Коли; апетит йде; Чому ми їмо занадто багато
Ми не їмо лише тому, що зголодніли, і не обов’язково перестаємо їсти, коли у нас немає апетиту (інакше життя було б надто простим, а дієтологи залишились без роботи!).
Замість того, щоб слухати шлунок, ми схильні довіряти всіляким зовнішнім факторам, таким як розмір тарілки та порція (що ми будемо їсти цілком, навіть якщо це вдвічі більше звичайного) або апетит оточуючих людей (що ми будемо слідувати, щоб продовжувати їсти, або зупинятись).
Декілька досліджень пильно спостерігали за цим явищем, і нове дослідження (яке буде опубліковане у квітні 2012 року в Journal of Consumer Research) особливо цікавить таке питання: чому люди обирають більші порції - наприклад, замовляючи найбільшу каву в Starbucks або найбільша порція картоплі фрі в McDonald's?
Троє психологів з HEC Париж та Школи менеджменту Келлога перевірили гіпотезу про те, що ми будемо робити вибір з соціальних причин, повідомляє Wired:
«Акт вибору конкретного розміру порції з набору ієрархічно упорядкованих варіантів - це спосіб, яким люди можуть сигналізувати іншим про свій відносний ранг у соціальній ієрархії. В результаті споживачі відбирали більші порції не просто з голоду, а з бажання повідомити про свій статус ».
У ході декількох експериментів дослідники особливо показали, що їхні суб'єкти сприймали людей з більшою кавою як вищих соціальних статусів, ніж ті, хто мав середній або малий розмір кави (або смузі чи піци), хоча ціна була однаковою.
Інший експеримент показав, що ті, кого просили згадати час, коли вони почувались безпорадними, вдвічі частіше приймали найбільший розмір смузі (і, отже, більш ніж удвічі більше калорій), ніж ті, хто пам'ятав час, коли відчував себе впливовим (останні віддавали перевагу меншому напою розмір).
Як і дротовий аналіз, це дослідження проводить сумний порочний цикл: Одним з факторів, що змушує нас переїдати, є відсутність статусу, оскільки ми намагаємося піднятися по соціальних сходах, споживаючи більші порції. Але це споживання призводить до набору ваги, який "загрожує розвитку його статусу, враховуючи соціальну стигму, яка супроводжує зайву вагу", зазначають дослідники.
Маленька нотка надії: Коли психологи сказали своїм випробовуваним, що менші закуски подають на престижних прийомах, учасники, які відчували себе безпорадними, їли на 25 калорій менше, ніж ті, хто відчував себе впливовим.
4 коментарі до "Чому ми їмо занадто багато?"
Той факт, що ми їмо занадто багато, я вже помітив, проте я не знав, що за цим стоїть історія статусу. Але ті, хто, як кажуть, мають пташиний апетит (включаючи мене), ті, кому вистачає їсти, або є щось підсвідоме внизу ?
не живіт ненаситний, але помилкова думка має необмежену здатність. (Епікур)
[…] Інший експеримент показав, що ті, кому було запропоновано запам’ятати момент, коли вони почувались безпорадними, удвічі частіше беруть більший (…) Детальніше на Slate.fr […]
[…] Чому ми їмо занадто багато? […]
Про
Коли апетит йде - це блог Шифера, присвячений мистецтву добре харчуватися.