Комутаційна форма - цесарки, перепели, качки, птиця чи дичина
Що ми кваліфікуємо як птицю чи дичину? Серед цесарок, перепелів, качок, що є домашньою птицею, що є дичиною? Хто вони і які відмінності в споживанні калорій ?
Визначення
Домашня птиця - це домашня птиця, яку вирощують заради м’якоті або яєць. Його розведення може здійснюватися як на коротких басах, так і в промисловому розведенні. Дичина - це дика тварина, на яку полюють за м’ясом.
Таким чином, цесарки, перепели, а також качки є домашньою птицею, якщо вони приходять з племінних племен, але вони також можуть бути дичиною, якщо вони походять з дикої природи.
Цесарка
У Франції щороку продається близько 50 мільйонів цесарок, ми є найбільшим у світі виробником цесарок в Європейському Союзі.
Він забезпечує 143 ккал на 100 г. Це хороше джерело білка з 23 г білка на 100 г і містить низьку кількість жиру при 6 г на 100 г. Він містить мало холестерину з 69 мг на 100 г.
Так звана "стандартна" цесарка означає, що забій відбувся через 80 днів. Немає правил щодо їх харчування.
Так звана "фермерська" цесарка, Label Rouge, означає, що забій відбувся на 94 день. Для них їжа повинна відповідати дуже суворим стандартам якості. Тож цих цесарок буде більше на кафедрі.
Цесарок, вага яких становить близько 1 кг, забивають менш ніж за 3 місяці за стандартного раціону.
Перепілка
Перепілка забезпечує 136 ккал на 100 г. Це хороше джерело білка з 22 г білка на 100 г і містить низьку кількість жиру при 6 г на 100 г. Він містить мало холестерину, 76 мг на 100 г. Низькокалорійну птицю вона часто забуває їсти.
Її яйця, навпаки, дуже відомі своєю користю для нашого здоров’я.
Перепелине яйце забезпечує 154 ккал на 100 г. Він містить 13 г білка, 22 г білка, 11 г жиру, а також високий вміст холестерину, 617 мг на 100 г. Однак ми не споживаємо 100 г перепелиного яйця, 1 яйце вагою 9 г. Так, на перепелине яйце калорійність становить 14 ккал на 100 г, 2 г білка, 1 г ліпідів і 56 г холестерину. Їх часто їдять 3.
Відомо, що перепелине яйце захищає нас від алергії та бронхіальної астми.
Качка
Ми є другим за величиною виробником качок у світі та провідним європейським виробником.
Качине м’ясо забезпечує 126 ккал на 100 г. Це хороше джерело білка з 19 г білка на 100 г і містить низьку кількість жиру при 5 г на 100 г. Він містить мало холестерину, 77 мг на 100 г. Це відмінне джерело фосфору, заліза, цинку, міді, селену, а також вітамінів В2, В3 і В5.
Качині грудки, які часто споживаються і набагато калорійніші: 340 ккал на 100 г, 18 г білка на 100 г і 29 г жиру на 100 г. Тому він дуже жирний.
Ці три домашні птиці, або дичина, залежно від їх походження, мають низьку калорійність і є хорошим джерелом білка, що цікаво. Є багато способів приготувати їх, тому насолоджуйтесь собою !