Кольорові рецепти творять чудеса - Центр раку молочної залози
Фрукти та овочі здорові! Але що робить моркву, полуницю тощо подібними настільки цінними для збалансованого харчування? Вторинні фітохімікати відіграють важливу роль: широкий спектр сполук, які допомагають рослинам вижити і від захисного ефекту яких ми також можемо отримати користь. Деякі з них мають особливо важливу властивість: як антиоксиданти вони зв'язують агресивні сполуки кисню. Таким чином вони захищають клітини від пошкодження - і таким чином підтримують нас молодими та здоровими.
Що стосується здорового харчування, то часто читають, наскільки важливі фрукти та овочі. Однією з причин цього є дуже особлива властивість рослин: вони утворюють ряд різних сполук, які допомагають їм вижити, так звані вторинні рослинні речовини. Крім усього іншого, вони відповідають за аромат і колір фруктів та овочів. Ці речовини також цінні для нас, людей. Вторинні рослинні речовини можуть знижувати кров'яний тиск і рівень ліпідів у крові, надавати антибіотичну дію, зміцнювати імунну систему та стимулювати травлення - назвемо лише кілька позитивних властивостей.
Рекомендація «5 разів на день - овочі та фрукти» є хорошою основою для збалансованого меню, в якому в ідеалі слід використовувати 3 овочі та 2 фрукти, щоб вміст цукру був низьким. Але інших продуктів рослинного походження, таких як картопля, цільні зерна, бобові, какао, зелень та насіння не повинно бракувати.
Найкраще щодня вживати рослинні продукти - за правилом: барвисті, барвисті, свіжі, сезонні та регіональні. Найкраще - прямо під шкіркою, тому має сенс ретельно мити їжу і очищати її лише за необхідності.
Захистіть клітини антиоксидантами
Обмінні процеси в нашому організмі дуже складні. Хімічні реакції в клітинах завжди створюють сполуки кисню, які дуже сильно реагують з іншими молекулами - так званими вільними радикалами. Це порушує обмінні процеси і може зруйнувати важливі зв’язки. Вчені говорять про "окислювальний стрес". Цей окислювальний стрес може спричинити пошкодження клітин. УФ-випромінювання, куріння, стрес, забруднюючі речовини в повітрі та хімічні речовини, а також терапевтичні засоби сприяють утворенню вільних радикалів. Однак є численні хімічні сполуки, які можуть зробити вільні радикали нешкідливими, т. Зв Антиоксиданти. Наш організм може захиститися від вільних радикалів з утворенням антиоксидантів; деякі ферменти беруться за це завдання. Давайте підтримаємо його дієтою, яка також багата антиоксидантами!
Ви, напевно, чули про найвідоміші антиоксиданти: вітаміни С та Е також Бета каротин відомо, що вони можуть нейтралізувати вільні радикали. Бета-каротин належить до групи вторинних рослинних речовин, які відомі як Каротиноїди позначені. Вони являють собою червоно-оранжеві барвники. Щоб вижити, рослинам потрібно поглинати багато сонячного світла. Каротиноїди захищають їх від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, які викликані часткою УФ-променів. Вони роблять те саме в нашому організмі: вони перехоплюють вільні радикали, тому мають антиоксидантну дію. Це інші антиоксиданти Глюкозинолати виготовляється з овочів редьки або капусти.
Багато досліджень вивчали вплив антиоксидантів на наше здоров'я. Однак це ще не дало чітких рекомендацій щодо споживання.
У ньому багато хорошого - огляд
Вторинні рослинні речовини не тільки мають антиоксидантну дію. Через їх хімічні властивості вчені поділяють їх на різні групи, які мають багато властивостей, що сприяють зміцненню здоров’я. Наступна таблиця містить невеликий вибір:
Всі ці інгредієнти можуть мати благотворний вплив на здоров’я. Однак додаткові препарати у високих дозах не рекомендуються і можуть мати негативний вплив на терапію раку. Споживання завжди слід обговорювати з лікуючим лікарем.
Фітоое естроген (див. таблицю) може мати гормональний ефект, подібний до людського гормону естрогену, лише у дуже ослабленій формі. Тому немає обмежень щодо споживання цих продуктів під час гормональної терапії раку, якщо їх вживати максимум двічі на день.
Порада: За допомогою смузі з овочів та фруктів ви можете спокійно випити дві порції щоденної потреби. Поєднуйте, наприклад, жменю «зеленого» (листовий шпинат, салат з баранини або заморожена капуста) з жменею «солодкого» (банан, манго або заморожені ягоди) і склянкою «рідини», наприклад B. Молоко (коров’яче, вівсяне, мигдальне або кокосове молоко, сік або чай).
Крім того, рекомендуються всі овочеві варіації, такі як пюре (наприклад, брюссельська капуста, горох або гарбузове пюре), салати і, звичайно, овочі, приготовані на пару, смажені або варені. Кілька горіхів, насіння та зелень як гарнір завершують корисну та смачну їжу.