Коли найменші гойдаються дерев’яною ложкою

опубліковано 05/11/2013 о 00:00

Ганновер. Нарізати овочі, очистити картоплю або смажену курку: що б батьки не робили вдома, маленькі роблять це самостійно на «дитячій кухні». Дитяча школа кулінарії в Ганновері пропонує курси кулінарії для дітей віком від чотирьох до 14 років. “Дитячу кухню” відкрила минулого грудня дієтолог Сімоне Троккель. Кулінарна школа для найменших є одним із багатьох закладів у Ганновері та по всій країні, де діти можуть взяти дерев'яну ложку - і дізнатися більше про здорове харчування.

Врешті-решт, маленька Лорел стає нетерплячою і виштовхує матір з кухні - вона хоче розпочати зараз. П'ятирічна дитина - одна з чотирьох дітей, які сьогодні вдень готують свої курячі нагетси та деруни з Симоне Троккель. "Але ми повинні готувати самі, мами тоді вже немає", - вже пояснила Лорел своєму колезі Алексу (6). Спочатку він виглядає сором’язливо, але потім перемелює картоплю, як маленький чемпіон світу. "Він завжди хоче взяти участь", - раніше його мати Агата Вігманн розповіла про кулінарні амбіції Алекса вдома.

Поки бос "дитячої кухні" Троккель стоїть на кухні з молодими майбутніми кухарями, вона продовжує повідомляти цікаві факти про їжу. Коли діти хочуть нарізати яблука на невеликі шматочки, Троккель пояснює, наприклад, що більша частина вітамінів знаходиться в шкірці. Роблячи це, вона заохочує кухарів-любителів спробувати кілька яблучних клинків. "Моє золоте правило на кухні: все, що ти готуєш, має бути випробувано".

Завдяки своїм курсам мета Троккеля - заохотити дітей насолоджуватися приготуванням їжі та випробувати щось інше. Звичайно, здорове харчування також відіграє важливу роль. "Я хочу показати, наскільки смачно може бути, коли ви готуєте щось зі свіжих інгредієнтів", - говорить 31-річний юнак.

"Готувати їжу з дітьми - це завжди добре", - підкреслює керівник Науково-дослідного інституту дитячого харчування в Дортмунді (FKE), професор Матільда Керстінг. Недостатньо, якщо дітям кажуть лише те, що здорове. Передача практичних знань, наприклад, шляхом кулінарних курсів, є більш ефективною, ніж теоретичні рекомендації. Проблема харчування дитини полягає не в нестачі, а у виборі їжі. Не їдять цільнозернових продуктів, фруктів та овочів.

За словами дієтолога Сюзанн Клуг, батьки відіграють у цьому важливу роль. "Якщо дитині не давати здорової дієти, вона не буде їсти здорової їжі", - каже засновник "Дитячої кухні" - крім Ганновера, є філії в інших містах, таких як Мюнхен, де дитяча школа кулінарії існує з 2004 року.

Але пропозиції привернули лише певну цільову групу, каже Клюг. «Ми не можемо зв’язатися з тими, хто насправді потребує цього». Дітей із соціально незахищених сімей часто залишають поза увагою. Не лише тому, що деякі батьки навряд чи цінують здорове харчування, а й тому, що курси мають свою ціну. У Ганновері чотири зустрічі з приготування їжі на місяць коштують 50 євро за дитину, одноразова зустріч - 15 євро.

Троккеля не завжди оточують захоплені кулінари-аматори, такі як Лорел та Алекс, які з нетерпінням чекають їжі, поки вони готують. "Деякі діти охоче допомагають у подрібненні, але тоді не їдять", - каже вона. Колись група дітей приготувала барвистий млинцевий фуршет. "Коли все було готово, дитина закричала:" Ми зараз їдемо в Макдональдс? "