Коли філософи із Заходу та Сходу змагаються з ернами; hrung k; ммерн
Індустрія органічних продуктів харчування з самого початку асоціюється з екзотично звучачим терміном "макробіотики". Макробіотичну їжу можна знайти в будь-якій натуральній їжі чи органічному магазині. Сьогодні багато людей харчуються макробіотиками. Такі відомі особистості, як Мадонна та Вольф Маан, також переконані макробіоти, каже Уте Шульце з органічної харчової компанії Arche, яка продає макробіотичну їжу вже більше 20 років. Але що насправді є макробіотиками?
Майже всі знають відому клятву Гіппократа, яку лікарі мають скласти і сьогодні. Але мало хто знає, що 460 р. До н. Грецький лікар і філософ, який народився в н. Е., Не лише заснував наукову медицину, але й одним із перших заговорив про макробіотики. Гіппократ розумів, що це спосіб життя, який гарантує здоров’я і довге життя. Давньогрецький лікар насамперед зосереджувався на харчуванні людини. Тож він також продиктував своїм студентам девіз: «Нехай ваша їжа буде ліками, а ваші ліки - їжею». (Керівний принцип, який, здається, занадто багато наших ортодоксальних лікарів забули або неправильно зрозуміли під час торжества фармацевтичної галузі.)
Приблизно 2200 років потому грецький термін макробіотики також потрапив до німецької мови. За іронією долі, особистий лікар нашого поета принца Йоганн Вольфганг фон Гете присвятив себе цій темі і написав книгу "Макробіотики або мистецтво продовження життя" в 1796 році. Звичайно, як і у Гіппократа, книга Крістофа Вільгельма Хафеланда стосується важливості харчування для здоров’я. Але лише японський філософ Джордж Осава, який народився в Кіото в 1893 році і помер у 1966 році і був знайомий з працями Хафеленда, надав макробіотиці остаточний, сучасний штрих. Шляхом порівняння далекосхідної із західною медициною та філософією, а також власного досвіду з хворобами та зціленням їжею, він розробив спосіб життя та дієту, відомі сьогодні як "макробіотики".
Осава проводив дослідження як у Токіо, так і в Парижі, заснував будинок з вивчення макробіотиків та читав лекції з макробіотики у багатьох країнах. Згодом у Бельгії він відкрив компанію під назвою "Lima" для розповсюдження макробіотичних продуктів харчування в Європі. А в США японський філософ видав свою книгу "Zen Macrobiotics" та журнал "Macrobiotics News". До речі, з самого початку Осава не лише виступав за дієту, яка є лише здоровою для організму. Зі страшного досвіду Другої світової війни японці також відстоювали світовий мир, який більш ніж сумісний з макробіотиками. Тому що, на думку Осави, існує зв’язок між принципами харчування та миром у світі.
"Традиційно вироблені японські продукти, такі як шою, місо, водорості або умебоші, є справжніми засобами та допомагають відновити або підтримати рівновагу", - впевнено каже експерт з макробіотиків Уте Шульце Тим не менше, слід зосередитись на регіональних продуктах у загальному раціоні, на регіональному походженні.
Зрештою, японський співзасновник макробіотики не просто думав про здоров'я людини. Він також мав природу в полі свого зору, оскільки в своїх працях він зазначає, що біологічні та екологічні закони повинні дотримуватися. Людина невіддільна від грунту. Тому їжа, яку він їсть, повинна надходити з його регіону і обиратися відповідно до сезону. Ці принципи Ohsawa відповідають сучасному екологічному мисленню: щотижневий ринок замість світового ринку, регіональне вирощування та регіональний маркетинг замість великих відстаней. Сам по собі цей аспект, якщо його послідовно розглядати далі, можливо, насправді може зробити значний внесок у мир у світі. Оскільки чим менше світового ринку, тим менше транспорту, менша залежність від нафти, більше непотрібних воєн за нафту та менші викиди парникового газу вуглекислого газу, менші штучне глобальне потепління, менші лихоліття, менше екологічних біженців тощо.