Кондитерський крем - Sucre d; Ячмінь і хліб; Спеції
Заварний крем
Рецепт домашнього кондитерського крему. Рецепт детально описаний поетапно, щоб його швидко і легко зробити самостійно.
Тип кремової страви, десерт, дім, кондитерські вироби, сам
Французька кухня, випічка
Час підготовки 10 хвилин
Час варіння 5 хвилин
Загальний час 15 хвилин
Порції 50 цл вершків
Калорії 100 ккал
Інгредієнти
- 50 мл молока
- 1 стручок ванілі
- 4 жовтки
- 40г цукру
- 45 г борошняної непереносимості глютену може замінити його 30 г кукурудзяного крохмалю
- 50 г свіжого вершкового масла, нарізаного кубиками.
Підготовка:
- Налийте молоко в каструлю, додайте насіння стручка ванілі. Варити.
- Тим часом збийте жовтки з цукром, поки суміш не побіліє, і поступово додайте просіяне борошно. Збиваємо до отримання однорідної суміші.
- Вийміть стручок ванілі з каструлі і поступово заливайте кипляче молоко жовтками, енергійно збиваючи, щоб яйця не варилися.
- Перекладіть назад у каструлю і варіть 2 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне.
- Зняти з вогню, додати нарізане дрібними кубиками масло і перемішати до повного розплавлення.
- Розподіліть його у великій плоскій ємності (тип гратену), закріпіть плівкою при контакті і залиште охолоджуватися в холодильнику приблизно на 1 годину.
Подібні статті
5 коментарів
дуже добре пояснили, але масло дуже важливо, дякую
Здравствуйте,
Ні, насправді, вершкове масло не є обов’язковим, але воно забезпечує набагато більш гладку, гладку і кремову консистенцію. Скажімо, це облагороджена версія заварного крему ^^
У мене є пам’ять з дитинства: тістечко з начинкою з кремом з горіхового тіста, як ви отримуєте кремовий і смачний крем? Дякую за цей чудовий блог,!
Привіт Жаклін, я думаю, що цей крем містив пом’якшене вершкове масло для приготування муселінового крему:-)
Я хотів би використовувати цей крем для набивання затяжок, остаточна кількість крему буде на скільки затяжок ?