Кому потрібні які поживні речовини - коли - скільки - чому

Потреби людей в енергії залежать від багатьох факторів
Якщо людина регулярно забирає стільки енергії, скільки споживає, енергетичний баланс збалансований. Для цього не потрібно постійно перевіряти калькулятор калорій. Якщо немає значних коливань ваги, можна припустити, що баланс правильний для нормальної ваги. Якщо вага перевищує або нижче звичайної ваги, протягом тривалого періоду часу поглинається занадто багато або занадто мало енергії. Результатом є надмірна худорлявість або ожиріння. Індекс маси тіла (ІМТ) зазвичай використовують як міру, його обчислюють наступним чином:

поживні

Вага тіла (кг), поділена на квадрат висоти тіла (м2):

Приклад: Важить людина 65 кг і зріст 1,70 м.
Розрахунок: 65: (1,7 х 1,7) = 22,5.

При значенні ІМТ від 20 до 25, вага тіла, як правило, вважається нормальною вагою, нижче тієї, що має недостатню вагу, вище, ніж одна із зайвою вагою.
Дуже надмірна вага (ожиріння) передбачається для значень від 30.
Зверніть увагу: із збільшенням віку допустимі межі нормальної ваги дещо зміщуються вгору.

Вікові "нормальні" значення ІМТ

19-24 роки 19-24
25-34 роки 20-25
35-44 роки 21-26
45-54 роки 22-27
55-64 роки 23-28
від 65 років 24-29


Скільки енергії або калорій потрібно?Вік, стать, стан здоров’я та фізична активність визначають особисті потреби в енергії.

Потреба в енергії залежить від віку, статі, будови та активності тіла, способу життя та стану здоров'я. Існують середні значення для кожного віку та статі. Молодим дівчатам від 15 до 18 років потрібно близько 2400 калорій на день, хлопчикам цього ж віку 3000 калорій. У жінок від 19 до 24 років цінність падає до 2200, а у чоловіків до 2600 калорій. Зі збільшенням віку потреба в енергії ще більше зменшується. Жінкам та чоловікам старше 64 років потрібно лише 1700 та 1900 калорій відповідно.

Індивідуальні потреби можуть відрізнятися від середніх. Наприклад, вам потрібно менше енергії для сидячої роботи і більше енергії для високих фізичних показників у роботі та спорті. Крім того, спосіб життя, наприклад споживання важкого алкоголю та нікотину, а також хвороби можуть впливати на потреби в енергії.

Які та скільки вітамінів, мінералів та мікроелементів потрібні людям?Вітаміни: комплекс A, B (B1, B2, B6, B12, ніацин, фолієва кислота, пантотенова кислота), біотин, C, D, E та K.
Мінерали: калій, кальцій, магній, фосфор та інші Мікроелементи: хром, залізо, фтор, йод, кобальт, мідь, марганець, молібден, селен, цинк та інші.

Для більшості вітамінів, мінералів та мікроелементів Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує середні значення добових потреб. Передбачається мінімальна вимога, враховується додаткова вимога певних груп і додається близько 20-30%. Для деяких речовин, наприклад для біотину та міді, дане значення оцінюється, оскільки відсутні надійні дані щодо добової потреби. Необхідні кількості перевіряються з інтервалом і при необхідності пристосовуються до нових висновків. Наприклад, добова потреба в кальції сьогодні вища, ніж кілька років тому.

Рекомендації щодо вітамінів, мінералів та мікроелементів є орієнтирами:
Вони стосуються всіх здорових людей із нормальними потребами.

Постачання мікроелементів вважається покритим для здорових людей, якщо споживання відповідає рекомендаціям у середньому за тиждень.

Рекомендації не завжди відповідають потребам!
Рекомендовані орієнтовні значення вітамінів, мінералів та мікроелементів призначені для запобігання дефіциту та всіх пов'язаних з цим наслідків в організмі. Дослідження харчування показують, що німці, загалом, достатньо забезпечені необхідними мікроелементами. Принаймні, якщо виміряти потребу в рекомендаціях! Якщо поглянути на безліч факторів, які можуть збільшити та вплинути на потребу в мікроелементах, стає сумнівно, чи завжди можна покладатися на звичайну дієту як на достатнє джерело поживних речовин.

У кого підвищена потреба в мікроелементах?

  • Зростають діти та підлітки
  • Жінки, які використовують «таблетку» для контрацепції
  • Жінки, які вагітні або годують груддю
  • Чоловіки та жінки, які займаються змагальними видами спорту
  • Люди, які їдять однобоко протягом тривалого часу (наприклад, часті скорочувальні дієти, багато фаст-фуду)
  • Чоловіки та жінки, які страждають розладами харчування (анорексія, булімія, часті дієти)
  • Чоловіки та жінки, які регулярно вживають багато алкоголю та сильно курять
  • Хворі люди, особливо хворі на хронічні захворювання
  • Хворі люди, які приймають певні наркотики
  • Літні люди

Типові наслідки нестачі вітамінів, мінералів та мікроелементів