Комендантська година - це готельні ресторани, дозволені для обслуговування після 21:00 CNEWS
Ремі Фужер - Оновлено 22 жовтня 2020 року о 18:03
Опубліковано 20 жовтня 2020 року о 13:16
Все ще похитуючись від оголошення комендантської години, ресторанний світ тримається і організовує себе, щоб намагатися не бути охопленим кризою здоров'я.
Хоча деякі столи зараз приймають клієнтів вже о 18:00, для інших порятунок можуть отримати готелі, які також сильно постраждали від кризи.
У своєму виступі від 15 жовтня, уточнюючи контури пристрою, прем'єр-міністр Жан Кастекс зазначив, що серед закладів, які "природно уникають дострокового закриття", є "готелі".
Однак у багатьох готелях, розташованих у критичних районах, у стінах є ресторан. Питання про їх відкриття після 21:00 може виникати до тих пір, поки клієнт спить на місці.
Для Umih (Союзу торгівлі та готельного господарства), головного профспілкового ресторанного господарства, це юридичне питання, яке зараз обговорюється з урядом. Наразі остання не має наміру робити виняток із закриття ресторанів о 21:00, навіть якщо вони знаходяться в межах готелю. Проте профспілка вважає, що є невелике вікно можливостей для розвитку діяльності.
З іншого боку, група готелів Accor вважає, що "як ми читаємо це сьогодні, поки клієнт не покине заклад, ресторан готелю може продовжувати обслуговувати". Генеральний менеджер Стефан Базін погодився у цьому напрямку у вівторок у програмі France Inter.
«Accor запропонує рестораторам, які хочуть приїхати до нас, розмістити свій бренд, свою ідентичність, свою концепцію, своє меню, свою картату скатертину, заволодіти рестораном нашого готелю разом з нашими командами, прийняти своїх місцевих клієнтів та забезпечити, щоб ці клієнти приходять спати до нас за собівартістю », - пояснює він.
Група має ряд готелів у Парижі (Novotel, Mercure, Ibis), і значна частина з них не має ресторану. Проекти асоціації знаходяться в стадії розробки, забезпечує прес-служба.
Однак ця модель «метро - реставрація - додо» ґрунтується на юридичній невизначеності, яку уряд, можливо, доведеться з’ясувати найближчим часом.