Комбінування їжі - прості правила для оптимального травлення - їжте щасливо
Останнє оновлення: 07.07.2020 Опублікував Софія (Iss Happy) Близько 6 хвилин читання · 13 коментарів
Бернадетт Вурцингер (Запрошення_до Ессена) - pixabay.com
Повна прозорість: Ця стаття містить рекламний вміст про мої товари та/або рекламні посилання на товари. Ви можете розпізнати останнього за символом зірки (*) після посилання. Ви можете дізнатись більше про це тут.
Знову і знову я читав від людей, які “не терплять” веганської дієти. Вони повідомляють про серйозні проблеми з травленням, які виникли після переходу на повноцінну дієту на рослинній основі. Після переходу на веганство у мене часто здувся живіт, і, можливо, ти почуваєшся так само. Замість того, щоб змиритися з цим або сказати собі, що я не терплю веганства, я подумав, чому це може бути.
У цьому дописі я поясню, чому можуть трапитися проблеми з травленням під час переходу на веганство та як ви можете ними правильно керувати Комбінування їжі може схопити.
Багато людей відчувають такі проблеми з травленням, як метеоризм, коли раптом починають їсти все менше і менше обробленої їжі, особливо сирих овочів. Як правило, ці скарги є більш серйозними у тих, хто довгий час не їв таку натуральну їжу або їв її лише в невеликій кількості.
Якщо ви вже багато років їсте сильно оброблені продукти, свіжий змішаний салат може викликати проблеми зі шлунком або роздутим шлунком - або і тим, і іншим. Часто ці "початкові труднощі" трапляються з нетренованим кишечником, який не звик до великої кількості клітковини.
Але не хвилюйтеся, ваш кишечник з часом звикне, і якщо це причина ваших проблем, через деякий час вони зникнуть.
Ви можете протистояти таким проблемам з травленням, дотримуючись певних вказівок щодо поєднання ваших продуктів.
Якби мені довелося розбити це правило, це було б:
Спочатку їжте ті речі, які переварюються найшвидше.
Як правило, їжа з великим вмістом води перетравлюється порівняно мало часу, тобто ми засвоюємо кавун швидше, ніж тарілка сочевиці.
Перш ніж пояснити, чому це має сенс, я хотів би наголосити, що це не дуже жорсткі правила, яких повинен дотримуватися кожен. Швидше, є способи, за допомогою яких ви можете контролювати свої розлади травлення.
Той, хто не має проблем із великою кількістю сирої їжі, може, звичайно, все одно змішувати та підбирати їжу, як хоче. Якщо ви не з тих щасливців, прочитайте наступну інформацію і просто спробуйте. Деякі речі можуть вам допомогти, інші можуть не змінити ситуацію.
Сира їжа перед приготованою їжею
Стефані Альберт - pixabay.com
З точки зору травлення, погано їсти спочатку тарілку рису та квасолі, а потім апельсин на десерт. Плоди засвоюються набагато швидше, ніж рис і квасоля, і коли ми їх їмо після приготованої їжі, вони лежать у нашому травному тракті на рисі та квасолі та бродінні. Це створює гази, і ми отримуємо метеоризм.
До речі, це стосується не лише веганської дієти - див. Шашлик з капустою:)
Щоб уникнути порушення травлення, намагайтеся поєднувати продукти, подібні за структурою і, отже, подібний час травлення.
Тож їжте сирі овочі перед приготуванням страви, якщо у вас чутливе травлення!
Принаймні під час перехідного періоду ви повинні їсти салат як закваску, а не як гарнір і уникати поєднання сирої та вареної їжі, такої як фалафель.
Які фрукти та овочі поєднуються?
Також є кілька відмінностей між фруктами та овочами, коли мова йде про сирі овочі. Деякі поєднуються краще за інших завдяки своїй структурі. У різних джерелах є багато складних категорій та правил, саме тому я намагаюся спростити все це для вас:
Дині: В ідеалі їх слід їсти поодинці, оскільки це фрукти з найбільшим вмістом води і, отже, найшвидші для засвоєння.
Слабокислі фрукти: Сюди входять яблука, груші, абрикоси, папайя, манго та нектарини. Вони є найбільш нейтральною категорією фруктів, оскільки вони не є ні занадто водянистими, ні надто солодкими. З цієї причини їх можна поєднувати з кислими та солодкими фруктами. Головне не з тушонкою з сочевиці:)
Кислі фрукти: Апельсини, лимони, грейпфрути та інші цитрусові найкраще поєднувати між собою, оскільки вони також містять багато води і швидко засвоюються. Ви також можете поєднувати їх з кислими фруктами.
Солодкі фрукти: Це, наприклад, банани, хурма, фініки, сливи та інші сухофрукти. Вони мають відносно низький вміст води, тому вам не обов’язково поєднувати їх з кислими фруктами.
Якщо у вас є основні скарги і ви хочете трохи полегшити травлення, доступні так звані мономеали, де повноцінне харчування складається лише з одного виду фруктів. Наприклад, це може бути кавун або велика миска винограду.
овочі
Рослина зелена: Листові зелені овочі, як правило, добре поєднуються з усім. Наприклад, ви можете змішати салат з кислими фруктами, такими як яблука. Якщо ви дуже чутливі, то в ідеалі спочатку слід з’їсти фрукти.
Рослинні жири: Рослинні жири включають авокадо, горіхи та насіння. Якщо у вас чутливе травлення, краще їсти жири поодинці. Але їх також можна поєднувати з листовою зеленню або коренеплодами. Важливо переконатися, що ви не вживаєте занадто багато жирів, оскільки це уповільнює травлення.
Коренеплоди: Це овочі, які ростуть під землею, такі як буряк, морква, солодка картопля тощо. Не обов’язково поєднувати їх із фруктами або фруктовими овочами, такими як помідори, оскільки вони засвоюються набагато повільніше. Найкраще поєднувати коренеплоди з листовою зеленню.
Фруктові овочі: Сюди входять овочі, такі як кабачки та помідори, які можна добре поєднувати з листовими овочами та слабокислими фруктами, оскільки вони мають подібну структуру і засвоюються однаково.
Безкоштовний онлайн-семінар!
Ви вегетаріанець-початківець?
Тоді зареєструйтесь на моєму безкоштовному онлайн-семінарі нижче та отримайте корисну інформацію про свої перші кроки до того, щоб бути повністю веганом!
З опіки сотень веганських початківців я відфільтрував найпоширеніші «камені спотикання» та розробив з них цінні стратегії, якими поділюсь з вами на цьому безкоштовному онлайн-семінарі.
Звичайно, правильне поєднання їжі не є патентним засобом боротьби з усіма розладами травлення і лише одним із можливих рішень ваших скарг. Якщо ви правильно змішуєте та поєднуєте продукти та не бачите жодних покращень, ваші проблеми можуть мати й інші причини.
Подивіться тут, щоб отримати більше підказок:
Знайдіть свій шлях
Нарешті, я хотів би ще раз підкреслити, що це ще не кінець світу, якщо ви не дотримуватиметеся цих вказівок. Швидше, це стратегії, щоб уникнути порушення травлення, коли ви схильні до цього.
Особисто я дотримуюсь згаданих правил іноді більше, а іноді менше. На тих етапах, коли моє травлення стає більш чутливим, я обов’язково добре поєднуюсь і не вживаю занадто багато жирів. Влітку я люблю їсти монометал, бо помічаю, наскільки це корисно для мого травлення і наскільки життєвіше я згодом.
Якщо ви змінили свій раціон на вегетаріанський і у вас є проблеми з травленням, я рекомендую спробувати різні комбінації та навчитися все більше слухати своє тіло.
Оскільки важливішим за будь-яке дієтичне правило чи вимогу є ваше особисте почуття, і врешті-решт ви повинні поєднувати те, що корисно для вас.
Сподіваюся, ця інформація була для вас корисною. Будь ласка, розкажіть нам у коментарях, який ваш досвід поєднання їжі та які поради ви все ще маєте для оптимального травлення! ♥
Ніколи більше не пропускайте рецепт!
Підпишіться на мій безкоштовний зараз "Веганський імпульс" та отримайте смачні веганські рецепти, поради щодо харчування та інше!
Веганське натхнення раз на тиждень можна скасувати в будь-який час
Вигадливі більше веганські рецепти?
Запечені баклажани з вершковим кунжутним соусом - легко, вегансько та смачно
Прості млинці з кабачків - веганські та без глютену (без яєць та борошна)
Зробіть гранолу самостійно - веганські мюслі з гречки з бананом та корицею
Взаємодія читачів
Коментарі
НАПИСАТИ КОМЕНТАР Скасувати відповідь
07 жовтня 2019 року о 13:51
Дякую за вашу статтю. А як щодо поєднання сирих і варених овочів з насінням/горіхами?
(Наприклад, зараз я їжу салат із сирої моркви/цикорію/авокадо з вареною брокколі, з кунжутом, насінням соняшнику, лляним насінням та соєвою заправкою)
І взагалі, можна їсти лимон з усім або це погано впливає на травлення?
28 жовтня 2019 року о 04:37
чи корисна для вас комбінація, повністю залежить від вашої індивідуальної засвоюваності. Якщо ви можете отримати горіхи в салаті, у цьому поєднанні немає нічого поганого. Лимон також не є корисним чи поганим для травлення як такий.
Я б рекомендував оптимізувати поєднання їжі, лише якщо у вас є скарги, такі як здутий живіт. Для аналізу корисно вести харчовий щоденник протягом декількох днів і розглядати комбінації після виникнення проблем з травленням або інших симптомів, таких як млявість, головний біль тощо.
Прекрасні побажання
Софія
29 квітня 2018 року о 13:23
що ви думаєте про салат з (білою) квасолею? Існує незліченна кількість варіацій салату з квасолею будь-яких видів. Я люблю додавати квасоля в салат, тому що мені потрібні калорії - на відміну від багатьох інших;-) Я не знаю, чи можу я це справді добре переносити. У мене завжди є газ після їжі. Особливо після сирих страв (без квасолі.;-)
Дякую за вашу думку з цього приводу.
02 травня 2018 року о 04:02
Привіт дорога Катя,
Особисто я люблю бобові в салатах і дуже добре їх переношу. Питання в тому, як ви терпите цю комбінацію. Час від часу пердеть - це цілком нормально:) Це проблематично, якщо у вас сильні гази, біль у шлунку, судоми тощо.
Якщо у вас є такі симптоми, ви можете спробувати уникати певних поєднань, таких як бобові в салаті або сирі овочі ввечері, а потім перевірити, чи почуваєтесь ви краще. Проблеми з травленням можуть виникати особливо при зміні раціону, оскільки кишечник спочатку повинен звикнути до нових продуктів і великої кількості клітковини. Тут допомагає поступове збільшення клітковини, щоб не перевантажувати травлення. Ці скарги з часом стихнуть, коли кишечник звикне до вашої нової дієти.
Що стосується засвоюваності бобових та правильного препарату, я рекомендую цю статтю, оскільки правильний препарат вже може досягти багатьох: https://www.isshappy.de/huelsenfruechte-5-tipps-wie-du-blaehungen -уникати-можна/
Сподіваюся, я міг допомогти вам у цьому ♥
Прекрасні побажання
26 листопада 2017 року о 8:27 ранку
Привіт усім.
Я давно маю справу з веганами та вегетаріанцями. Нещодавно я прочитав щось про поєднання їжі вперше, це викликало у мене цікавість, і я знайшов тут все, що хотів би знати. ДЯКУЮ.
Вітаю OLLY
27 листопада 2017 року о 8:03 ранку
Привіт Оллі, дякую за приємний коментар:)
Я радий, якщо міг допомогти вам своїм внеском.
Багато привітань
Софія
08 липня 2016 року о 10:20
Дякуємо за корисні поради щодо комбінування їжі! У мене досить чутливий шлунок, чи маєте ви якусь пораду, як поєднувати різні види фруктів та овочів із злаками та/або бобовими? Наприклад, вранці я люблю їсти кашу з вівсянки, змішаної з декількома подрібненими насінням льону та горіхами, і люблю додавати фрукти. Чи є сорти, непридатні для цього поєднання? А є овочі, які не слід поєднувати з картоплею, рисом або бобовими?
Дякую і вітаю
Генрієтта
13 липня 2016 року об 11:12
Привіт дорога Генрієтта,
Дякуємо за ваш відгук:)
Загалом, я б рекомендував вам дотримуватися тих комбінацій, з якими ви отримуєте скарги, оскільки ви не можете робити таких загальних тверджень. Є люди, які їдять апельсин та персик у каші, і у них не виникає проблем, а інші це роблять. Тому, перш ніж уникати певних комбінацій, ви можете спочатку перевірити, що для вас добре, а що ні:)
Зернові та бобові травляться більше, ніж переварюються овочами, але якщо ви їсте все в одному рагу, і це не створює вам проблем, настільки краще:)
Комбінування їжі - це більше підказок, ніж фіксованих правил, яких ви повинні дотримуватися. Якщо ви помітите, що у вас виникають труднощі з будь-якою комбінацією, то ви знаєте, що це могло бути пов'язано з різним часом травлення. Моя відповідь дуже загальна, але я не хочу складати суворих вказівок, які можуть не мати позитивного впливу на вас.
Сподіваюся, я все-таки міг допомогти:)
З повагою, Софія
27 червня 2016 року о 8:55 ранку
Дякуємо за поради та відео.
Я чув про ваші відео, а пізніше і на веб-сайті, тому що в основному хотів змінити дієту спочатку лише для схуднення.
Але завдяки вам я зрозумів, що харчувався не так здорово, як думав. Моя увага до справді важливих продуктів харчування зростає, і я завдячую вам!:)
(P.S. У 8-му рядку знизу відсутнє слово. Ймовірно, це: "багато")
29 червня 2016 року о 15:52
Привіт дорога Таліанно,
чудово, що ви хочете змінити свій раціон і харчуватися здоровіше! Я щаслива, що можу щось внести ♥
Дякую за підказку, але якось не можу знайти роботу. Яке речення ви маєте на увазі:)
Вітаємо і бажаємо вам подальших успіхів та радості від зміни дієти!
20 травня 2016 року о 22:48
ми зараз вегетаріанці і вже 80% вегани. У нас багато суперпродуктів від Acai Berry до Moringa та ячмінної трави тощо. Ми також є незалежними дієтологами і даємо поради щодо схуднення, нарощування м’язів, змагальних видів спорту, і ми можемо займатися тілом.
Ми можемо говорити в школі.
Аді та Кевін Греллнет
07 лютого 2016 року о 12:01
Полюбіть Софію, жити веганським для початківця дійсно непросто, але ваші поради значно полегшують мене
07 лютого 2016 року о 13:23
Дорога Габі, дякую тобі за чудовий коментар!
Я дуже рада, що мій вміст вам допомагає! Безумовно, стежте за оновленнями, це стає просто простішим!:) З повагою, Софія