Коктейль 101 Простий посібник з приготування їжі
Маючи за коктейлем більше двох століть історії, ви робите хороший напій справжнім мистецтвом. Хоча коротке пояснення, як готуватися до всіх видів коктейлів, неможливе, інформація нижче допоможе вам у правильному напрямку приготування основного коктейлю.
Виберіть основний вид алкоголю
Ясні або безбарвні спиртні напої
Вони ідеально прозорі або лише з натяком на колір, часто мають більш м’який смак і є основою вашого коктейлю.
- Горілка
- Джин
- Качака
- Зерновий спирт
- Соджу
Віскі
Віскі виготовляється з ферментованих зерен злаків. Віскі популярний у всьому світі, але залежно від місця походження та використовуваної крупи він має чіткі смакові якості.
- Бурбон
- Скотч
- Жита
Інші кольорові духи
Існують десятки інших видів міцних напоїв, які використовуються в коктейлях.
- Текіла
- мескаль
- Абсент
- Коньяк
Виберіть інший вид алкоголю (за бажанням)
Іноді для посилення аромату основного спирту вибирають напій з меншою концентрацією алкоголю. Якщо ви збираєтеся вживати два типи алкоголю в поєднанні, переконайтеся, що їхні смаки сумісні. Джин і пиво можуть працювати в безалкогольних напоях з лимоном і медом, але вживання і червоне вино, ймовірно, не буде пов’язано занадто рано.
Пивні та винні коктейлі з роками стають дедалі популярнішими. Експериментуйте з пивом, наприклад, зробивши просту Шенді з лимонаду та пива, або спробуйте французьку 75, яка поєднує джин, ігристе вино, лимон та цукор. (рецепт тут)
Виберіть шейкер
Для поєднання інгредієнтів вам, напевно, знадобиться коктейль-шейкер.
Для гомогенізації коктейлі, що містять фруктові соки або пюре, молочні продукти або яйця, сироп або будь-які інші послідовні інгредієнти, необхідно сильно струшувати.
Виберіть джигер/мірну чашку
Джиггер - корисний інструмент, якщо ви хочете приготувати коктейлі з точними вимірами. Коктейль, в який ви кладете "на око" кількість алкоголю чи іншого інгредієнта, може виявитися занадто сильним або занадто слабким.
Більшість джигерів або мірних чашок містять дві чашки. Маленька чашка зазвичай має,
30 мл, тоді як великий має
60мл Це значно полегшує наливання коктейлів, які вимагають подвоєння кількості.
Подрібніть необхідні фрукти або трави (за бажанням)
Деякі рецепти вимагатимуть подрібнення деяких інгредієнтів, щоб виділити соки та ароматизатори. Наприклад, Мохіто вимагає від вас починати з вапна та м’яти. Просто помістіть рекомендовану кількість фруктів і трав на дно шейкера і подрібніть їх дробаркою або дерев'яною ложкою.
Додайте інгредієнти в шейкер
У порядку, рекомендованому використовуваним рецептом.
Додайте лід
Додайте лід, коли будете готові струсити напій, щоб не розбавляти коктейль без потреби. Це найпоширеніша помилка, кладіть лід на початок, тим самим розбавляючи напій.
Закрийте кришку шейкера та енергійно струсіть протягом 10-20 секунд або поки шейкер не стане занадто холодним, щоб утримувати. Енергійне струшування чудово поєднає всі інгредієнти напою, щоб ви не пили поетапно, коли сік, коли спирт.
Виберіть підходящу склянку
Для різних напоїв потрібні різні типи келихів. Наприклад, мартіні завжди подають у склянці для мартіні, тоді як мохіто зазвичай подають у високій склянці.
Налийте напій
Якщо ви використовували інгредієнти, яких ви не хочете в остаточному напої, вам потрібно буде використати сито, щоб процідити напій.
Якщо ви плануєте вистилати край келиха - наприклад, для Маргарити, зробіть це перед тим, як розливати напій. Це складніше після того, як ви налили напій.
Якщо ваш коктейль вимагає додавання льоду після перемішування, додайте кубики свіжого льоду замість кубиків льоду, які використовували під час перемішування. Свіжі кубики льоду більші, а це означає, що вони не так швидко розтануть, розбавляючи ваш напій.
Додати декор (необов’язково)
Обраний вами декор повинен відповідати вашому коктейлю. Наприклад, оливка на зубочистці традиційно поєднується з мартіні. Інші коктейлі прикрашають шматочками фруктів, парасольками, зеленню або різними начинками.