Конголезька солона риба вся кухня Африки

• Інгредієнти

великими кубиками

Для 4 осіб:
800 г тріски
2 червоних перцю
2 зелених перцю
1 цибулина
1 зубчик часнику
соняшникова олія
1/4 чилі
1 кулінарний кубик кулінарної спеції-цибулі

• Підготовка

Підготовка: напередодні
Приготування: 20 млн

• Опис

Рецепт з книги "La cuisine de Moussa", Олександра Белли Ола, Перші видання, 2010.

Наріжте тріску великими кубиками. Поставте його на водяну баню і дайте йому просочитися протягом 3 годин. Промийте його чистою водою і повторіть операцію двічі, остаточно даючи йому просочитися протягом ночі. Злийте шматочки риби.

Нагрійте масляну ванну. Оживіть там рибу. Злийте його на абсорбуючому папері. Помийте і наріжте перець великими кубиками. Подрібніть часник і цибулю.

Тушкуйте перець, цибулю, перець чилі та часник на краплинці олії. Додайте тріску в кінці варіння. Посипте куб у препарат. Будьте обережні, щоб капати перед додаванням солі, оскільки тріска забезпечує часто достатню кількість солі.


Щоб запропонувати рецепт, він тут.