Коли; їжа формує міста - визволення
У випуску під назвою “Nourrir les Urbains” журнал “Urbanisme” досліджує зв’язок між виробництвом того, що ми їмо, та розвитком сучасних міст.
Міста народжувались з торгівлі і, спочатку, з торгівлі надлишками їжі, виробленими селянами навколо них. Потім, дорослішаючи, вони все це їли. І нарешті, оскільки кількості вже не було достатньо, вони пішли все далі і далі шукати провіанти. До сьогоднішнього дня існує думка, що якщо це станеться поруч із вами, то це буде краще для вас.
Між сільським господарством, логістикою, торгівлею та кінцем ланцюга, міськими споживачами, продовольство структурується, але це не є однією з основ планування. Звідси і інтерес до випуску журналу «Урбанізм», якому вже понад тридцять років (1), однак темі він присвячений вперше. Тобто, якщо про нього забули.
Але не лише дослідниками. Території також не помічали їжі. Процес закупівель як би працював самостійно. Але "у світлі численних криз території знову відкривають важливу функцію" самозаготівлі ". Однак саме це «давно забуте побачення з’являється в нових формах». Вони висвітлюються у статтях цього випуску із заголовками, які ставлять під сумнів, наприклад, "як поїдачі перевернули свої занепокоєння"; або, питання часу, якщо "переїзд" (сільське господарство поблизу міст) є "поганою ідеєю". Відповідь швидше так.
Вивчаючи «парадокси міського сільського господарства», «міські мікроферми», а також надземні культури над забрудненими пустирями, модель «Ла Руш», яка стверджує «так», короткі замикання, харчова техніка та навіть бізнес, пов’язаний з культурними меншинами, виглядає у місті "від розвилки до розвилки".
"У Франції парижани залишаються єдиним міським населенням, яке продовжує робити більшість своїх покупок їжею пішки в невеликих внутрішніх магазинах", - пише у цьому випуску містобудівник Паскаль Медрі. В іншому - це автомобіль та гіперпериферія. "Якщо колись торгівля продуктами харчування зробила місто, - підсумовує він, - тепер воно також здатне його зруйнувати".