Комбінування їжі Для чого корисна дієта?

У чому полягає принцип поєднання їжі?

Теорія поєднання їжі базується на припущенні, що надмірна кислотність (спричинена поєднанням вуглеводів і білків) в організмі може призвести до ожиріння, високого кров'яного тиску та діабету.

Для того, щоб повернути кислотно-лужний баланс на правильний шлях і стати худим, винахідник Вільям Говард Хей встановив два основні правила:

Вуглеводну їжу та білки потрібно їсти окремо. Слід уникати їжі, яка містить обидва інгредієнти у великій кількості. Маються на увазі бобові або сосиски. Окрім продуктів, багатих вуглеводами та білками, існують також так звані нейтральні продукти, які можна зарахувати до обох груп продуктів.
Рідко згадується, але все ж є частиною поєднання їжі: три чверті їжі повинні складатися з таких продуктів, що утворюють основу, таких як салат та овочі. Кислотоутворювачі, такі як молоко, м’ясо, риба чи сир, можуть складати лише чверть добової потреби. Між прийомами їжі повинна бути перерва в три-чотири години. Під час цієї перерви закуска не дозволяється.

Тому продукти харчування поділяються на три групи:

Вуглеводна група: Зернові продукти, такі як хліб, чорний хліб, макарони, тістечка, вироби з пшеничного борошна, жито, картопля, рис, цукор, банани тощо.
Білкова група: М’ясо, риба, морепродукти, молочні продукти жирністю менше 50 відсотків, молоко, йогурт, кварк, сир, соя, яйця, горіхи, фрукти тощо.
Nнейтральна група: Овочі, салат, авокадо, чорниця, диня, жири, молочні продукти із вмістом жиру не менше 60 відсотків, арахіс, гриби тощо.

Наскільки ефективно поєднання їжі працює на практиці?

Дієта, що поєднує їжу, вимагає значної зміни традиційних харчових звичок. Тож ні спагетті болоньєзе, ні шніцель з картоплею, ні хліб з сиром. Натомість ви можете змішувати та поєднувати страви різними способами, якщо ви не змішуєте білки з вуглеводами.

Загалом, рецепти, які входять до плану розставання, дуже корисні, оскільки овочі та салат завжди можна вибрати як гарнір. Кількість калорій (ккал) не грає ролі в тижневому плані та відповідній таблиці. Ті, хто суворо дотримується вказівок, повинні побачити кілька кілограмів, що пролилися завдяки дієті, що поєднує продукти харчування. Зрештою, їжа корисна, а жирного м’яса в основному уникають.

Типовий день поєднання продуктів може виглядати так:

Вранці: Вуглеводи у вигляді морквяного та коричного мюслі або булочок з медом.

ввечері Вуглеводи у формі різотто.

Закуски: Ви можете їсти багато фруктів та овочів, врешті-решт, "будівельники бази" повинні складати три чверті вашого щоденного споживання їжі. Важливо: Пийте багато! Наприклад вода або несолодкий чай.

Яку критику викликає концепція поєднання продуктів харчування?

Теорія, згідно з якою білки та вуглеводи засвоюються окремо, не було науково доведено. Багато продуктів містять білки, а також вуглеводи та жири, які перетравлюються одночасно, скаржиться Німецьке товариство харчування (DGE).

Згідно з DGE, немає необхідності боятись перекислення у випадку звичайної змішаної їжі буферні системи людини підтримують постійний рівень кислотно-основного рівня в організмі.

Дієтологи також критикують дієтичну концепцію, згідно з якою поєднання їжі не підходить для схуднення, оскільки втрата ваги також стосується кількості споживаних калорій (ккал). І не тільки про поєднання продуктів. Деякі продукти також випадковим чином відносяться до певних груп. Картопля та сир містять не тільки вуглеводи, але також багато білка (і калорій).

Висновок

Незважаючи на всю критику, про концепцію поєднання їжі потрібно сказати одне: овочі, фрукти, салати та мало м’яса дають здорову, низькокалорійну та нежирну дієту. Це, природно, також знижує рівень жиру в крові, що в свою чергу позитивно впливає на ризик серцево-судинних захворювань та діабету.

Однак така форма дієти не особливо підходить вагітним жінкам або дітям, оскільки може призвести до дефіциту заліза, кальцію та йоду.

Шукаєте більше дієт без підрахунку калорій? Дізнайтеся про дієту Аткінса та останню тенденцію: струнка під час сну!