Кокосові горіхи з Сейшельських островів - легенди, записи та використання; Вибирай, щоб бути здоровим!
Вважалося, що кокосові горіхи народжуються з хвиль Індійського океану і мають магічну цілющу силу. Навіть після того, як стало відомо, що пальми ростуть на суші, місцевий фольклор розповідає, що гігантське насіння виробляється обіймаючи квіти обох статей (жіночої та чоловічої статі), в бурхливу ніч, і смерть або сліпота чекає кожного, хто відвідає цю подію ...
У сьогоднішній статті ми розповідаємо вам історію цих величезних горіхів, збираємо разом легенди, що їх оточують, і розкриваємо вам, що ботаніка говорить про науку, яка стоїть за цією унікальною пальмою у світі.
Величезна і харизматична пальма
Це обмежене поширення можна пояснити тим, що це залишки вимерлого мікроконтиненту, а деякі види рослин залишаються ізольованими на декількох островах через 3 фактори, які заважали їх поширенню: велика вага незарощених горіхів не дозволив їм плавати по воді в інші географічні райони; пальма одностатева, тому їй потрібні жіноча та чоловіча рослини на кожному новому місці для розмноження; дерево дає багато плодів лише в тому випадку, якщо воно росте спільнотою разом з багатьма іншими пальмами.
Морська легенда
Близько 1500 португальських моряків говорили про "дерево, яке росте під водою і має лікувальні властивості, які перевершують дорогоцінний камінь Безоар" (утворюється в шлунку жуйних і використовується на той час як протиотрута від різних хвороб). Гарсія де Орта писав у 1563 р., Що серцевина «мальдівських горіхів» є прекрасним засобом від отрут, кольок, паралічу, епілепсії та проблем з травленням. А жіноча форма волоських горіхів призвела до історії, що стиглі ядра є потужним афродизіаком - ідея, яка і сьогодні діє в Азії.
Європейці відкривають Сейшельські острови
Але кокосова пальма була відкрита лише в 1744 році французом Лазаром Піко. Дослідники, які пізніше прибули сюди, були вражені одностатевими пальмами, появою чоловічих квітів та волоських горіхів, що породило легенди про обійми цих дерев у бурхливі ночі. Коли в 1881 році британський генерал-майор Чарльз Джордж Гордон прибув у Травневу долину, він був переконаний, що дійшов до Едемського саду, а пальми перед ним були забороненими плодами Біблії.
Ботанічна наука про захоплюючу пальму
Ефективне листя, довжиною 6 м
Почнемо з листя: у них лише третина концентрації азоту і фосфору, що міститься в листі інших рослин на Сейшельських островах, і перед тим, як вони висохнуть і впадуть з пальми, дерево витягує більшу частину поживних речовин з листя, переробляючи їх; іншими словами, він не вкладає багато коштів у листя, а в фрукти. Листя зрілих пальм можуть мати довжину до 7-10 м і ширину 4,5 м і зберігатись у кроні понад 50 років (мабуть, найдовший термін життя в рослинному світі).
Квіти, фрукти та найбільші насіння у світі
Найвідомішою особливістю цих дерев є величезні насіння - найбільші в рослинному світі, які містяться в плодах пальми і нагадують стегна жінки. Остров'яни називають їх "коко фес". Плоди яблучної кокосової пальми - це однойменні горіхи (їх ще називають подвійними кокосовими горіхами), які з’являються після загадкового запилення - вчені, що вивчають проблему, кажуть, що пилок переноситься з чоловічих на жіночі квіти (які ростуть на різних долонях одного виду) або бджолами, або ящірками.
Перші нагадують величезні ароматні жовті стебла, довжиною 1,5 м і товщиною в одну руку (це найбільша чоловіча квітка у світі), яка висить серед листя і виробляє пилок протягом 10 років; останні розгалужені і вкриті лусочками, являючи собою найбільші пальмові квіти у світі.
Після запліднення (яке відбувається 3-4 рази/рік) жіноче дерево зовні приносить зелені плоди, які ростуть у букетах вагою до 180 кг. Плоди дозрівають за 6-10 років, загалом дволопатеві (але можуть мати до 6 часточок) і мають діаметр до 50 см. Усередині плодів міститься горіх, який має солодку м’якоть. У зрілому віці, коли волоські горіхи 13-18 кг падають з долоні, шкірка коричнева, а серцевина схожа на слонову кістку.
Як ви пояснюєте розмір цих насіння? Одна з теорій полягає в тому, що цей вид пальм заснований на гігантських динозаврах для розповсюдження їх насіння; коли Сейшели відірвалися від Індії, пальми залишились ізольованими, а насіння пристосувалося рости в тіні своїх батьків, перевершуючи інші дерева в екосистемі - на сьогоднішній день кокосові пальми є домінуючими видами лісів, в яких вони ростуть. За відсутності конкуренції між видами пальми вирощували все більше і більше насіння, щоб забезпечити розсаду значним запасом поживних речовин.
Тривалий схід 3 роки
Протягом 6 місяців шкірка плодів гниє, з двох часточок виходить пагін, який несе зародок і заходить на 60 см в землю, може простягатися горизонтально майже до 4 м і, коли досягає оптимальної глибини, виробляє коріння, закріплюючи -се в золі. Паралельно зародок росте на 30-60 см над землею, вгору; лише через 1 рік після початку сходів з’являється перший лист; молодняк годується ще 2 роки з величезного волоського горіха; дерево досягає зрілості за 7 років, а плодоносить лише через 25 років. Напівкругла коренева система не дуже глибока, але надзвичайно міцна, протистоїть у ґрунті протягом 60 років після того, як дерева загинули або були зрубані.
Державне використання та захист
Лише 4 компанії на Сейшелах мають ліцензію на переробку та експорт кокосових ядер. Кожну гайку ретельно зважують і нумерують, потім тверду зовнішність розрізають електричною пилкою навпіл, на центральній канавці, і спорожняють серцевину. Останній також зважується (для перевірок, зроблених владою), дуже тонко нарізається, сушиться, упаковується та експортується в Азію вартістю до 90 €/кг. Подрібнену серцевину додають до спирту (і, очевидно, надає сили споживачеві) або використовують у китайській кухні.
Потім оболонку склеюють і продають у сувенірних магазинах до € 265 та сертифікат справжності. Рідкість робить колекційні висушені волоські горіхи колекційними, які використовуються в аюрведичній медицині або перетворюються на горщики та підноси, тоді як листя художньо сплетені та вбудовані в дахи або стіни хатин.
Ручне різання (звичайною пилкою) яблучного кокоса займає до 30 хвилин, настільки сильною є шкірка!