Кондитерські вершки Рікардо
Інгредієнти
Підготовка
- У каструлі, на вогні, з’єднайте цукор і борошно. Додайте яйця і збивайте, поки суміш не стане однорідною і однорідною.
- Поступово додавати гаряче молоко під час збивання. Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно збиваючи та дбаючи про текти дно та кути каструлі. Тушкуйте 1-2 тижні на повільному вогні. Зняти з вогню і додати ванілін.
- Щоб шкіра не утворювалась на поверхні кондитерського крему, покладіть поліетиленову плівку прямо на гарячий крем. Дайте охолонути.
- Поставте в холодильник до повного охолодження, приблизно на 3 години.
Крок 3
Можна також натерти поверхню шматочка вершкового масла. Вершкове масло розплавиться і запобіжить утворенню шкіри. Цей спосіб надає перевагу, коли крем виливають безпосередньо в тісто, оскільки його поверхня залишається красивою і гладкою.
Змініть свій запах !
Для кондитерського крему ...
У кав'ярні
Додайте в гаряче молоко 45 мл (3 ст. Л.) Крупно подрібнених кавових зерен і дайте круто покритися 10 хвилин. Пропустіть ароматизоване молоко через сито, вистелене марлею, і продовжуйте рецепт.
Помаранчевий
Замініть 2 столові ложки (30 мл) апельсинової цедри ванільним екстрактом. Додайте апельсинову цедру в гаряче молоко і дайте стрімко покритися 5 хвилин. Пропустіть ароматизоване молоко через сито, вистелене марлею, і продовжуйте рецепт.
Шоколад
Додайте 56 г (2 унції) подрібненого напівсолодкого шоколаду одночасно з ваніліном. Перемішуйте, поки шоколад не розплавиться і суміш не стане однорідною.
Коментарі
Сандро Т.
Смачно. Приємна текстура. Дуже хороший кондитерський крем, простий у приготуванні . Я зробив його з апельсином . міамммм . зі своїми шоколадними еклерами.
софі л.
Я шукала рецепт без крохмалю і результатом задоволена. Дійсно просто. Я зробив половину рецепта і використовував лише жовток. Єдиний мінус полягає в тому, що він занадто солодкий, навіть з трохи меншим вмістом цукру, ніж передбачає рецепт.
Андреан Р.
Смачно на сніданок з фруктами замість йогурту - там повно білка. Оскільки я його з’їдаю як є, 1/3 склянки цукру мені більш ніж достатньо.
Керол Д.
Дуже гарний цей костюм, який супроводжує моє пісочне печиво, покритий полуничною начинкою у рецепті обороту полуниці та відбитком збитих вершків. .
Керол g.
У відповідь на Майкла Д він густий і дуже хороший, як кондитерський крем.
Марі-Єва Б.
Відмінний рецепт. Я підготував лише 1/2 з них, і це спрацювало дуже добре.
Олдрін С.
Заварний крем - це, як правило, лише жовтки, ваш рецепт складається з цілим яйцем, або це, або помилка ?
Марлен Л.
Ідеально, коли часу бракує, і ви хочете приготувати навіть хороший домашній десерт! Я також зменшив цукор до 1/2 склянки. Дякуємо Рікардо та всій команді за полегшення нашого життя
Еннік Е.
Чи можу я приготувати рецепт за 1 день до цього?
Діана Т.
Привіт, я хочу покласти кондитерський крем всередину мого журналу Yule. Я хочу заздалегідь зробити свій журнал і заморозити його перед склінням, але мені цікаво, чи збереже кондитерський крем свою приємну текстуру.
Рікардокуїн
Привіт Діане, не рекомендується заморожувати кондитерський крем, текстура стане зернистою. Дякую!
Гелена Л.
Рецепт дуже простий у приготуванні, смачний та ідеальний для приготування фруктової кашпо або бостонського кремового пирога. Якщо ми поважаємо час приготування, крем дуже густий. Я використовував ванільну пасту, а не рідку ваніль. Безумовно, робити ще раз!
Сільві Л.
цей кондитерський крем легко зробити, він смачний для королівського пирога з абрикосами. Я кладу його на домашнє листкове тісто, додаю абрикоси і готую при 400 ° 15 хвилин і 350 ° 15 хвилин! Вона відлетіла !
Меггі Л.
Я був скептично налаштований, оскільки для мене готують заварний крем із жовтків та крохмалю. Дуже здивований результатами! Приємна текстура (зовсім не рідка, як згадують деякі люди). Я зробив це в каві, хоч трохи забагато цукру на мій смак.
Софі Б.
Простий і дуже хороший рецепт. Консистенція ідеальна