ккал менше калорій, ніж масло або оливкова олія, і тому може допомогти вам заощадити кілька зайвих калорій.
Однак ми не радимо використовувати виключно кокосове масло, оскільки ми, як правило, повинні підтримувати частку ненасичених жирних кислот вищою, ніж частка насичених жирних кислот (див. вище). Отже, кокосова олія не є так званим чудодійним засобом, і ви не схуднете лише тому, що заміните жири, як оливкова або вершкове масло, кокосовою.
Тим не менше, кокосова олія має багато оздоровчих характеристик і разом зі збалансованим харчуванням та достатніми фізичними вправами може допомогти вам схуднути. Екзотичний жир не повинен бракувати у вашому кухонному репертуарі!
P.s.: Якщо у вас є можливість, переконайтеся, що ви купуєте кокосове масло в органічному магазині. Органічне кокосове масло (як і органічні продукти харчування загалом) (здебільшого) не містить пестицидів та інших забруднювачів.
Ви можете дізнатись більше про здорове харчування у поєднанні з інтенсивними тренуваннями на наших загальнонімецьких курсах таборів.
Або ви завітаєте до нас на нашій кухні Bootbox і попросите свого тренера дірки в шлунку!:)
[4] Перрі, Дж. (2016). Вплив дієти з високим вмістом кокосової олії на ризик серцево-судинних захворювань при нокаутіванні ApoE та мишах дикого типу (Mus musculus) (No FDG20150003A). 60 ЦРТ CIF Тревіс AFB США.