Комбінації їжі (частина 1); Просто Raw

Основні правила поєднання їжі є лише орієнтовними, але можуть бути дуже корисними у разі значних проблем з травленням. Дійсно, деякі люди можуть змішувати практично все без зайвих проблем, але кожен повинен навчитися спостерігати за собою та спостерігати за тим, що йому підходить.

Давайте також пам’ятати про це: хоча правильні комбінації їжі можуть бути необхідними в певному віці (кишечник і травлення втомлюються з віком) та при сучасній дієті (приготовленій, рафінованій, багатій калоріями та макроелементами, але мало мікроелементів), не завжди потрібні в живій їжі, яка в принципі забезпечує легкозасвоювану, дуже зволожуючу і навіть переварену їжу (проростання та бродіння).

харчові комбінації неоптимальними є такі:

Фрукти та овочі (будьте обережні, багато овочів насправді є фруктами - наприклад, помідорами, огірком, перцем - а зелені листові овочі поєднуються абсолютно з усім);
Фрукти та білки (отже, фрукти та олійні або злакові культури, але це стосується, перш за все, кислих фруктів, таких як цитрусові);
Білки і вуглеводи;
Дині (і кавуни) завжди найкраще засвоюються самостійно;
Одноразове харчування є найбільш засвоюваним - рекомендується при сильних порушеннях травлення.

У живій їжі багато рецептів не відповідають цим правилам, саме тому, що багато людей дуже добре переносять ці суміші. Мабуть, найгіршим поєднанням є вживання білка та вуглеводів за один і той же прийом їжі. Зараз ми знаємо, що ці дві категорії їжі вимагають значної і різної роботи з травленням для організму, і що змішування обох перешкоджає цьому процесу. Той, хто пробував дисоційовану дієту, започатковану Монтіньяком, це зрозумів. Якщо ви їсте варене, це правило, яке потрібно абсолютно застосовувати.

Ще одне правило, яке слід абсолютно змінити в нашому західному способі життя: їжте фрукти перед їжею або окремо. Вживання фруктів після їжі створює бродіння, оскільки воно швидко проходить через органи травлення, але якщо воно надходить після їжі, воно затримується, а потім перешкоджає оптимальному процесу. Тому фрукти є ідеальною їжею на сніданок або перекуси самостійно.

Симптоми порушення травлення або непереносимості певних комбінацій у всіх дуже різноманітні: просте здуття живота, запор або діарея, метеоризм і гази, аж до печії та болю в шлунку ... Ви повинні взяти до відома, спостерігати і таким чином знайти відповідального за наші біді.

Теорія поєднання продуктів харчування стверджує, що певні комбінації їжі порушують травлення і викликають гниття, бродіння, вироблення токсичної кислоти та печію.

Слід уникати таких комбінацій:

фрукти та овочі,
фрукти та вуглеводи,
фрукти та білки,
кислі фрукти та білки,
кислі фрукти та вуглеводи,
білки та вуглеводи,
два різних типи вуглеводів,
два різних типи білка,
молочні продукти з іншими продуктами харчування,
дині з будь-якою іншою їжею.

Ці комбінації можуть порушити травлення і призвести до утворення великої кількості елементів токсичний в організмі. Ці погані комбінації перетравлюються довше і вимагають від організму мобілізації великої кількості травних ферментів.

Як бачите, більшість проблем походить від фрукти, через їх схильність до ферментації (високий вміст цукрів), а також суміші білка і вуглеводи. Отже, вживаючи фрукти поодинці, і розщеплюючи білки, ми усуваємо багато проблем.

Серед правил, які слід пам'ятати абсолютно:

не змішувати вуглеводи та білки (розділена дієта);
не поєднувати м’ясо та молочні продукти за один прийом їжі;
їжте фрукти окремо.

Чому слід уникати певних комбінацій?

Різні продукти харчування потребують різних ферментів і певного рН для їх перетравлення. Наприклад, фрукти потребують лужного розчину, який нейтралізує кислотні виділення, необхідні для перетравлення білків. Крім того, фрукти мають набагато швидшу швидкість травлення, ніж білки або вуглеводи. Вони, поки чекають, поки білки та вуглеводи перетравляться, почнуть бродити. Подібним чином фрукти та овочі вважаються несумісними, оскільки травні ферменти, необхідні для кожної групи, нейтралізують один одного, тим самим заважаючи хорошому травленню. Однак у вигляді соку ці суміші, наприклад, часто добре переносяться.

Список категорій продуктів натисніть тут.

Наступного тижня ми поговоримо більш конкретно про харчові комбінації, рекомендовані в живій їжі, з харчовою пірамідою Simplement Cru.!

А ви, які харчові комбінації вам не підходять? Чи вносили ви якісь зміни, які полегшили ваше травлення? Будь ласка, поділіться в коментарях нижче!