Комуністичний період - науковий голод
У 80-х роках у Румунії голод став державною політикою. Основна частина продуктів соціалістичної економіки експортувалася для якнайшвидшого покриття зовнішнього боргу країни і, таким чином, забезпечення «незалежності». мріяв Ніколае Чаушеску. Для шлунку румуна лідер мав детальні плани, поради, таблиці, повні цифр, ретельно виміряні калорії. Все, звичайно, для здоров’я громадянина. Yahoo! Новини Румунія представляє дискусії на високому рівні щодо відомої "наукової програми харчування для населення", експерименту, який мав поставити Румунію у відповідність. Через десятиліття, батько? наукового харчування, доктор Юліан Мінку, стверджує, що його проект залишається гідним похвали.
На засіданні Виконавчого політичного комітету 3 липня 1982 р. Чаушеску хотів якомога швидше затвердити пункт 2. Він закликав інших товаришів виступати лише за "особливі зауваження". У тогочасного президента Центрального партійного коледжу Петре Лупу був досить сміливий: чи здавалося 2800 калорій на одного жителя трохи низьким? ціль, передбачена в документі на 1985 рік, - порівняно з 3300 калоріями, спожитими в Румунії в ці роки.
Диктатор негайно відрізав його: «Це те, що передбачають правила Світової організації охорони здоров’я для нашої країни, ми не повинні перевищувати 2800 калорій в середньому. Зараз жодна країна Європи не повинна перевищувати 2800 споживаних калорій. (.) Ми говоримо, що зазвичай ви не повинні їсти більше цього. Але ми публікуємо це і обговорюємо, бо той, хто хоче більше їсти, нічого не має, але я не можу сказати, що хто більше їсть, той швидше вмирає? Товариш Олена Чаушеску заскочила з додатком: "Ось і все". Ми публікуємо, якщо вони хочуть їсти більше, щоб їсти, ризик у них?.
Але це було не зовсім те, що він хотів. Ніколае Чаушеску згадав, що при продажу продукції потрібні суворі правила. І що, незважаючи на зовнішність, румунів не забрали, а скоріше дали: «Проблема полягає не в тому, щоб з’їсти більше калорій, а в тому, щоб зменшити їх. Але те, що передбачено тут, не означає зменшення, загальне споживання збільшується, інші збільшуються, структура змінюється, і ви повинні знати, що тут не враховується пиво, безалкогольні напої, які мають багато калорій. У вас є питання, товариші? Зауваження? Тоді, якщо вони цього не роблять, нехай він буде опублікований і безпечний, заповнивши його (sic!) Щоб переглянути його, щоб його добре зрозуміли. Гаразд, товариші. Усі товариші погодились.
Як показано в протоколі засідання, проект зосереджувався на "Людині зі своїми потребами". та «збалансоване задоволення потреб у споживанні їжі всіх членів нашого суспільства». Програма включає основні вимоги до збалансованого харчування та напрямки, в яких вона повинна діяти для досягнення цього: наукові дослідження, сільське господарство, харчова промисловість, торгівля, громадське харчування та діяльність з просвітництва населення. Чи встановлює програма, як керівництво, для громадян нашої країни те, що є нормальним споживанням? кількісні та структурні? залежно від віку та статі, особливостей діяльності та фізичних навантажень, звичок та традицій споживання в різних частинах країни, щоб запобігти захворюванням, спричиненим недостатнім споживанням їжі, та забезпечити міцне здоров'я. населення?.
Поставте на ваги річне споживання? Ідеально? середнього румуна виглядало так: 60-70 кг м'яса, 8-10 кг риби, від 260 до 280 яєць, 210-230 кг молока та молочних продуктів (без вершкового масла), від 85 до 95 кг фрукти та 70-90 кг картоплі.
Крім того, існували відмінності залежно від віку, статі та виду діяльності. Наприклад, легкоробочому чоловікові потрібно було 2700 калорій, а жінці достатньо? 2000 калорій. Ці показники досягли 3500 калорій у випадку з чоловіками, які виконували «сильну діяльність». та 4000 для тих, хто займається винятковою діяльністю?.
Ці види діяльності були пояснені в додатку. Легкою діяльністю була робота канцеляриста в офісі, фрілансера або торгового клерка (чоловіки), відповідно клерка або «домогосподарки, яка має механічне обладнання». На наступному кроці були працівники легкої промисловості, будівництва, фермери, студенти та військові, відповідно працівники легкої промисловості, продавчині, "домогосподарки, які не мають механічного обладнання". та студентів.
Сильну діяльність здійснювали гірники, працівники важкої промисловості, маніпулятори та військові в польовій службі, а також працівники сільського господарства, танцівниці та спортсменки. Ковалі, вантажники, робітники бійні та м’ясники були задіяні у виняткових заходах. Серед жінок на цьому рівні згадували лише працівників будівництва.
Перехід до раціонального харчування (у документі цей термін використовується паралельно із поняттям "наукове харчування" з тим самим значенням) передбачав "всебічний процес виховання та самовиховання". Треба було подбати про освіту населення: письмову пресу, радіо і телебачення, Комуністичний союз молоді, жіночі комітети, які мали організовувати рекламні акції в рамках «Феміна». і не тільки.
?Для того, щоб залучити широкі маси жінок до освітньої діяльності з наукового харчування, жіночі комітети (.) Організовуватимуть на кожному підприємстві та в установі, а також у мікрорайонах, вулицях, житлових будинках та групах будинків постійні гуртки «Жінка та дім». було зазначено в документі. Також будуть опубліковані агітаційні матеріали, а постійні публікації з наукових питань харчування будуть присвячені жіночим виданням.?.
У наступний період вищезазначені директиви були втілені в життя: громадяни пройшли навчання, полиці порожніли, черги подовжилися. Але цього було недостатньо. Через два роки після цього документа Чаушеску та його спеціалісти ще раз внесуть вклад у «Відновлення»? населення: споживання м’яса, необхідного на голову румуни, було зменшено до 39 кг на рік (трохи більше половини спочатку розрахованої кількості), ніж яєць? до 120 штук молочних продуктів? по 78 кг, а овочі - по 66 кг.
1990:? Вони кричали, що продаж безкоштовний і дати їм ціле ягня?
На середину січня 1990 р. Магазини ще не заповнилися. Газета, правда? опублікувати звіт про харчову ситуацію. Автор обурений тим, що шкідливі звички минулого режиму збереглися. Під заголовком? Коли ви усунете ці порушення, панове професіонали? була картинка з порожніми поличками, а поруч - шматок м’яса, дозований продавцями. ? 13:00 Агропромисловий комплекс "Юнірея". У епоху, яку ми не хочемо згадувати, це називалося "голодним цирком". У м’ясному відділі Марія Х. каже нам: «Я несвідомо продавала м’ясо. Вони кричали, що продаж безкоштовний і дати їм ціле ягня ». Поважаючи цей критерій, менеджер зрозумів, що поставити себе під прилавок? Тільки? шість товстіших стегон?, зазначив пильний репортер.
На тій же сторінці заголовок викликав докір і прохання: «Хоч трохи порядності, професоре Мінку. Це був великий лист, підписаний дев'ятьма медичними працівниками лікарні Кантакузіно, "які вже не бояться професора Мінку та його друзів", у відповідь на інтерв'ю, яке він дав одразу після революції. Мінку сказав, що намагався попередити Чаушеску? чиїм особистим лікарем він був? про згубні наслідки "неправильного харчування", але про те, що він, очевидно, не був почутий.
Підписанти поставили поруч із цими свіжими висловлюваннями давніші слова професора Мінку: «Я не помиляюся, кажучи, що для нас це гордість, що в Румунії складні проблеми раціонального, наукового харчування населення підняті до рангу державної політики. ?. (уривок із статті «Раціональне харчування та здоров’я», підписаний Юліаном Мінку в липні 1981 р.).
У «Трактаті про внутрішні хвороби», опублікованому в 1986 році, він, серед іншого, заявив: «Свинину цінують і вживають у міських районах протягом року», «Кількість яєць, споживаних у нашій країні, досить велика (220 яєць на душу населення на рік)? або - серед важливих фруктів, що споживаються особливо взимку, ми згадуємо: оливки, інжир, родзинки, апельсини, мандарини, грейпфрути, банани, нут, лимони.?
Наприкінці статті в «Правді» медичний персонал з гіркістю зробив висновок: «Чесні та добросовісні люди, на жаль, терплячі та лагідні. Можливо, ніхто не сказав би тобі жодної з вищезазначених неправд, якби ти не вдався до цієї прикрою та принизливої спроби виправдати те, що не може бути виправданим: спотворити в очах широкої громадськості (хто не знає тебе так, як ми знаємо тебе) ми) нещасна роль, яку ви зіграли в роки серйозної та довготривалої проблеми недоїдання румунського народу. Ось чому, принаймні відтепер, хоч трохи порядності, професоре Мінку.
Однак Юліан Мінку не зробив би кроку назад у наступні роки: він писав книги, займався політикою, отримував медалі. У період з 1992 по 1996 рік він був міністром охорони здоров'я в кабінеті Ніколае Вакерою, а в 2000 році він увійшов до парламенту за списками Партії Великої Румунії.
У книзі «Універсальність їжі». Історія та особливості харчування румунського народу? (Ed. Enciclopedică, 2000), професор Мінку робить кілька посилань на 80-ті роки: «На жаль, з 1984 року існує процес постійного погіршення стану їжі, що досягає серйозних дефіцитів їжі між 1986-1989 роками? або? Обстеження продуктів харчування, проведене медичними та протиепідемічними центрами, підкреслило недостатнє споживання молока, яєць, фруктів, свіжих сезонних овочів, цукрових виробів тощо. Чи також він звертав увагу на одноманітність їжі, монотонність матеріалізувалася повторенням одних і тих самих кулінарних заготовок через короткі проміжки часу. Це не має нічого спільного з науковою програмою харчування тих років.
Наступного місяця професору Мінку виповниться 85 років. Його кабінет знаходиться на верхньому поверсі штаб-квартири Національного інституту діабету, харчування та метаболічних захворювань професора доктора Н. Паулеску. Поруч із входом, ліворуч, знаходиться бібліотека, повна копій "Універсальності їжі", яку він робить на автографах. Каже, щоранку він п’є каву, яку готує його секретар? в розумних кількостях? кава хороша.
Сьогодні пристрасті майже зникли, тому професор Мінку може говорити про раціональне харчування. Це було добре і? Це не мало нічого спільного з харчовим раціоном, введеним в Румунії після 1982 року. Більше того, пелагра, яка існувала в Румунії до? 70, зникла з Румунії завдяки правильному харчуванню по всій країні. На жаль, якість їжі почала знижуватися в 1982 р. Через політику, що проводиться режимом щодо збуту продуктів харчування. Далі він розповідає про вплив Карпат на їжу, користь сої та світський дисбаланс на румунській плиті.