Комбінування їжі в чеку - корисне і корисне для схуднення чи ні
Комбінування їжі в чеку - корисне і корисне для схуднення чи ні?
Зараз ідеї поєднання продуктів харчування вже більше 100 років - і вона досі користується популярністю. Насправді ви можете схуднути за допомогою чіткого розділення білка та вуглеводів на тарілці, але це менше завдяки поєднанню їжі, ніж вибору їжі. Дієтологи критикують цю концепцію.
Принцип поєднання їжі (дієта Хея)
Згідно з теорією поєднання їжі, ожиріння та скарги, такі як діабет 2 типу та високий кров'яний тиск, виникають, коли організм стає занадто кислим. Однак сьогодні науково доведено, що надлишок кислот в організмі нейтралізується або просто виводиться за допомогою спеціальних буферних систем. За словами Хея, засновника комбінування їжі, організм зберігає надлишки, що серед іншого призводить до ожиріння. Принцип поєднання їжі також відомий під назвою дієта Хея. Для того, щоб підтримувати баланс кислотно-лужного балансу за допомогою дієти, Хей встановив два правила.
Перший орієнтир: вуглеводи та білки їдять окремо. Їжа, що містить білок і вуглеводи у великій кількості, наприклад, ковбасні вироби або бобові, як правило, заборонена. Теорія, що лежить в її основі: За словами Хея, білки та вуглеводи не можуть перетравлюватися одночасно, так що утворюються шкідливі кислоти.
Сіно розділило їжу на білкову та вуглеводну групи, а також є нейтральні продукти. Картопля, макарони або хліб із групи вуглеводів не повинні поєднуватися з продуктами, що містять білки, такими як м'ясо, яйця або сир під час їжі. Простою мовою: більше спагетті болоньєзе чи шніцель з картоплею фрі! Овочі та салат завжди можна вибрати як гарнір, оскільки вони належать до нейтральної групи, як жири.
Деякі виділення здаються абсурдними: фрукти, наприклад, належать до білкової групи, молочні продукти, такі як йогурт або кварк, до нейтральної групи. Картопля, яка віднесена до вуглеводної групи, також містить білок.
Другий орієнтир: три чверті щоденного прийому їжі повинні складатися з продуктів, що формують основу, таких як фрукти, салати та овочі. Генератори кислоти, такі як молоко, м’ясо, риба чи сир, можуть становити лише чверть. Дотримання обох правил стає дещо складним, зрештою, початківці їжі тепер мають справу з багатими вуглеводами, багатими білками та «нейтральними» базовими або кислими речовинами. Насправді в багатьох Інтернет-путівниках з поєднання продуктів харчування взагалі не згадується друге правило.
Історія
Комбінат їжі прославив у Німеччині лікар Людвіг Вальб (1907-1992). Однак концепція, що лежить в основі цього, набагато давніша і походить з Америки. Нью-йоркський лікар Говард Хей (1866-1940) страждав важкою хворобою нирок, яку вважали невиліковною. Щоб лікуватися, Хей змінив весь свій раціон: він їв лише їжу в натуральному вигляді, відокремлював їжу за спеціальною системою - і знову став абсолютно здоровим. З цієї зміни він розробив власну теорію та закони травлення і зробив харчування основою всіх своїх методів лікування. Уолб прийняв цю теорію і придумав у цій країні назву поєднання продуктів харчування.
Перевірка практики
На відміну від багатьох дієт, поєднання їжі повинно функціонувати як зміна дієти на все життя, що підходить жінкам та чоловікам різного віку. Вранці та опівдні, поєднуючи їжу, можна вибирати між білковою та вуглеводною їжею. У їжу ввечері обов’язково має бути багато вуглеводів. Обмежень щодо розміру порцій немає: кожен може їсти скільки завгодно.
День поєднання їжі може виглядати так: На сніданок подаються вуглеводи у вигляді цільнозернового рулету з жирним сиром та булочки з медом. В обідній час угорський гуляш готується з яловичини та паприки - білкової страви, яка повинна бути без класичного гарніру з пасти. У вечірній їжі багато вуглеводів, наприклад, різотто з лисички. Поміж ними є фрукти, вдень шматок пирога. Рекомендується пити багато води та несолодкого чаю та робити чотиригодинні перерви між прийомами їжі.
Якщо ви чітко дотримуєтесь вимоги, згідно з якою "основи", такі як фрукти та овочі, повинні становити три чверті щоденного прийому їжі, це має ту перевагу, що споживається мало м'яса. Однак, особливо у дітей та вагітних жінок, може бракувати кальцію, заліза чи йоду, оскільки бракує зерна та молочних продуктів. При різноманітному меню повноцінна дієта також можлива при поєднанні їжі.
Наукова оцінка
Комбінування їжі базується на припущенні, що неправильний раціон може зробити організм кислим. Це повинно бути винним у таких недугах, як ожиріння, діабет, високий кров'яний тиск або навіть інфаркт. Але головну роль у наборі ваги відіграє щось зовсім інше: якщо ви споживаєте більше енергії у вигляді калорій, ніж споживаєте щодня, ви станете товстішими.
Теорія, згідно з якою білки та вуглеводи засвоюються лише повністю окремо один від одного, є науково нежиттєздатною. Люди найкраще підготовлені для одночасного використання білків і вуглеводів. До того ж, на відміну від теорії поєднання їжі, кислотно-лужний баланс організму не виходить з рівноваги навіть при дієті з багатьма "кислотобудівниками".
Висновок: Чи поєднання їжі є дієтичним методом?
Згідно з сучасними знаннями, принцип поєднання їжі було науково спростовано. Однак ця зміна дієти має безперечно позитивні сторони: мало м’яса, багато сирих овочів, овочів, фруктів та салатів призводить до здорової, низькокалорійної та нежирної дієти. Якщо це призводить до зниження рівня ліпідів у крові, також знижується ризик серцево-судинних захворювань або діабету.
Ті, хто регулярно вживає необхідну кількість фруктів та овочів, приймають відносно мало калорій протягом дня - і таким чином насправді худнуть. Успіх покупки пов’язаний не з комбінуванням продуктів, а просто з вибором їжі.