Коли; апетит йде; Розрахунок l; ІМТ для бактерів, чому Дюкан розповідає дурниці

Не задоволений тим, що став першим французьким автором у 2010 році, майже 2 мільйони книг продано за його дієтою та рецептами дотримання дієти, П’єр Дюкан зайнявся політикою.

Зірка-дієтолог публікує у четвер, 5 січня, свій Відкритий лист до майбутнього президента республіки, книгу, яка, можливо, приєднається до інших його книг у списку найбільш продаваних у Франції (4 €, що допомагає).

В інтерв’ю Le Parisien Дюкан викладає основні ідеї своєї книги, написаної для того, щоб «надати трохи урочистості темі, яку ми схильні сприймати легковажно»: надмірна вага. Похвальний намір, коли 32% французів мали надлишкову вагу у 2009 році, згідно з національним опитуванням Obépi.

То що П'єр Дюкан пропонує боротися проти цієї ситуації? Що держава захоплює ринок хорошого харчування, оскільки промисловці не бачать, що є "гроші, які можна заробляти, виробляючи менше жирної їжі, менше солодкого тощо" (дієтолог, який продає власний асортимент харчових продуктів, щоб досягти успіху в власні дієти - серед іншого, каже, запропонувавши Макдональдсу ідею «Макду» з млинцями з вівсяних висівок, без успіху…).

Але флагманська пропозиція Дюкана залишається дещо особливою реформою програми бакалаврату (яка навіть виходить за рамки вправ бакалаврату Дуканія, розроблених нашим співробітником Жаном-Марком Прустом у його аналізі літературного успіху дієтолога):

"Встановлення варіанту" балансу ваги "в бакалавраті дає бали варіантів для тих, кому вдається підтримувати індекс маси тіла між 18 і 25 між другим та останнім роком, було б хорошим способом виховати підлітків до збалансованого харчування".

Дієтолог запевняє, що такий варіант не призведе до нездорового ставлення до їжі серед підлітків (відповідаючи, що в навчанні молоді про харчування немає «нічого нездорового» і що це «мотивуватиме» тих, хто потребує схуднення). Знову ж таки, намір похвальний, але відповідь трохи швидка: просити підлітків мати ІМТ від 18 до 25 - це не те саме, що просити їх добре харчуватися, щоб отримати додаткові бали.

Навіть якщо ІМТ (Ваша вага в кілограмах, поділена на квадрат Вашого зросту в метрах) вимірюється протягом трьох класів середньої школи, і не тільки під час бак, ніщо не завадить їм робити небезпечні дієти або припиняти їсти щоб досягти успіху в отриманні цих балів.

Не кажучи вже про численні проблеми з ІМТ як показник того, чи добре у підлітка здоров’я (і чи має він право на бонусні бали):

для людей у віці від 18 до 65 років

Як пояснювалося на Slate Jeremy Singer-Vine у 2009 році, цей показник є насамперед грубим та зменшуючим показником розміру тіла: наприклад, він не робить різниці між жиром та м’язовою масою. Спортсмена, або просто дуже атлетичного підлітка, цілком може бути неправильно класифіковано як зайву вагу. (з ІМТ понад 25).

Математична формула, розроблена Адольфом Кетеле, мала на меті лише визначити взаємозв'язок між вагою та зростом популяції дорослих, один показник серед інших для визначення "середнього чоловіка" та абсолютно не стосувався ожиріння.

ІМТ поширився від епідеміології до медицини, де він став настільки швидким, наскільки неповним, засіб оцінки жирової маси пацієнтів, які проходять процес шкідливе надмірне спрощення: той самий поріг не повинен бути перевищений для чоловіків та жінок, сам поріг спрощений, щоб стати круглим числом (25 для надмірної ваги, 30 для ожиріння) "легко запам'ятовувати для лікарів та їх пацієнтів".

Потім ІМТ поширювався від ліків до індивідуальні практики (кожен може дуже легко розрахувати свій ІМТ) без нагляду лікарем, який може скоригувати діагноз на основі інших аналізів. Залишаючи місце для неправильного тлумачення в одному напрямку (здорова людина сідає на дієту), як і в іншому (хтось із зайвою вагою вважає, що він у повному стані). Заохочення вимірювання ІМТ у середній школі для заробляння балів означає просування цієї "демедикалізації" ще на один крок.

На додаток до використання однакових порогів для чоловіків та жінок, ІМТ не враховує вік людини (тоді як у дорослих ІМТ збільшується до 50 років), і не відображає історію ваги, тоді як "з медичної точки зору, величезна втрата або збільшення ваги тягне за собою підвищений ризик для здоров'я, і це незалежно від ІМТ", як пояснив Тібо де Сен Пол у своєму дуже повному дослідженні "Як виміряти повнотілість та ідеал "вага"? Історія, інтереси та обмеження індексу маси тіла »[PDF]. Підліток міг мати ідеальний ІМТ з кожним іспитом, який проводився для його "безперервного контролю" його опції "збалансованої ваги" в баку завдяки серії дієт йо-йо, які не навчать його багато про харчування, а навіть не дадуть йому шкідливі звички.

Сесіль Дехесдін

З цього приводу око дизайнера Олівії:

Також читайте на Slate.fr:

Дуканські вправи, Жан-Марк Пруст

Фото: йойо. encaso через ліцензію Flickr CC Автор