Коли зерно стає катуванням
Група самодопомоги людям з алергією на глютен
Ви не бачите клейковини, не можете її скуштувати або просто витягнути з рулету. Для людей з целіакією, тобто алергією на глютен, це означає: Ви можете їсти лише дуже спеціальні продукти, невеликі помилки будуть негайно покарані. Якщо ви живете за кордоном з такою харчовою алергією, це особливо важко: непереносимість глютену досі є іноземним словом у Таїланді. Але це незабаром повинно змінитися: прихильна мати, Керолайн Функ, створила групу самодопомоги для постраждалих.
На початку цього року 6-річна Джулія Функ отримала несподівану знахідку: непереносимість глютену. Юлії більше не дозволяється їсти пшеницю, жито та ячмінь. Якщо в їжі є лише натяк на пшеничне борошно, наприклад, крихту рулетика з спельти, вона захворіє. "Спочатку це було для нас шоком", - згадує її мати Керолайн Фанк.
Не виліковний
Як і Джулія, приблизно кожен сотий житель західних країн страждає генетичною непереносимістю глютену. Поки що не існує ліків від целіакії - на даний момент єдиною терапією є дієта без глютену на все життя. Постраждалі переходять на спеціальні продукти, виготовлені з кукурудзяного, рису, гречки або пшеничного борошна без глютену. Якщо не дотримуватися дієти, з’являються симптоми дефіциту, що може призвести до порушення росту у дітей.
Суворе розділення
"На початку мені було особливо погано, коли мені більше не дозволяють їсти піцу, гамбургери або хрусткі булочки", - повідомляє Джулія. Сильний біль у животі та сильна діарея - наслідки будь-якої харчової недостатності. Тому школярі повинні пильно стежити за своєю їжею і не їсти нічого, що могло б містити сліди сторонніх продуктів: "Дуже важливо, щоб кухня була чистою", - пояснює Керолайн Фанк.
Вдома чи в Німеччині це не проблема: за оцінками, лише у Німеччині 400 000 дорослих страждають на целіакію. Але що роблять ці пацієнти за кордоном, де навряд чи є безглютенові продукти, і дуже мало людей навіть розуміють, що це за хвороба? Оскільки непереносимість глютену не спостерігається у азіатів. Керолайн Фанк задала собі це питання - і заснувала першу групу самодопомоги за допомогою целіакії в Бангкоку.
Допомагати людям допомогти собі
За підтримки Dr. Мінгмуанг, експерт по целіакії в лікарні Бумрунград в Бангкоку, Керолайн Фанк змогла створити "мережу глютену". Досі гастроентеролог опікувався чотирма іншими пацієнтами, які страждають на непереносимість глютену. "Тоді я вперше помітив: ми не самі з цією проблемою".
Прихильна мати зв’язалася з іншими людьми, які постраждали від повідомлень у супермаркетах, що продають продукти без глютену. "Зараз ми одинадцять сімей, які підтримують одна одну", - радісно говорить 42-річний хлопець. Постраждалі зустрічаються раз на місяць, дають один одному поради та зміцнюють одне одного.
Без глютену, будь ласка
Найважливішими цілями групи є підвищення обізнаності та отримання більш широкого доступу до продуктів, що не містять глютену: "Наша найбільша проблема полягає в тому, що ви можете придбати тут лише кілька продуктів, що не містять глютену, і багато продуктів не мають належного маркування". Навчений працівник соціального захисту сидить за комп’ютером до чотирьох годин на день, зв’язується з компаніями та супермаркетами та просить про допомогу. Іноді вона бореться з вітряками, "але зазвичай я отримую велику підтримку, і це дає мені сили йти далі".
Автор: Ute Bäuchl Фотографії: Apichon Rattanapayon
з доктором Мінгмуанг Вораваттанакул, експерт по целіакії в лікарні Бумрунград в Бангкоку.
Тайландський час: що таке непереносимість глютену?
Непереносимість глютену або целіакія заснована на довічній непереносимості організму до клейкої білкової глютену. Це хронічне захворювання слизової оболонки тонкої кишки може проявлятися в дитячому віці, але також може з’являтися лише у зрілому віці. Вживання їжі, що містить глютен, може призвести до таких симптомів, як біль у животі, діарея, втома та втрата ваги.
Тайландський час: чому азіати, як правило, не страждають целіакією?
Целіакія - це аутоімунне захворювання, яке в першу чергу є генетичним. Найбільш поширений у кавказьких популяцій в Європі, Америці чи Австралії.
Тайландський час: Які харчові алергії виникають переважно у тайців?
У тайців немає особливої харчової алергії. Однак ми спостерігали посилення алергічних реакцій на рибу, морепродукти та арахіс. Також нещодавно ми змогли задокументувати більше випадків алергії на коров’яче молоко у немовлят.
Тайський час: Яку допомогу ви можете запропонувати хворим на целіакію в лікарні Бумрунград?
Перш за все, целіакію важко діагностувати. Лікар повинен бути ознайомлений із захворюванням та мати необхідні інструменти для його діагностики. Лікарня Бумрунград - єдина клініка в Таїланді, яка має власні випробувальні установи. Тут ми можемо поставити точний і швидкий діагноз за допомогою спеціальних аналізів крові. Крім того, ми консультуємо пацієнтів та підтримуємо їх у боротьбі із захворюванням.
Зв'яжіться для отримання додаткової інформації
Центр хвороб органів травлення при лікарні Бумрунград:
Тел. +66 (0) 2667 1401 - 2,
Зацікавлені та постраждалі можуть зв’язатися з Керолайн Фанк:
Більше інформації та пропозицій щодо целіакії можна знайти за адресою: