Коньяк Bourgoin⎜Verjus 0% ⎜75cl - рот радості
Верджус - це чистий сік зеленого винограду з сорту винограду Угні-Блан, з раннього врожаю. З рН 2,5 Verjus є ідеальною заміною лимонного соку. Цей природний та етичний підкислювач ідеально підходить для використання в міксології або кулінарії.
Опис
БУРГУЕН ВЕРЮС - ЗЕЛЕНА РЕВОЛЮЦІЯ
Верджус. [верю] н.м. Природний підкислювач, що виробляється місцево вручну. Кислий виноградний сік з раннього збору врожаю. Використовується на кухні або в барі як екологічний замінник лимона.
ВЕРЮС, (НАРЕШТІ) МІСЦЕВИЙ І ЕКО-ДРУГИЙ КИСЛУДАЧ
Чому Бургуен Вержу в 2018 році? Тому що лимон не такий зелений, як можна подумати. Сьогодні імпортований переважно з Південної Америки, вуглецевий слід лимона є великим. Місцевий Бургуен Вержус виготовлений вручну у самому серці села Тарсак в Шаранті (Франція) на винограднику родини Бургуен, розташованому в 9 км на захід від Ангулема. Кислота Verjus наближається до кислотності лимона: 2,5 pH.
ВЕРЮС, ІСТОРИЧНА ЛЕГИТИМАЦІЯ
Бургуен Вержус відроджує оригінальну традицію підкислення їжі та напоїв, висунуту в 1600 році Олів'є де Серре у своїй книзі "Театр землеробства та польових повідомлень". Верджус передує цитрусовим, які прибудуть до Європи лише після Другого хрестового походу.
ВЕРЮС, З ВИНОГРОДНИКА БУРГУАН
Користуючись рідкісними крейдяними (середньосеноманськими) надрами, виноградник Бургуена висаджується на 100% сорту винограду уні-блан. Низька щільність посадки, близько 2750 лоз на гектар, дозволяє кожній лозі виробляти 6 кг дуже кислого винограду, зазвичай призначеного для виробництва якісних коньяків.
ВИКОРИСТАННЯ В БАРІ І КУХНІ
Verjus - це природна альтернатива віддаленим підкислювальним або хімічним розчинам, які іноді використовують у барі. Пастеризований, Bourgoin Verjus - це стабільний природний підкислювач, який можна зберігати в холодильнику через 21 день після відкриття.
Тип: Виноградний сік (замінник лимонного соку)
Зміст: 70кл
Ступінь алкоголю: 0%
Вуглеводи: 5,9 г, з них цукру 2,4 г.
Калорії: 37ккал/100мл
Походження: Франція
Виробник: коньяк Bourgoin