Коли у Макдональдса болить живіт - Le Temps

споживання

Символ американської “м’якої сили”, король фаст-фуду важко переживає кілька напрямків. Гегемоніст-гігант завоював наш шлунок і пронизав сучасне суспільство до такої міри, що коли він бачить, що його прибуток падає на 30%, аналітики вже не сплять. Це початок занепаду? Розслідування

Макдональдс під час дієти

Кейтеринг Символ американської "м'якої сили", король фаст-фуду на декілька фронтів. Гегемоніст-гігант завоював наш шлунок і пронизав сучасне суспільство до такої міри, що коли він бачить, що його прибуток падає на 30%, аналітики вже не сплять. Це початок занепаду? Розслідування

У гамбургерах є людська ДНК. Біг Маки наповнені "рожевою слизом" (подрібнені сухожилля, жирова та яловича тканини, витягуються центрифугою і утворюють брудну "рожеву слиз"). Картопля фрі є канцерогенною.

Завітайте у акаунт Макдональдса у Facebook, і ви знайдете інших, більш-менш запрошуючих, цих проявів злоби, занепокоєння, відрази певної клієнтури - божевільної чи дуже задокументованої - щодо пропозиції продовольства короля фаст-фуду.

Якщо сторінка є торговою точкою, це тому, що мережа фаст-фудів щойно розпочала гіперагресивну комунікаційну кампанію в Сполучених Штатах, щоб реагувати, пункт за пунктом, на повторювані підозри щодо їжі. Зокрема, вона запросила до своїх лабораторій основну телепрограму ABC Good Morning America.

Операція «Наша їжа. Ваші запитання "саме по собі було доказом того, що" Макдональдс "відчув, як приходить неприємний вітер. Підтвердження даними минулого тижня: - 30% чистого прибутку в останньому кварталі (або 1,01 млрд. Швейцарських франків проти 1,44 млрд. У 2013 р.) Та - 3,3% обороту всіх його магазинів, що працюють щонайменше тринадцять місяців. Найгірший спад за останні десять років.

Коли гуде Макдональдс, вся земля трясеться і співає "I'm lovin’it". Тож нічим не відрізняється, коли Макдональдс бореться. Тому що "Макдональдс" - це шматочок сучасної історії. Це ціла іконографія 20-21 століть. Це, поряд з Coca-Cola та кількома іншими, втіленням американської м'якої сили.

Причини, по-перше. На міжнародному рівні McDonald's платить ціну за великий продовольчий скандал у Китаї. Його постачальник OSI Group LLC реалізовував куряче м’ясо з простроченим терміном придатності. У Росії серійне закриття "порушення санітарних норм" здається скоріше ознакою репресій Володимира Путіна з українського питання. Але це вже багато говорить про символічну вагу великого знака М, синоніму експансіонізму.

У США піонер швидкого харчування розвивається в умовах жорсткої конкуренції, посеред Денні, Чилі, Панера Хліба, IHOP, Burger King, Taco Bell або навіть Chipotle, в якому Макдональдс мав акції до 2006 року, які він би добре зробили, щоб зберегти. Мексиканський гриль - це ланцюжок, який рухається вгору і передає образ свіжих і корисних продуктів.

Деякі аналітики, такі як Стів Вест з ITG Investment Research, категоричні: “Ця тенденція до більш здорової продукції з боку споживача відчувається протягом останніх двадцяти років. Але конкуренти McDonald's створили на цьому свою репутацію і зараз зросли досить, щоб загрожувати їй ".

Харчові звички американців також змінюються, підтвердило січневе опитування Міністерства сільського господарства. Вони все ще споживають менше калорій (у 2009–2010 рр. Менше, ніж чотирма роками раніше) і їдять все частіше вдома. Нарешті, агентство Bloomberg зазначає, що нещодавнє зростання цін (+ 3% у 2014 році), частково завдяки зростанню цін на сировину та податки, відштовхує основну клієнтуру McDonald's, людей з низькою владою, щоб придбання ("затримане").

За останні роки бренд набрав кілька великих провалів, демонструючи незрозумілу бізнес-стратегію. Хто пам’ятає курку барбекю, кукурудзяну собаку Мак-Наггетс, бутерброд із сомами? Що щодо інвестицій у 50 мільйонів доларів у придбання заморожених курячих крилець для “Могутніх крил”, в результаті яких 10 мільйонів доларів були непродані, як і раніше, у морозильних камерах. У 2002 році операція McAfrika (яловичина і овочі в лаваші), розпочата в Норвегії під час одного з найгірших голодоморів в історії Африки, також залишила свій слід.

Перш ніж помилитися, Макдональдс та його талісман Рональд все-таки підкорили світ. Отже, говорячи про можливий занепад велетня, варто пам’ятати, наскільки це колонізувало наш шлунок. Коротше: перший ресторан у 1937 році, відкритий братами Морісом та Річардом (Мак та Дік) Макдональдом, у Монровії, Каліфорнія. Вони винайшли не гамбургер, а надзвичайно просте меню та блискавичне обслуговування завдяки виробництву конвеєра. Поглинання в 1959 році розумним франчайзі Рей Кроком, який розпочав політику експансії - чи знав він, як далеко це забере його? Настільки, що в 1987 році в Америці чверть сніданків, спожитих поза домом, були в Макдональдсі.

Сьогодні Макдональдс має 35 000 торгових точок на планеті, які щодня годують 65 мільйонів людей. Знаменитий М ("золоті арки") відомий більше, ніж християнський хрест, згадує журналіст і письменник Ерік Шлоссер у своїй книзі "Швидке харчування". Погляд на карту художника і вченого Стівена фон Ворлі з геометок, з неба, всіх ресторанів McDonald's у Сполучених Штатах, ілюструє розтягнення Макдональдса на землі.

Це просто. Макдональдс є скрізь, насправді скрізь. Тут, переглянуте готовим брендом Moschino через шикарну та суперечливу колекцію - дизайнера звинуватить у прославленні шкідливої їжі. Там, розмахуваний таїландськими активістами під час протестів проти державного перевороту, закликаючи свої плакати до більшої демократії - з М Макдональдса.

Цей імперіалізм по шлунку Путін не єдиний засудив. Канадський режисер Морган Сперлок озвучив заряд у 2004 році знаковим документальним фільмом. Супер Розмір розповів мені про виклик, який його автор поставив перед собою - їсти виключно в Макдональдсі, тричі на день протягом місяця. Сперлок набрав одинадцять кілограмів і, звичайно, мав проблеми зі здоров'ям.

Коли Макс Вебер розшифровував вплив бюрократії на наше життя, американський соціолог Джордж Рітцер (читайте інтерв’ю нижче) розробив теорію "Макдональдизації суспільства" (1991). Для нього культура швидкого харчування стирається з усім сучасним суспільством завдяки застосуванню чотирьох основних принципів бренду: одержимість ефективністю, кількісна оцінка діяльності, передбачуваність результатів та контроль процесів. На краще чи на гірше.

Будемо чесними, в абсолютних цифрах Макдональдс все ще є прибутковим і дивідендним мамонтом. Але з точки зору іміджу, підсумовуючи, часи, коли бейбі-бумер було круто і модно везти свою дівчину на Chevy до McDrive, ще далеко. Цю проблему іміджу, генеральний директор McDonald's Дон Томпсон визнає: «Ми не встигали за споживчими очікуваннями. Нам доведеться відновити емоційний зв’язок, який він пов’язує з нашим брендом ».

Усі кампанії щодо прозорості, мабуть, будуть недостатніми для виправлення ситуації. Але McDonald's каже, що у них є плани. Він хоче створити меню, яке більше відповідає місцевому попиту, запропонувати гамбургери з можливістю вибору інгредієнтів, застосувати цифрову стратегію для полегшення замовлень (включаючи Apple Pay). І нарешті, перегляньте «вигляд» та «комфорт» усіх його ресторанів по всьому світу. Рональд Завойовник не сказав свого останнього слова. Давай святкувати!

Макдо, 35 000 торгових точок на планеті, які щодня годують 65 мільйонів людей