Коли продукт можна назвати білком? Ясність їжі
питання
На даний момент на ринку є дуже багато монопродуктів рослинного походження (наприклад, мигдальне борошно, рисовий білок, гороховий білок, які мають дуже різний вміст білка. З якого вмісту білка можна маркувати продукт і продавати його як білок?
відповідь
“Білок” - це насамперед назва поживної речовини, тобто компонента багатьох продуктів харчування. З точки зору харчового законодавства, цей термін визначається лише як харчова інформація.
Існують також такі законодавчі вимоги:
Відповідно до Положення про медичні вимоги, їжа може використовуватися лише рекламувати терміном "білок", якщо він має вміст білка щонайменше 12 відсотків залежно від калорій. Це може бути описано як з високим вмістом білка, лише якщо вміст білка становить щонайменше 20 відсотків, залежно від калорій.
Коли позначення Згідно з нашою правовою думкою, для цільної їжі термін "білок" недостатній. Регламент ЄС про інформацію про харчові продукти вимагає, якщо законодавчо не встановлена назва харчового продукту, звичайна або, якщо вона також не існує, описова назва. Він повинен містити інформацію про фізичний стан їжі та дозволяти ідентифікувати фактичний тип їжі.
За нашими спостереженнями, виробники часто вибирають монопродукти рослинного походження Назви продуктів з "... білком", наприклад "білок волоського горіха", конопляний білок "або" гороховий білок ". Для цього найменування товару - не плутати з назвою - законодавчих вимог навряд чи існує. Зазвичай друкується великими літерами спереду. Правильні позначення, наприклад "борошно волоського горіха, частково знежирене маслом" або "порошок насіння солодкого люпину", часто є лише невеликими на етикетці.
На наш погляд, їжа, яка має назву продукту “білок”, повинна принаймні відповідати вимогам Положення про вимоги щодо здоров’я щодо продуктів, багатих білками. Чи вводить це в оману також продавати на ринок такий продукт, як горіхове борошно або конопляне борошно під назвою „білок”, слід було б уточнити в окремих випадках.