Перезрілі банани все ще мають будь-яку харчову цінність

Харчовий вміст банана змінюється у міру дозрівання банана. Однак харчовий метаболізм не обов'язково поганий. Незалежно від того, наскільки стиглий або незрілий плід, ви все одно отримаєте від нього численні переваги. Наприклад, перестиглий банан наповнений антиоксидантами. Зрілість не є великою проблемою, на думку Корнельського університету з екології людини.

будь-яку

Відео дня

вуглеводи

Перезрілий банан легко засвоюється. Коли дозріває банан, сила у плодах змінюється. Незрілий банан наповнений складними вуглеводами, але коли банан перезріває, крохмаль перетворюється на прості цукри. Це не обов'язково погано, але це може спричинити швидший ріст цукру в крові, тому діабетикам слід уникати перестиглих бананів. Ця зміна вуглеводів також змінює смак фруктів. Стиглий банан солодший через прості вуглеводи.

Антиоксиданти

Вірте чи ні, але коричневий крапчастий банан - ознака того, що рівень антиоксидантів зростав. Коричневі плями утворюються, коли хлорофіл у плодах починає руйнуватися і перетворюватися на антиоксиданти. Антиоксиданти дуже корисні для вашого організму, оскільки вони можуть запобігти або затримати деякі типи пошкодження клітин та знизити ризик деяких захворювань. Прекрасний спосіб використовувати перестиглий банан - це смузі.

Кількість калорій

Кількість калорій у банані, як правило, вища, ніж у багатьох інших фруктах через високий вміст цукру. Однак калорії у перезрілому банані порівняно з незрілим бананом залишаються незмінними. Ви можете очікувати, що середній банан - приблизно 7 дюймів в довжину - міститиме приблизно 105 калорій, згідно з USDA. Хоча деякі поживні речовини змінені, всі вуглеводи містять 4 калорії на грам, завдяки чому загальна кількість калорій залишається незмінною.

Вітаміни та мінерали

Всі фрукти та овочі містять вітаміни та мінерали. У перезрілому банані мікроелементи можуть зменшуватися. Водорозчинні вітаміни, такі як вітамін С, фолієва кислота та тіамін, як правило, зменшуються у міру старіння плодів. Однак, незалежно від стиглості, усі банани сповнені калію. Коли у вас є повністю стиглий банан, ви можете зберігати його в холодильнику, щоб мінімізувати подальші втрати мікроелементів.