Коли їжа робить пшеницю

Навіть у немовлят може розвинутися алергія на їжу. Батьки також повинні мати на увазі кілька речей, якщо у них є незначні скарги, такі як висип або шлунково-кишкові проблеми.

Помірні симптоми харчової алергії включають такі шкірні симптоми, як пустули та свербіж. Фото: Fotolia/keantian

Беттіна Мюллер схвильовано приходить на екстрені консультації зі своїм п’ятимісячним сином Емілем. Хлопчик досі завжди був здоровим.

У перші місяці життя він був повністю вигодований грудьми. Приблизно чотири тижні він їв на обід овочеву, картопляну та м’ясну каші, які їв з апетитом. Після того, як мати вперше дала йому дві ложки цільнозернової молочної каші, за кілька хвилин по всьому тілу з’явилися червоні крупиці, і Еміль вирвав.

У кареті швидкої допомоги Еміль отримує супозиторій кортизону та антигістамінний засіб. Його госпіталізують для подальшого спостереження. Лікарі підозрюють, що у нього алергія на коров’яче молоко. І справді: в крові підвищуються специфічні антитіла IgE проти білків коров’ячого молока. Емілю заборонено вживати більше продуктів, що містять коров'яче молоко, до подальшого повідомлення.

Десять найпоширеніших тригерів

Незалежно від того, коров’яче молоко, горіхи чи курячі яйця - різні продукти можуть викликати алергічні реакції у людини. Спектр варіюється від легких симптомів, таких як свербіж або нудота, до задишки та небезпечного для життя алергічного шоку. Чи розвиватиметься алергія протягом життя, залежить від того, коли вона виникає, і від їжі.

Алергія на коров’яче молоко, яка часто зустрічається на першому році життя, має хороший прогноз, і через кілька років діти можуть переносити набагато більше 80% коров’ячого молока. Перспективи алергіків на арахіс погані. Чекайте симптомів протягом усього життя і суворо уникайте арахісу.

Є небагато продуктів, які викликають понад 90% усіх алергічних реакцій. Найпоширенішими харчовими алергенами є:

Коров’яче молоко;
Яєчний білок;
Арахіс, фундук;
Пшениця, соя;
Яблуко;
Морква;
Риба, креветки та
кунжут.

З іншого боку, барвники та консерванти, цукор та цитрусові не грають ролі.
Чи проявиться алергічна реакція, залежить від алергічного схильності дитини та інших факторів. Відомо, що частіші алергічні реакції на стрес, інфекції та сильні фізичні навантаження. Частота алергій також зростає після прийому протизапальних препаратів, таких як ібупрофен, або вживання алкоголю.

Чи присутній харчова алергія, по суті можна визначити з анамнезу та симптомів після споживання певної їжі. Також проводяться лабораторні дослідження. Це може бути аналіз крові з визначенням специфічних антитіл IgE проти підозрілої їжі або шкірний укол, при якому їжа наноситься на шкіру і вводиться в шкіру за допомогою невеликого ланцета.

Від нешкідливого до фатального

Харчова алергія іноді проявляється лише через помірні шкірні симптоми, такі як свербіж, кропив'янка, почервоніння або набряк. Також можуть постраждати інші системи органів. Якщо залучений шлунково-кишковий тракт, може виникнути блювота, нудота, біль у животі або діарея. Якщо уражені дихальні шляхи, це може призвести до набряку в роті, носі та горлі або області гортані.

Можливі захриплість, задишка, кашель або напад астми із синім забарвленням шкіри через брак кисню аж до дихальної недостатності. У гіршому випадку це може призвести до алергічного шоку зі смертельним наслідком. На щастя, це дуже рідко.

Особливою формою харчової алергії є так званий оральний синдром алергії. Наприклад, у людей із сінною лихоманкою з’являється алергія на яблука на пилок берези. Потім ви відчуєте неприємне поколювання в роті, коли з’їсте яблуко.

Симптоми спричинені тим, що пилок берези та яблука схожі за своєю структурою білка та викликають алергію антитіла IgE проти пилку берези перехресно реагують з компонентами яблука. Як правило, терплять варені яблука.

Завжди уникайте алергенів

Якщо є підозра на харчову алергію, відповідну їжу негайно вилучають із меню і перевіряють, чи не є у дитини симптомів. Якщо не зовсім зрозуміло, чи є у дитини дійсно алергія на дану їжу, необхідний провокаційний тест, при якому дитині дають все більше їжі. Якщо в анамнезі були загрозливі реакції, такі тести проводяться в стаціонарі.

У згаданому вище прикладі Еміля хлопчик отримував дванадцятимісячну елімінаційну дієту. Йому довелося б негайно припинити вживання натуральних молочних продуктів. Оскільки споживання кальцію має важливе значення для зростаючої дитини, його каші в зернах змішують з гіпоалергенною спеціальною їжею високої роздільної здатності на основі амінокислот, наприклад, Neocate або Aptamil Pregomin AS.